Blíží se chladné období, což znamená, že nastává čas konzervace a sklizně na zimu. Jedním z nejoblíbenějších produktů, které lze připravit a uložit, jsou fazole. Fazole jsou výživný a chutný produkt, který se skvěle hodí k různým kořenům a přísadám.
Pokud si chcete v zimě zajistit kompletní stravu, doporučujeme vám seznámit se s 10 nejlepšími recepty na přípravu fazolí na zimu. V našem seznamu najdete jak tradiční recepty, tak neobvyklé kombinace ingrediencí, které fazolím dodají zvláštní chuť a chuť.
Vaření fazolí na zimu není jen o možnosti vychutnat si jejich chuť v každém ročním období, ale také o zdravé stravě, protože fazole jsou zdrojem důležitých živin, jako jsou bílkoviny, vláknina a stopové prvky. Díky přípravě fazolí na zimu si můžete zachovat všechny užitečné vlastnosti.
V článku najdete podrobné popisy každého receptu a podrobné pokyny a fotografie, které vám pomohou snadno a rychle připravit fazole na zimu. Vyberte si z našeho seznamu oblíbený recept a vytvořte chutné a zdravé polotovary na celou zimu!
Recepty na vaření fazolí
1. Klasický recept na vaření fazolí:
| Ingredience: | Kroky přípravy: |
|---|---|
| Fazole - 500 g | 1. Fazole namočte na 8 hodin do vody. |
| Voda - 2 l | 2. Sceďte a opláchněte fazole. |
| Sůl-podle chuti | 3. Fazole dejte do hrnce, přidejte vodu a osolte. |
| Pepř-podle chuti | 4. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 1 hodinu nebo do měkka. |
2. Recept na vaření fazolí se zeleninou:
| Ingredience: | Kroky přípravy: |
|---|---|
| Fazole - 500 g | 1. Připravte si fazole podle prvního receptu. |
| Mrkev - 2 ks | 2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. |
| Cibule - 1 ks | 3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. |
| Česnek-3 stroužky | 4. Pánev potřete olejem, vložte mrkev, cibuli a česnek, restujte dozlatova. |
| Rajčata - 4 ks | 5. Přidejte nakrájená rajčata a vařte 10 minut. |
| Zelenina-podle chuti | 6. Přidejte fazole a vodu, aby se zakryly. Osolte a dejte na pomalý oheň. Vařte do měkka a příjemné chuti. |
Recepty na konzervaci fazolí
1. Recept na konzervaci fazolí v rajčatové omáčce:
- Uvařte fazole doměkka.
- Vložte je do sklenic a přidejte rajčatovou omáčku a trochu soli.
- Zavřete sklenice a vložte je do hrnce s vodou.
- Přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice po dobu 15 minut.
2. Recept na konzervaci fazolí v marinádě:
- Uvařte fazole doměkka.
- Naplňte sklenice vrstvou fazolí přidáním vrstev nakrájené cibule, mrkve a pepře.
- Zalijte marinádou z octa, cukru, soli, bobkového listu, hřebíčku a pepře z hrášku.
- Zavřete sklenice a sterilizujte 10 minut.
3. Recept na konzervaci fazolí v oleji:
- Uvařte fazole doměkka.
- Přeneste je do sklenic a naplňte olejem a přiveďte je na okraj sklenice.
- Přidejte sůl, uzavřete sklenice a sterilujte 20 minut.
4. Recept na nálev na konzervaci fazolí:
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, ocet a koření (hřebíček, bobkový list, skořice).
- Přiveďte nálev k varu.
- Uvařte fazole doměkka a vložte je do sklenic.
- Zalijte horkým nálevem a sterilujte 30-40 minut.
5. Recept na konzervaci fazolí s rajčatovou omáčkou a houbami:
- Uvařte fazole doměkka.
- Na rostlinném oleji opečte nakrájené houby, cibuli a mrkev.
- Přidejte rajčatovou omáčku, sůl, pepř a koření podle chuti.
- Smíchejte všechny ingredience, rozdělte do sklenic a sterilujte 15 minut.
6. Recept na konzervaci fazolí se zelím:
- Uvařte fazole doměkka.
- Nakrájejte zelí a opečte ho na rostlinném oleji.
- Promíchejte zelí a fazole, přidejte sůl a koření.
- Rozložte do sklenic a sterilujte po dobu 30 minut.
7. Recept na konzervaci fazolí s pepřem:
- Uvařte fazole doměkka.
- Nakrájejte papriku a orestujte ji na rostlinném oleji.
- Promíchejte pepř a fazole, přidejte sůl a koření.
- Rozložte do sklenic a sterilujte po dobu 20 minut.
8. Recept na konzervaci fazolí se zeleninou:
- Uvařte fazole doměkka.
- Nakrájejte mrkev, cibuli a papriku a osmažte je na rostlinném oleji.
- Přidejte sůl, koření a rajčatovou pastu.
- Smíchejte všechny ingredience, rozdělte do sklenic a sterilujte 25 minut.
9. Recept na konzervaci fazolí s houbami a cibulí:
- Uvařte fazole doměkka.
- Nakrájejte cibuli a houby, orestujte je na rostlinném oleji.
- Přidejte sůl, pepř a koření podle chuti.
- Hotové ingredience rozložte do sklenic a sterilujte 15 minut.
10. Recept na konzervaci fazolí s bramborami:
- Uvařte fazole doměkka.
- Nakrájejte brambory, cibuli a mrkev a orestujte je na rostlinném oleji.
- Přidejte sůl, pepř a koření podle chuti.
- Rozložte všechny ingredience do sklenic a sterilujte po dobu 25 minut.
Zmrazení fazolí na zimu: nejlepší způsoby
Pro zmrazení fazolí je třeba udělat několik jednoduchých kroků. Fazole byste měli nejprve připravit tak, že je očistíte od skořápek. Fazole by se pak měly vařit v osolené vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Po tomto procesu by měly být fazole okamžitě chlazeny v ledové vodě.
Po vychladnutí můžete fazole položit na ubrousek a nechat je úplně zaschnout. Poté by měly být naskládány do plastových sáčků nebo plastových nádob a umístěny do mrazáku. Fazole lze tedy skladovat v mrazáku až 12 měsíců.
Jakmile budete chtít použít mražené fazole k přípravě jakéhokoli jídla, jednoduše vyjměte správné množství fazolí z mrazáku a přidejte je do receptu. Mražené fazole nevyžadují předchozí rozmrazování a lze je přidat přímo do teplých potravin.
Zmrazení fazolí je skvělý způsob, jak udržet jejich čerstvost a výživu po celou zimu. Vaření a zmrazování fazolí nevyžaduje mnoho času a úsilí a výsledkem bude lahodný a zdravý produkt pro vaši zimní kuchyni.
Fazole v rajčatové omáčce: přesný recept
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g čerstvých fazolí;
- 1 litr rajčatové šťávy;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 2 lžíce slunečnicového oleje;
- sůl a pepř podle chuti.
- Prvním krokem je oloupat a nakrájet cibuli a česnek.
- Poté rozehřejte pánev s olejem a osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte fazole do pánve a restujte je spolu s cibulí a česnekem asi 5 minut.
- Přidejte rajčatovou šťávu do pánve a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a fazole vařte v rajčatové omáčce asi 30-40 minut, dokud nezměknou a omáčka nezhoustne.
- Poté fazole dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Hotové fazole v rajčatové omáčce přendejte do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
- Sklenice pasterizujte 40 minut, poté vychladněte a uložte na chladném místě.
Tímto způsobem si můžete vychutnat lahodné fazole v rajčatové omáčce kdykoli během roku! Je to skvělá příležitost, jak uchovat úrodu pro zimní období.
Fazole s houbami: recept na klasické jídlo
Budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g čerstvých fazolí
- 300 g čerstvých hub
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Začneme s přípravou:
- Fazole vařte v osolené vodě, dokud nejsou hotové. Obvykle to trvá asi 20-30 minut. Fazole sceďte do cedníku a nechte vychladnout.
- Během této doby oloupejte a nakrájejte cibuli a houby. Česnek nakrájejte nadrobno nebo protáhněte lisem.
- V hluboké pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte houby a česnek a pokračujte ve vaření, dokud houby neuvolní šťávu.
- Přidejte vařené fazole do pánve s houbami a cibulí. Důkladně promíchejte a vše společně vařte ještě asi 5-7 minut, dokud se všechny ingredience dobře zahřejí.
- Fazole s houbami podle chuti osolte a opepřete.
- Hotové jídlo přeneste do skleněných nádob a pevně uzavřete víčky. Fazole s houbami nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté je uložte do lednice.
Fazole v arménštině s foto: krok za krokem
Ingredience:
- 1 kg čerstvých fazolí
- 2 střední cibule
- 3 rajčata
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička cukru
- sůl a pepř podle chuti
Krok 1: Fazole připravte tak, že je očistíte od skořápek. Poté vložte fazole do velkého hrnce, přidejte vodu a dejte je na střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte asi 15 minut, dokud fazole nezměknou.
Krok 2: Fazole sceďte do cedníku a nechte vychladnout a odtékat přebytečnou vlhkost.
Krok 3: Během této doby nakrájejte cibuli a rajčata na malé kostičky.
Krok 4: Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
Krok 5: Poté přidejte rajčata a za občasného míchání je vařte do měkka.
Krok 6: Do pánve přidejte fazole, cukr, sůl a pepř. Všechny ingredience promíchejte a vařte na středním plameni asi 10-15 minut, dokud se všechny složky dobře zahřejí a spojí se do aromatického pokrmu.
Krok 7: Arménské fazole podávejte horké jako samostatné jídlo nebo přílohu k masu. Dobrou chuť!