Azu je chutné a výživné jídlo, které se dobře hodí pro chladné období. Skvěle zahřeje a zasytí a je také prospěšný pro tělo. Hlavní složkou azu je kuře, které má jemnou chuť a jemnou texturu. V kombinaci s okurkami a bramborami je tato voňavá a chutná horká polévka ideální volbou pro rodinný oběd nebo večeři.
K výrobě azu budete potřebovat několik jednoduchých ingrediencí. Kuře je hlavní složkou, ale můžete také použít jiného ptáka, jako je krůta nebo husa. Okurky dodávají pokrmu svěží a křupavou chuť a brambory dodávají polévce jemnost a sytost. Kromě toho budete potřebovat cibuli, mrkev, rostlinný olej, bylinky a koření podle vaší chuti.
Chcete-li připravit azu z kuřecího masa s okurkami a bramborami, postupujte podle těchto jednoduchých pokynů. Nejprve si připravte kuřecí vývar. Chcete-li to provést, vložte kuřecí prsa do hrnce s vodou, přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, sůl a pepř. Vývar vařte na středním plameni asi hodinu, dokud nebude kuře zcela hotové a měkké.
Recept na aza z kuřete s okurkami a bramborami
- 500 g kuřecího filetu
- 5-6 brambor
- 3 okurky
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 svazek zeleniny (kopr, petržel)
- sůl a pepř podle chuti
- rostlinný olej na smažení
- V první fázi je nutné připravit kuřecí řízek. Za tímto účelem jej omyjte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na kousky.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a smažte kuře dozlatova. Osolte a opepřete podle chuti.
- Po upečení kuřete ji položte na talíř a na stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
- Dalším krokem je osmahnutí oloupaných a nakrájených bramborových kostek. Pokračujte ve smažení, dokud nejsou brambory zlaté a křupavé.
- Česnek nasekejte najemno a přidejte na pánev s bramborami. Pečte ještě asi 1 minutu, aby česnek projevil svou chuť.
- Dále připravte okurky: opláchněte je, oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka.
- Do velkého hrnce nebo hluboké pánve dejte ve vrstvách restované kuře, brambory, cibuli a okurky. Tyto vrstvy opakujte, dokud nedojdou přísady.
- Pokrm podle chuti osolte a opepřete, poté přidejte bylinky (kopr nebo petržel) nakrájené nadrobno.
- Na mírném ohni dusíme azu pod pokličkou, dokud nejsou brambory a okurky měkké a jemné. Obvykle to trvá asi 20-30 minut.
- Azu je připravena! Podávejte horké a vychutnejte si chuť tohoto tradičního kuřecího gurmánského čínského jídla.
Ingredience na přípravu aza z kuřete s okurkami a bramborami
K výrobě aza z kuřete s okurkami a bramborami budete potřebovat následující ingredience:
| 500 g | kuře (filet) |
| 3 ks | střední okurky |
| 4 ks | brambor |
| 1 ks | cibule (střední) |
| 3 stroužky | česnek |
| 2 st. l. | rostlinný olej |
| 2 l. | vody |
| sůl, pepř | dle chuti |
Všechny potřebné ingredience by měly být k dispozici a připraveny k použití před zahájením přípravy aza. Nezapomeňte také na správné zpracování a přípravu všech produktů před jejich použitím.
Příprava kuřete pro aza s okurkami a bramborami
- Vezměte kuře, opláchněte ho pod studenou vodou a otřete ubrouskem.
- Vložte kuře do velkého hrnce a zalijte ho vodou tak, aby kuře zcela zakryl.
- Do hrnce přidejte bobkový list, sůl, pepř a další koření podle vaší chuti.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Když se voda vaří, snižte teplotu a vařte kuře asi 40-50 minut, dokud nebude úplně uvařené.
- Vyjměte kuře z hrnce a nechte vychladnout. Poté ji rozdělte na kousky nebo maso nakrájejte na malé kousky.
Nyní, když je kuře hotové, můžete začít vařit aza.
Příprava okurek pro aza s kuřecím masem a bramborami
Okurky hrají důležitou roli v Ace s kuřecím masem a bramborami a dodávají svěží a křupavou chuť. Správná příprava okurek pomůže zachovat jejich strukturu a chuť. Zde je krok za krokem návod, jak připravit okurky pro azu.
Krok 1: Vezměte 2 čerstvé okurky a důkladně je opláchněte pod studenou vodou. Odřízněte konce okurek a položte je na prkénko.
Krok 2: Pomocí ostrého nože nakrájejte okurky na tenké kulaté disky nebo půlkruhy v závislosti na vaší preferenci. Použijte úhledné a rovnoměrné pohyby, abyste získali stejně tenké plátky.
Krok 3: Po nakrájení okurek je dejte do mísy a osolte. Misku s okurkami dejte na asi 10 až 15 minut do lednice. Tento krok pomůže okurkám uvolnit přebytečnou tekutinu a stát se křupavějšími.
Krok 4: Po zrání v lednici opatrně vyjměte okurky z misky a opláchněte je pod tekoucí vodou, abyste odstranili sůl. Okurky sceďte do cedníku a nechte je odkapat zbývající tekutinu.
Krok 5: Oloupané a sušené okurky jsou připraveny k přidání do aza s kuřecím masem a bramborami. Můžete je přidat do polévky před podáváním nebo je použít jako samostatné koření do hotového jídla.
Podle těchto jednoduchých kroků připravíte čerstvé a voňavé okurky pro vaši azu s kuřecím masem a bramborami!
Příprava brambor pro aza s kuřecím masem a okurkami
1. Příprava brambor: Vezměte středně velké brambory a dobře je omyjte. Oloupejte a nakrájejte na kostky nebo půlkruhy podle preferencí.
2. Předběžné vaření: Vložte brambory do hrnce se studenou vodou a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte asi 5-7 minut, dokud nejsou brambory o něco měkčí, ale nevaří se.
3. Vaření brambor: Sceďte brambory a opláchněte je studenou vodou. To pomůže zastavit proces vaření a zachovat strukturu brambor. Brambory nechte okapat.
4. Smažení brambor: V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej nebo máslo. Přidejte brambory a smažte na středním plameni dozlatova ze všech stran.
5. Příprava brambor v Ace: Hotové smažené brambory přidejte do hotového azu z kuřecího masa s okurkami. Důkladně promíchejte, aby se brambory ponořily do omáčky a nasákly všemi vůněmi.
Hotové brambory pro aza s kuřecím masem a okurkami budou chutné a šťavnaté. Dodá pokrmu extra chuťový akcent a skvěle se hodí k hlavním ingrediencím. Dobrou chuť!
Sestavení a podávání aza z kuřete s okurkami a bramborami
Když je vaše aza hotová, je čas na sestavení a krásné podávání pokrmu. Připravte si krásný hluboký talíř nebo misku, abyste uspořádali všechny součásti aza.
Na začátku položte na dno talíře kousky vařeného kuřecího masa. Pamatujte, že maso by mělo být jemné a šťavnaté. Navrch rozložte vařené brambory na kostičky. Pro větší estetiku jej můžete nakrájet na tenké kroužky a položit kolem masa.
Dále opatrně rozložte nakládané okurky na brambory a maso. Dodají pokrmu svěží a lehkou chuť.
Posledním tahem je dekorace. Zakryjte azu kuřecího masa okurkami a bramborami bylinkami, posypte čerstvými bylinkami, jako je petržel a kopr. Pro větší efekt můžete pokrm posypat sezamem nebo lněnými semínky.
Nezapomeňte ozdobit azu šťavnatými cherry rajčátky nebo půlkolci cibule. To dodá pokrmu ještě chutnější vzhled.
Nyní je vaše kuřecí aza s okurkami a bramborami připravena k podávání. Rozložte na talíře a vychutnejte si chuť tohoto orientálního jídla v kruhu rodiny nebo Hostů.