Jehněčí krk je jednou z nejchutnějších a nejšťavnatějších částí masa. Je ideální pro přípravu různých pokrmů, od smaženého krku až po dušení v omáčce. Pokud si chcete pochutnat na jemném a šťavnatém mase, pak jsou recepty s jehněčím krkem přesně pro vás.
Za prvé, před zahájením vaření jehněčího krku jej očistěte od všech viditelných přebytečných tuků a pokožky. Poté omyjte krk studenou vodou, abyste odstranili zbytky kosti a malé kousky masa. Poté je třeba maso osušit ubrouskem.
Za druhé, určitě dejte masu správný tvar a velikost. Chcete-li to provést, můžete provést řezy na okrajích krku, aby se při vaření rovnoměrně rozložily. Pokud se chystáte vařit maso na grilu nebo na ohni, je nejlepší ho nakrájet na tenké plátky, aby se rychleji upečlo a zůstalo šťavnaté.
Za třetí, nejdůležitějším krokem je marinování. Jehněčí krk lze marinovat v různých omáčkách nebo koření, aby maso mělo extra chuť. Použijte různé směsi koření a přidejte olej nebo citronovou šťávu, aby bylo maso ještě šťavnatější a chutnější.
Příprava jehněčího krku:
Výběr a čištění krku
Při výběru jehněčího krku je třeba věnovat pozornost kvalitě masa. Krk by měl být svěží a šťavnatý, bez známek hniloby nebo růžového odstínu. Je vhodné zvolit maso s trochou tuku, protože bude jemnější a chutnější.
Před vařením je třeba krk dobře opláchnout ve studené tekoucí vodě, aby se odstranily přebytečné nečistoty. Maso by pak mělo být osušeno papírovými ručníky nebo kuchyňským papírem.
Dále je nutné odstranit přebytečný tuk z krku. To lze provést oddělením ostrým nožem nebo kuchyňskými nůžkami. Odstraněný tuk lze použít k smažení nebo přípravě omáček.
Po odstranění tuku se doporučuje krk rozdělit na porce, aby se usnadnilo jeho vaření. Řez může být veden podél kostí sledováním linií jejich umístění.
Marinování krku
Jako základní marinádu lze použít klasickou kombinaci sójové omáčky a olivového oleje. Můžete také přidat citronovou nebo limetkovou šťávu pro přidání svěžesti a kyselosti. Pro chuť a bohatou chuť lze použít různé koření a bylinky, jako je rozmarýn, tymián, česnek, zázvor nebo kari.
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Sójová omáčka | 1/4 šálku |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
| Koření (podle chuti) | podle přání |
Pro marinování krku je třeba následující:
- Vařené maso očistíme od přebytečných tuků a fólií.
- Připravte marinádu smícháním sójové omáčky, olivového oleje, citronové šťávy a koření.
- Vložte jehněčí krk do mělké nádoby, zalijte marinádou tak, aby se maso zcela pokrylo.
- Nádobu zakryjte fólií nebo zavřete víkem a dejte na několik hodin nebo lépe přes noc do lednice.
Doba marinování závisí na preferencích – čím déle bude maso v marinádě, tím bohatší a měkčí bude výsledek.
Po marinování je krk připraven k dalšímu zpracování-může být spálen, pečen, propusten nebo použit k přípravě kebabu. Hotové jídlo bude šťavnaté a krk jemný a chutný.
Příprava koření na krk
Jehněčí krk je lahodný sám o sobě, ale abyste mu dodali zvláštní chuť a chuť, můžete použít různé koření. Zde je několik nápadů na přípravu jehněčího koření na krk.
- Koření: koriandr, Kumin, kardamom, zira
- Sůl a pepř: černá, červená, bílá
- Česnek a cibule
- Sušené bylinky: rozmarýn, tymián, bazalka, oregano
- Pomerančová nebo citronová kůra
- Med nebo javorový sirup pro sladkou chuť
- Pro pikantnost můžete přidat červenou papriku nebo chmel-suneli
Koření můžete použít jednotlivě nebo je kombinovat v různých poměrech, abyste získali požadovanou chuť. Nebojte se experimentovat a vytvořit své jedinečné kombinace jehněčího koření na krk!
Grilování krku
Nejprve si připravte krk: odstraňte přebytečný tuk a kosti a ponechte pouze dužinu. Osolte a opepřete podle chuti.
Jakmile je krk připraven, připravte gril: rozpusťte uhlíky a zapálte je. Počkejte, až se uhlí zahřeje na šedý popel a rovnoměrně se zahřeje.
Položte krk na gril a zavřete víko. Krk vařte na středním plameni asi 10-15 minut na každé straně a pravidelně otáčejte. Krk nepřepařujte, abyste ho nevysušili.
Po grilování krk vyjměte z plechu a nechte 5 až 10 minut odpočívat. Poté nakrájejte krk na porce a podávejte s omáčkou podle vaší chuti.
Recepty na jehněčí krky
1. Jehněčí guláš
- jehněčí krk-1 kg
- cibule-2 kusy
- mrkev-2 kusy
- česnek - 4 stroužky
- sůl, pepř-podle chuti
- rostlinný olej na smažení
- Jehněčí krk nakrájejte na velké kousky.
- Cibuli a mrkev nakrájejte na kroužky.
- V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a opékejte krk dozlatova.
- Přidejte cibuli, mrkev a česnek a pečte spolu dalších 5 minut.
- Maso zalijeme vodou, osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 2 hodiny do měkka.
- Podávejte horké posypané nasekanými bylinkami.
2. Kebab z jehněčího krku
- jehněčí krk-1 kg
- cibule-2 kusy
- sójová omáčka - 4 lžíce
- med - 2 lžíce
- česnek - 4 stroužky
- sůl, pepř-podle chuti
- Jehněčí krk nakrájejte na kousky silné asi 2 cm.
- Cibuli nakrájejte na kroužky.
- V míse smíchejte sójovou omáčku, med, nasekaný česnek, sůl a pepř.
- Maso a cibuli dejte do misky s marinádou, dobře promíchejte a nechte 2-3 hodiny impregnovat.
- Kousky masa a cibule naneste na špejle a grilujte na grilu nebo na uhlí, dokud nebudou hotové.
- Podávejte horké posypané čerstvými bylinkami.
3. Plov s jehněčím krkem
- jehněčí krk - 500 g
- rýže - 300 g
- cibule-2 kusy
- mrkev-2 kusy
- česnek-3 stroužky
- rostlinný olej - 4 lžíce
- sůl, pepř-podle chuti
- vanilka-na špičce nože
- Jehněčí krk nakrájejte na kostičky.
- Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky.
- V kotlíku rozehřejte rostlinný olej a maso opečte dozlatova.
- Přidejte cibuli, mrkev a česnek a pečte spolu dalších 5 minut.
- Přidejte rýži, sůl, pepř a vanilku, vše zalijte vroucí vodou tak, aby pokryla ingredience.
- Vařič pod pokličkou vařte na mírném ohni asi 25-30 minut, dokud není rýže hotová.
- Podávejte horké posypané čerstvými bylinkami.
Připravte si tato jídla s jehněčím krkem a potěšte své blízké úžasnými chutěmi a vůněmi. Dobrou chuť!
Může se vám také líbit
Nejvyšší přídavná jména ve španělštině
Španělština je jedním z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších jazyků na světě. Učí ho miliony lidí, a to jak druhým jazykem, tak i jazykem.
Jak najít vhodnou obuv pro lávovou chůzi ve hře Terraria
Terraria je vzrušující hra, ve které musíte bojovat s monstry a prozkoumat různé světy. Ale co když narazíte.
Kolik uvařit rajčatovou šťávu na zimu přes síto-optimální čas a tipy
S příchodem chladu začíná mnoho hospodyněk přemýšlet o konzervaci potravin na zimu. Rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin pro.
Jednoduchý způsob, jak vytvořit a uložit zástupce na plochu Android Samsung bez zbytečného úsilí a složitosti
Android je jedním z nejpopulárnějších operačních systémů pro chytré telefony a tablety. Nabízí mnoho možností přizpůsobení zařízení pod.
- Zpětná vazba
- Uživatelská smlouva
- Zásady ochrany osobních údajů