Hovězí lívance jsou jednoduché jídlo, které bude chutnat dospělým i dětem. Toto jídlo je nejen velmi chutné, ale také výživné díky obsahu železa a dalších živin v játrech. Díky jednoduchému receptu a minimálnímu množství ingrediencí lze lívance z hovězí jater připravit i bez zkušeností s vařením.
Hlavní složkou pro přípravu lívanců jsou čerstvá hovězí játra. Aby byly lívance chutné a šťavnaté, játra by měla být důkladně vyčištěna z filmu a také odstraněna všechna přebytečná Žilka. Játra by pak měla být rozdrcena na konzistenci hrubé drobenky. K tomu můžete použít mlýnek na maso nebo nakrájet játra na malé kousky a rozdrtit je mixérem.
Dále by se do výsledné jaterní hmoty měla přidat vejce, nakrájená cibule, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti. Hmotu důkladně promícháme, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily. Výsledná směs by měla být ponechána nějakou dobu, aby se játra trochu namočila. Poté můžete začít smažit lívance na pánvi.
Příprava palačinek
Chcete-li připravit lívance z hovězí jater na pánvi, musíte dodržovat několik kroků přípravy:
- Připravte hovězí játra, opláchněte a vyčistěte je od filmu a přebytečných žil.
- Játra nakrájejte na malé kousky a držte se velikosti odpovídající palačinkám.
- Nakrájená játra dejte do mísy a přidejte sůl, černý pepř, podle chuti můžete dochutit oblíbeným kořením.
- Játra důkladně promíchejte s kořením a nechte 15 až 20 minut působit, aby se maso nasáklo vůněmi a kořením.
- V samostatné misce rozbijte vejce a šlehejte je metličkou nebo vidličkou.
- Do nakládaných jater přidejte rozšlehaná vejce a dobře promíchejte, aby byl každý kousek pokryt vejci.
- Játra posypeme marinádou s moukou a znovu promícháme, aby se vytvořila hladká hmota.
Játra jsou nyní připravena k pražení na pánvi. Pečlivě připravená hmota umožní palačinkám získat zlatou barvu a jemnou texturu.
Ingredience na lívance
K výrobě lívanců z hovězích jater na pánvi budete potřebovat následující ingredience:
| Počet | Ingredience |
| 500 g | hovězí játra |
| 1 ks | cibule |
| 2 stroužky | česnek |
| 2 lžíce. lžíce | mouka |
| 2 ks | vejce |
| 1 lžíce. lžíce | rostlinný olej |
| dle chuti | sůl, pepř |
Shromážděte všechny potřebné potraviny a začněte připravovat hovězí játra na pánvi!
Příprava těsta na palačinky
Těsto na lívance z hovězí jater se připravuje velmi rychle a jednoduše. Postupujte podle následujících kroků, abyste získali dokonalé těsto:
- Připravte všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:
- 250 g hovězí játra;
- 2 vejce;
- 100 ml mléka;
- 150 g pšeničné mouky;
- 1 malá cibule;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
- Vařte hovězí játra: odstraňte fólie, žíly a přebytečný tuk. Dužinu nakrájíme na kostičky.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Hovězí játra, cibuli, česnek, vejce a mléko vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu a všechny ingredience nakrájejte na hladkou konzistenci.
- Do směsi postupně přidávejte mouku a pokračujte v míchání, dokud těsto nebude husté a hladké.
- Osolte a opepřete těsto podle chuti, aby mělo extra chuť.
- Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte rostlinný olej. Palačinky grilujte 2-3 minuty z každé strany, dokud nebudou zlaté a dobře propečené.
- Hotové lívance položte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
- Postup opakujte, dokud těsto neskončí.
Vaše těsto na hovězí játra je hotové! Lívance připravujte s potěšením a podávejte horké. Dobrou chuť!
Příprava náplně
K přípravě náplně na lívance z hovězího jater budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Hovězí játra | 300 g |
| Cibule cibule | 1 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
| Mouka | 2 st. l. |
| Rostlinný olej | na smažení |
1. Hovězí játra očistíme od fólií, opláchneme a osušíme.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
4. Osmahněte cibuli dozlatova.
5. Přidejte hovězí játra a za stálého míchání restujte, dokud nebudou plně uvařená.
6. Vyjměte pánev z ohně a ochlaďte náplň.
7. Chlazenou náplň protáhněte mlýnkem na maso nebo rozmixujte mixérem.
8. Do výsledné hmoty přidejte sůl, pepř a mouku. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.
Nyní je vaše nádivka na hovězí játra připravena k použití. Pokračujte ve čtení článku a zjistěte, jak vyrobit lívance z této chutné náplně.