Bazalka - je to jedno z nejoblíbenějších a nejchutnějších koření, které si bez něj mnoho jídel nedovede představit. A pokud máte možnost získat extra porci této zelené kolosální skvělé omáčky, proč to neudělat?
Bazalková omáčka - je to skvělý doplněk k různým pokrmům, počínaje těstovinami a konče masovými a zeleninovými pokrmy. Dodává jasnou chuť a chuť a jeho příprava nevyžaduje mnoho dovedností ani mnoho času. Pokud si chcete vychutnat chuť této omáčky po celý rok, můžete si ji připravit předem a uložit na zimu.
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zachovat bazalkovou omáčku, je zmrazit ji jako LED. K tomu stačí smíchat čerstvou bazalku, olivový olej, česnek a sůl, výslednou hmotu pak nalít do formiček na led a poslat do mrazáku. Tato omáčka se skvěle hodí k jakýmkoliv pokrmům a zmrazení pomůže udržet její svěžest a chuť.
Recept: bazalková omáčka na zimu
- 2 svazky bazalky
- 2 stroužky česneku
- 125 ml olivového oleje
- 50 g parmazánu
- sůl, pepř-podle chuti
- Listy bazalky odřízněte od stonků, opláchněte je ve studené vodě a osušte.
- Česnek přebalte a nakrájejte nadrobno.
- V mixéru nebo mlýnku smíchejte bazalku, česnek, olivový olej a parmazán. Důkladně rozdrťte, dokud nevznikne homogenní hmota.
- Podle chuti přidejte sůl a pepř a promíchejte.
- Omáčka je hotová! Nalijte jej do skleněných nádob a uložte do lednice.
Bazalková omáčka je skvělá pro podzimní nebo zimní jídla, dodá jim svěžest a chuť. Zkuste si ho připravit na zimu a vychutnejte si chuť letní bazalky po celý rok!
Potřebné ingredience
K přípravě bazalkové omáčky na zimu budete potřebovat následující komponenty:
| Ingredience | Počet |
| Čerstvá bazalka | 200 g |
| Olivový olej | 150 ml |
| Česnek | 2 stroužky |
| Sůl | dle chuti |
| Parmazán (volitelné) | 50 g |
| Pekanové ořechy (volitelné) | 50 g |
Připravte si všechny potřebné ingredience předem, abyste mohli začít připravovat bazalkovou omáčku na zimu.
Příprava bazalkové omáčky
Ingredience:
- 2 velké čerstvé svazky bazalky;
- 100 ml olivového oleje;
- 4-5 stroužků česneku;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.
Příprava:
- Nedostatek času by neměl být překážkou pro přípravu čerstvé bazalkové omáčky na zimu. Začněte opláchnutím a osušením listů bazalky.
- Vezměte mixér nebo mlýnek a vložte tam bazalku, česnek, olivový olej, sůl a pepř. Povolte mixér na maximální rychlost a všechny ingredience rozdrťte, dokud nebudou hladké, aniž by zůstaly velké kousky bazalky.
- Hotovou omáčku nalijte do skleněné nádoby, pevně přikryjte a dejte na několik hodin do lednice, aby omáčka vydržela a odhalila všechny své chuťové tóny.
- Výsledná bazalková omáčka může být uchovávána v chladničce až 2-3 týdny. Pro pohodlí můžete omáčku rozdělit na porce, každou porci nalít do samostatných malých nádob a zmrazit. Tímto způsobem můžete vždy snadno získat správné množství omáčky a použít ji podle potřeby.
Hotová bazalková omáčka se dokonale hodí k těstovinám, masovým pokrmům, zeleninovým toastům a dalším kulinářským výrobkům. Vychutnejte si jasnou chuť léta v každém ročním období s touto chutnou a lahodnou bazalkovou omáčkou na zimu.
Tipy pro zachování a dobu skladování
Použijte čerstvé ingredience. Aby omáčka zachovala chuť a chuť bazalky, je nutné použít pouze čerstvé listy a stonky.
Omáčku správně skladujte. Hotovou omáčku je třeba nalít do skleněných nádob nebo nádob s těsně přiléhajícím víkem. Uchovávejte jej na chladném a tmavém místě, jako je sklep nebo lednice.
Použijte doplňky k udržení čerstvosti. Do omáčky můžete přidat trochu citronové šťávy nebo octa, abyste prodloužili její trvanlivost.
Nezapomeňte na hygienu. Při přípravě a balení omáčky dodržujte hygienu: před prací si umyjte ruce, sterilizujte sklenice a víčka.
Zvažte datum expirace. Bazalková omáčka může být skladována v chladničce až 2-3 měsíce, ale aby si zachovala svou chuť a chuť, doporučuje se ji konzumovat během prvního měsíce.
Použití bazalkové omáčky
1. Pasta. Bazalková omáčka je ideální pro přidání do těstovin. Zkuste to přidat do těstovin s krevetami nebo zeleninových těstovin pro nové chutě a chutě.
2. Pizza. Bazalková omáčka je skvělou náhradou za tradiční rajčatovou omáčku na pizzu. Rozložte jej na bázi pizzy a přidejte další přísady, abyste vytvořili svou dokonalou pizzu.
3. Sendvič. Přidejte bazalkovou omáčku na svůj oblíbený sendvič, abyste získali zvláštní chuť. Skvěle se hodí k masu, sýru a zelenině.
4. Sochor. Bazalkovou omáčku lze použít jako polotovar na zimu. Nalijte do sterilizovaných sklenic a válejte. Takovou omáčku lze skladovat na tmavém a chladném místě a používat několik měsíců.
5. Marináda. Bazalková omáčka je skvělá marináda na maso nebo ryby. Přidejte jej do svého oblíbeného receptu na marinádu, který dodá vašim pokrmům chuť a šťávu.
Použijte tyto nápady k vychutnání chuti a chuti bazalkové omáčky v různých pokrmech. Vytvořte si své jedinečné recepty nebo je přidejte do pokrmů, které již milujete – v každém případě vaše bohatá chuť a vůně jistě potěší vás i vaše hosty.
Variace receptu a pokyny pro vaření
Bazalková omáčka na zimu se může lišit přidáním různých ingrediencí, které jí dodají rozmanitou chuť.
| Variace | Ingredience |
|---|---|
| Bazalka s ořechy | 500 g bazalky, 200 g ořechů (dle vašeho výběru), 2 česnek, 1 lžíce citronové šťávy, 150 ml olivového oleje, sůl podle chuti |
| Bazalka se sušenými rajčaty | 500 g bazalky, 150 g sušených rajčat, 2 česnek, 1 lžíce citronové šťávy, 150 ml olivového oleje, sůl podle chuti |
| Bazalka se sýrem | 500 g bazalky, 200 g tvrdého sýra (parmazán, Gouda atd.), 2 česnek, 1 lžíce citronové šťávy, 150 ml olivového oleje, sůl podle chuti |
Pro přípravu omáčky s ořechy nebo se sušenými rajčaty byste měli přidat příslušné přísady spolu s bazalkou do mixéru nebo Drtiče. Po získání hladké hmoty můžete postupně přidávat olivový olej do požadované konzistence. Na konci vaření se doporučuje omáčku podle chuti osolit.
Na omáčku se sýrem, bazalkou, česnekem a sýrem se také přelije dohromady v mixéru nebo mlýnku. Poté se postupně přidává citronová šťáva, olivový olej a volitelně sůl. Výslednou omáčku lze použít k přípravě těstovin, tmelu na chléb nebo dokonce jako doplněk do salátu se zeleninou.
Bazalková omáčka na zimu skvěle vydrží v lednici ve skleněných nádobách nebo plastových nádobách. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje používat nové a čisté nádoby. Při skladování si omáčka dlouho zachová svěží chuť a vůni bazalky.