Kachna na mangalu je chutné a neobvyklé jídlo, které potěší všechny hosty a stane se skutečným kulinářským mistrovským dílem. Kachna, smažená na otevřeném ohni celá, získává jedinečnou chuť a jemnou šťavnatost.
K přípravě kachny na mangalu doporučujeme použít fólii. Ochrání maso před přímým kontaktem s ohněm a umožní rovnoměrné zahřátí kachny zevnitř i zvenčí. Díky této metodě vaření je kachna jemná a šťavnatá, s křupavou zlatavou kůrkou.
Než začnete vařit, vyberte si kvalitní maso. Kachna by měla být čerstvá a bez viditelných vad. K přípravě kachny na mangalu budete potřebovat také koření a bylinky, které dodají pokrmu jedinečnou chuť. Můžete použít rozmarýn, tymián, bazalku, bylinkovou směs, sůl, pepř a další pikantní přísady podle vaší chuti.
V našem receptu doporučujeme použít marinádu, aby bylo maso ještě chutnější a chutnější. Marinádu lze připravit z různých složek, například ze sójové omáčky, medu, zázvoru, česneku a citronové šťávy. Vložte nakládanou kachnu do fólie a nechte ji několik hodin nebo dokonce přes noc, aby koření a marináda dobře nasákly maso.
Příprava kachny na mangalu ve fólii je poměrně jednoduchý proces, ale vyžaduje pozornost a pečlivou kontrolu teploty. Kachnu umístěte na gril mangalu, který je předehřátý na určitou teplotu, a zabalte ji do několika vrstev fólie. Maso by se mělo vařit pomalu a rovnoměrně, dokud není úplně uvařené.
Jak vařit kachnu na mangalu celou ve fólii
Chcete-li vařit kachnu na mangalu celou ve fólii, budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Kachna celá | 1 kus |
| Cibule | 2 kusy |
| Česnek | 4-5 stroužků |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Rostlinný olej | pro mazání |
Nejprve je třeba připravit kachnu. Umyjte ji ve studené vodě a důkladně osušte. Odstraňte přebytečný tuk a peří, pokud existují. Kachnu potřete solí a pepřem venku i uvnitř. Nechte 15-20 minut namočit koření.
Dále připravte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na kroužky a česnek nasekejte nadrobno. Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete také přidat různé koření podle vaší chuti.
Mangal předehřejte na střední teplotu. Uhlí rozdělte na dvě části s uvolněním centrálního místa pro kachnu.
Mangal předehřejte na střední teplotu. Uhlí rozdělte na dvě části s uvolněním centrálního místa pro kachnu.
Nalijte malé množství rostlinného oleje na dlaň a rovnoměrně jej rozetřete po povrchu kachny. To pomůže dát pokrmu zlatou barvu a originální chuť.
Kachnu zabalte do dvou vrstev fólie a pevně ji zakryjte ze všech stran. Nezapomeňte ponechat prostor pro odchod páru. Takové balení pomůže udržet vlhkost během vaření a také zabránit tomu, aby se popel nebo uhlí dostaly na povrch.
Kachnu položte na gril mangalu do středové části, nad rozdělené uhlí. Pevně přikryjte a vařte asi 2 hodiny na středním plameni.
Během procesu vaření otočte kachnu každých 20-30 minut, aby se rovnoměrně pražila z obou stran.
Když je kachna hotová, opatrně vyjměte fólii a opatrně zvedněte mřížku mangalu, aby se na ni vypustila stékající mastná šťáva.
Uvařenou kachnu podávejte na stole a nakrájejte ji na porce. Podávejte se salátem, nakládanou zeleninou, bramborovou kaší nebo jakoukoli jinou přílohou podle vaší chuti.
Nyní máte možnost potěšit své blízké a hosty lahodným kachním jídlem na mangalu celé ve fólii. Dodržováním našich podrobných pokynů a použitím osvědčeného receptu určitě získáte skvělý výsledek!
Osvědčený recept
Ingredience:
- Celá kachna - 1 ks.
- Citron - 1 ks.
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Koření-podle chuti
- Čerstvé bylinky (petržel, kopr) - podle chuti
- Kachnu důkladně opláchněte a odstraňte zbytky peří.
- Kachnu vysušte venku i uvnitř pomocí papírových ručníků.
- Sůl a pepř posypeme zvenku i uvnitř kachny.
- Na vyřezávané desky položte kachnu na záda a opatrně ji otevřete.
- Citron důkladně omyjte a nakrájejte na kolečka.
- Koření posypeme zvenku i uvnitř kachny.
- Petrželku a kopr nakrájíme nadrobno a vložíme do kachny spolu s kolečky citronu.
- Nainstalujte Mangal a zahřejte jej na správnou teplotu.
- Kachnu zabalte do dvou vrstev fólie a ze všech stran ji pevně uzavřete.
- Kachnu položte na gril a zavřete víko.
- Kachnu neustále otáčejte pro rovnoměrné pečení na každé straně.
- Postupně snižte teplotu a kachnu přiveďte do měkka. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti kachny a teplotě mangalu.
- Zkontrolujte připravenost kachny propíchnutím nožem-šťáva by měla být průhledná.
- Kachnu opatrně vyjměte z fólie a položte na tác.
- Před podáváním nechte kachnu mírně vychladnout.
Kachnu na mangalu podávejte celou ve fólii s bramborami, čerstvou zeleninou nebo oblíbenou omáčkou. Dobrou chuť!