Nejlepší recepty na konzervování rajčat kousky na zimu

V zimě, kdy čerstvé zeleniny není tolik, si chceme zachovat jejich chuť a přínos na dlouhou dobu. Jedním z nejoblíbenějších způsobů solení je konzervování rajčat kousky. Je to skvělé řešení pro ty, kteří milují tradiční recepty a chtějí si vychutnat jasné chutě léta i v chladném období.

Konzervování rajčat na kousky je velmi snadné. Budete potřebovat zralá rajčata, sůl, cukr, ocet a různé koření. Rajčata se nakrájejí na kousky, pak se přidá sůl a zůstanou několik hodin, aby se šťáva uvolnila. Poté se vloží do sklenic, přidá se koření, ocet a uzavře se víčky. Rajčata jsou připravena ke skladování.

Jednou z důležitých výhod konzervace rajčat na kousky je možnost je použít v různých pokrmech. Jsou vhodné pro vaření, umožňují přípravu různých omáček, guláše, dušené zeleniny a rajčatových polévek. Rajčata jsou také skvělým doplňkem salátů, pizzy a dalších jídel.

Konzervace rajčat kousky na zimu zachovává jejich přirozenou chuť a vůni. Taková rajčata jsou zdrojem vitamínů B, C, E a také užitečných stopových prvků. Pomohou posílit imunitu a zpříjemní vám zimu.

Recept č. 1: konzervace rajčat ve vlastní šťávě

Ingredience:

• 2 kg zralých rajčat
• 2 lžičky soli
• 1 lžička cukru
• 1/2 lžičky černého mletého pepře
• 2-3 stroužky česneku (volitelně)

Nástroje:

• Skleněné nádoby se vzduchotěsnými víčky
• Rukavice na utírání víček
• Trychtýř (volitelně)
• Kastrol pro sterilizaci plechovek

Kroky:

1. Rajčata omyjte a nakrájejte na velké kousky.
2. Rajčata přendáme do hrnce a trochu povaříme, aby začala dávat šťávu.
3. Sterilizujte skleněné nádoby, vařte je v hrnci s vodou po dobu 15-20 minut.
4. Rajčata nalijte do horkých sklenic a nahoře ponechejte asi 2-3 cm volného prostoru.
5. Do každé sklenice přidejte 1/2 lžičky soli, 1/4 lžičky cukru, 1/8 lžičky černého mletého pepře a 1 stroužek česneku (volitelně).
6. Sklenice pevně uzavřete vzduchotěsnými víčky.
7. Vařte hrnec s vodou, vložte sklenice do vody tak, aby se zcela ponořily. Pokračujte ve vaření sklenic po dobu 30 minut.
8. Sklenice opatrně vyjměte z hrnce a otočte dnem vzhůru. Ochlaďte při pokojové teplotě. Rajčata v plechovkách zůstávají ve vlastní šťávě.
9. Zkontrolujte těsnost víček a uchovávejte konzervaci na chladném a tmavém místě.

Recept č. 2: Konzervujte rajčata kousky s česnekem

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

• 2 kg rajčat
• 4-6 stroužků česneku
• 2 lžíce soli
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce octa (9%)
• 1/2 lžičky pepře
• 1/2 lžičky sušené bazalky
• 1/2 lžičky sušeného oregana

1. Rajčata dobře omyjte a obalte vroucí vodou.
2. Odstraňte slupku z rajčat a nakrájejte je na několik kousků.
3. Česnek oloupeme a nasekáme.
4. Sterilizujte sklenice a víčka.
5. Do každé sklenice přidejte 2-3 stroužky česneku.
6. Naplňte sklenice rajčaty a nahoře ponechte malou mezeru.
7. Do každé sklenice přidejte 1 lžičku soli a cukru, půl lžičky pepře, bazalky a oregana.
8. Do každé sklenice přidejte 1/2 lžíce octa.
9. Sklenice uzavřete víčky a vložte je do hrnce s vodou na oheň.
10. Přiveďte vodu k varu a sklenice vařte 10-15 minut.
11. Sklenice vychladněte a poté je uložte na chladné a tmavé místo.

Hotová rajčata s česnekem lze použít k přípravě různých pokrmů nebo se jednoduše konzumují jako vlastní svačina.

Recept č. 3: Konzervujte rajčata kousky s přidáním zeleniny a koření

Toto jídlo bude skutečným nálezem pro milovníky čerstvé zeleniny během zimy. Kousky voňavých rajčat s různými bylinkami a kořením vytvoří na vašem stole pestrou paletu chutí.

• 2 kg rajčat;
• 1 lžíce soli;
• 1 lžíce cukru;
• 2 lžíce octa (9%);
• 1 lžička černého pepře s hráškem;
• 1 lžička hořčičných semínek;
• 1 lžička suchých bylin (petržel, kopr, bazalka);
• 1 lžíce rostlinného oleje.

1. Rajčata omyjte a osušte. Odstraňte z nich řapíky a nakrájejte na 2-3 cm kousky.
2. Sterilizujte sklenice a víčka, omyjte je teplou vodou a saponátem, poté opláchněte vroucí vodou a nechte na drenážní desce vyschnout pod svahem.
3. Na dno každé sklenice vložte několik zelených listů: petrželku, kopr, bazalku.
4. Do sklenic přidejte 1 čajovou lžičku hořčice a pepřových semínek na každou nádobu.
5. Poté kousky rajčat rovnoměrně rozetřete do sklenic a ponechte asi 2 cm nahoře, aby se zakryly víkem.
6. Připravte marinádu. V hrnci smíchejte sůl, cukr, ocet, olej a suché bylinky. Marinádu zahřejte k varu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
7. Opatrně, aniž byste doplnili až na vrchol sklenic, zalijte horkou marinádou rajčata.
8. Pevně zašroubujte víčka sklenic a nechte je na teplém místě, dokud se úplně nevychladnou.
9. Rajčata lze skladovat na chladném a tmavém místě několik měsíců.

Konzervaci rajčat podávejte na kousky jako vlastní svačinu nebo ji můžete použít jako přísadu do různých pokrmů. Skvěle se hodí k salátům, masovým a rybím pokrmům.

Recept č. 4: konzervování rajčat kousky v marinádě na bázi octa

K přípravě konzervace rajčat kousky v marinádě s octem budete potřebovat následující ingredience:

Ingredience:

• 1 kg zralých rajčat
• 1 l vody
• 400 g cukru
• 200 ml octa
• 1 lžíce soli
• 4-5 hřebíček
• 4-5 hrášků černého pepře
• 1 bobkový list

Příprava:

1. Rajčata omyjte, odstraňte ocasy a na každém Rajčeti udělejte malé řezy.
2. V hrnci smíchejte vodu, cukr, ocet, sůl, hřebíček, pepř a bobkový list. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
3. Přidejte rajčata do hrnce a vařte je v marinádě na středním plameni asi 5 minut.
4. Vyjměte rajčata z hrnce a vložte je do připravených sterilizovaných sklenic.
5. Marinádu sceďte a přiveďte k varu, poté rajčata nalijte do sklenic.
6. Sklenice hermeticky uzavřete kovovými víčky a zabalte je do přikrývky nebo ručníku pro pomalé ochlazování.
7. Uchovávejte konzervaci na chladném a tmavém místě.

Nyní máte lahodná rajčata kousky v marinádě na bázi octa, které budou na vašem zimním stole vypadat skvěle!