Zelí – jedna z nejoblíbenějších a nejužitečnějších zeleniny, kterou můžete pěstovat na své zahradě. Je bohatá na vitamíny a minerály a ne nadarmo je považována za skutečný poklad zdraví. Ale jak dobře znáte tuto kouzelnou rostlinu?
Za prvé, zelí je jednou z nejstarších kultur. Byla vysazena a konzumována již v dobách starověkého Říma a Řecka. Dokonce i Caesar sám byl z této zeleniny nadšený a pravidelně ji konzumoval.
Za druhé, zelí má mnoho dobrých kulinářských vlastností. Stala se základem pro známá jídla, jako jsou zelné ragú, saláty, polévky a borůvky. Kromě toho lze ze zelných listů vyrobit slané klobásy a dokonce je použít jako obal na různé náplně.
Zelí má samozřejmě mezi zeleninou i své" konkurenty". Například, mrkev - základní atribut zdravé výživy. Obsahuje velké množství beta-karotenu, který je silným antioxidantem a má příznivý vliv na zrak.
Pokud dáváte přednost kořeněné zelenině, nemůžete se vyhnout ředkvička. Odvádí skvělou práci při čištění těla a posilování imunitního systému. Ředkvičky jsou navíc užitečné pro proces trávení a podporují spalování přebytečných kalorií.
Pokud se tedy rozhodnete pro pěstování zeleniny na vaší zahradě, buďte si jisti, že zelí, mrkev a ředkvičky budou vašimi nepostradatelnými pomocníky při vytváření rozmanitých a zdravých jídel pro vás a vaši rodinu.
Zajímavá fakta o zelí a další zelenině pro vaši zahradu
Celkem existuje více než 4 000 odrůd zelí, včetně bílé, červené, savojské a brokolice. Každá odrůda má své vlastní jedinečné vlastnosti a chuťové vlastnosti, které lze použít v různých pokrmech.
Zelí je bienny a může vegetovat dva roky. Obvykle se však shromažďuje v prvním roce, protože ve druhém roce zelí začne kvést a tvořit semena. Abyste měli nepřetržitou sklizeň, musíte každý rok vysadit nové rostliny.
Jedním ze způsobů skladování zelí je jeho uložení do sklepa, kde může trvat až několik měsíců. Vhodné podmínky skladování jsou relativní vlhkost kolem 90% a teplota kolem 0°C.tímto způsobem si můžete vychutnat čerstvé zelí v každém ročním období.
Spolu se zelím existuje mnoho dalších zajímavých druhů zeleniny, které mohou být skvělým doplňkem vaší zahrady. Některé z nich zahrnují mrkev, červenou řepu, cibuli, ředkvičky, špenát a další. Každá zelenina má své vlastní vlastnosti a výhody, díky nimž bude vaše zahrada rozmanitější a výživnější.
Nezapomeňte zalévat a hnojit zahradu, abyste zajistili dobrý růst a vývoj zeleniny. Dávejte si také pozor na plevel a škůdce, které mohou poškodit vaše rostliny. Výsledkem je, že vaše zahrada bude skutečným zdrojem čerstvé a chutné zeleniny, kterou si můžete užít se svou rodinou a přáteli.
Chutné zelí pro různé nabídky na vašem stole
- Klasický zelný salát s mrkví. Zelí a mrkev nakrájejte na tenké proužky, smíchejte je dohromady, osolte a podle chuti opepřete. Přidejte citronovou šťávu nebo olivový olej, aby byl salát svěží.
- Kapustový šurpa s masem. Vařte masový vývar, přidejte nakrájené zelí a pokrájenou cibuli. Osolte a přidejte koření podle chuti. Vařte do měkka zelí. Podávejte horké, posypané bylinkami.
- Řecký salát se zelím a olivami. Nakrájené zelí smíchejte s kousky fety, nakrájenými olivami, rajčaty a okurkami. Zalijte olivovým olejem a podle chuti přidejte koření.
- Kapustové placičky. Zelí rozmixujte v mixéru, přidejte vejce, sůl a pepř, pomoučněte do konzistence těsta. Karbanátky vytvarujte a opečte na pánvi na rostlinném oleji dozlatova.
- Kapustová polévka s bramborami. Zelí a brambory nakrájejte na malé kostičky, přidejte do vařícího vývaru. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, osolte a podle chuti opepřete. Vařte, dokud nebude zelenina hotová.
To je jen několik nápadů, jak používat zelí v různých pokrmech. Roznosů, předkrmů, příloh, variačních polévek je nespočet. Takže neváhejte experimentovat a připravit něco nového pro vaše menu!