Bezzrcadlovky na vodě jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí péct voňavé, nadýchané a chutné buchty, ale nechtějí používat droždí. Tento recept je ideální pro lidi alergické na kvasinky, stejně jako pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového.
Hlavní složkou těchto bezzrcadlovek je voda. Právě ona je základem těsta a je zodpovědná za nadýchanost a měkkost hotových výrobků. Recept navíc používá mouku, sůl, cukr a rostlinný olej. Zajímavé je, že housky bez kvasnic se nepečou v troubě, ale na pánvi, což jim dodává zvláštní chuť a chuť.
Tajemství úspěšného pečení bez kvasnic na vodě zahrnují následující body. Za prvé, voda by měla být teplá, ale ne horká. Před přidáním dalších přísad zkontrolujte teplotu vody pomocí teploměru. Za druhé, nezapomeňte přidat špetku soli a cukru, abyste zvýšili chuť těsta. Nakonec můžete přidat trochu rostlinného oleje, aby byly rohlíky šťavnatější a měkčí.
Bezzrcadlovky na vodě: recept a tajemství
K výrobě bez kvasnic na vodě budete potřebovat následující ingredience:
- Mouka: vyberte si dobře prosátou pšeničnou mouku nejvyšší třídy.
- Voda: upřednostňujte filtrovanou vodu při pokojové teplotě.
- Olej: použijte rostlinný nebo olivový olej, aby byly rohlíky jemnější.
- Sůl: přidejte trochu soli pro zlepšení chuti.
- Cukr: můžete přidat trochu cukru pro mírně sladkou chuť.
- Jedlá soda: umožní buchtám vstát a stát se nadýchanými.
Při přípravě smíchejte mouku, sůl a jedlou sodu ve velké míse. Poté přidejte vodu a olej a začněte hnětat těsto, dokud nebude hladké.
Jedním z tajemství úspěšného pečení bez kvasnic na vodě je bohaté mazání rukou olejem před hnětením těsta. To pomůže, aby se těsto nelepilo na ruce a snadněji hnětlo. Je také důležité nepřetírat těsto, aby byly buchty vzdušné a nadýchané.
Když je těsto hotové, rozdělte ho na malé porce a rolujte housky. Můžete jim dát různé tvary, například kulatý nebo oválný. Housky položte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem.
Plech s houskami vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte je 15 až 20 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Hotové housky vyjměte z trouby a před podáváním je nechte mírně vychladnout.
Bezzrcadlovky na vodě jsou ideální jako svačina nebo základ pro burgery. Mohou být také skvělým doplňkem čaje nebo kávy. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si pokaždé chutné, nadýchané buchty!
Ingredience a příprava
K výrobě bez kvasnic na vodě budete potřebovat následující ingredience:
Pro začátek ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Dobře promíchejte.
V samostatné nádobě rozšlehejte vejce, přidejte kefír, vodu a rostlinný olej. Míchejte do hladka.
Postupně nalijte tekutou směs do mísy s moukou. Důkladně promíchejte, dokud nebude těsto hladké. Hotové těsto by nemělo být příliš tekuté, ale ani příliš husté.
Těsto nechte 30 minut odležet, aby se trochu vešlo.
Během čekání Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Plech zakryjte pečicím papírem nebo potřete olejem.
Po přiblížení těsta jej rozdělte na malé porce, zaokrouhlte a položte na plech s malou vzdáleností mezi nimi.
Housky pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 20-25 minut, dozlatova.
Technika pečení bezzrcadlovek
Pokud chcete vyzkoušet bezzrcadlovky na vodě, měli byste si nejprve osvojit techniku jejich pečení. Koneckonců, na správné technice závisí jejich chuť a textura.
Je důležité si uvědomit, že bez kvasnicové housky nebudou tak nadýchané jako droždí. Mohou však být chutné a chutné, pokud dodržíte následující kroky správně:
1. Příprava testu. Smíchejte suché ingredience (mouka, cukr, sůl) v jedné misce a v druhé tekuté (voda, rostlinný olej). Poté spojte dvě směsi do jedné a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Tvarování buchet. Těsto nalijte na stůl posypaný moukou a rozdělte na několik stejných částí. Vytvarujte z nich malé kuličky nebo housky a vytvarujte je do požadovaného tvaru. Nezapomeňte předehřát troubu na požadovanou teplotu.
3. Předehřejte troubu. Rohlíky vložte do předehřáté trouby a pečte při dané teplotě po určitou dobu. Během pečení troubu neotevírejte, abyste proces neporušili.
4. Připravenost. Buchty budou hotové, když budou zvenčí zlaté a pevné na dotek. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti a tloušťce rohlíků, proto je dobré je sledovat a zkontrolovat připravenost vidličkou nebo párátkem.
Dodržováním těchto jednoduchých technik si budete moci snadno vyrobit bezzrcadlovky a vychutnat si jejich chuť a chuť spolu se svými blízkými a přáteli.
Tipy pro dokonalý výsledek
Pečení bez kvasnic na vodě se může zdát jako složitý proces, ale dodržováním několika tipů můžete dosáhnout dokonalého výsledku:
- Pro hladší a pružnější těsto použijte dobře prosátou pšeničnou mouku nejvyšší třídy.
- Nezapomeňte přidat dostatek soli, aby buchty chutnaly dobře.
- Pro dosažení většího objemu a červené kůrky se doporučuje přidat do těsta trochu cukru.
- Před přidáním mouky do směsi nezapomeňte droždí zcela zředit ve vodě.
- Optimální teplota vody pro míchání těsta je asi 40 stupňů Celsia.
- Je důležité těsto dobře prohnětet, aby bylo hladké a pružné.
- Před pečením nechte těsto alespoň 1 hodinu kynout. To pomůže získat nadýchanější buchty.
- Před pečením je třeba opatrně tvarovat housky a dát jim požadovaný tvar. Rovnoměrnost velikostí zaručuje stejný výsledek při pečení.
- Před odesláním rohlíků do trouby je nezapomeňte namazat žloutkem nebo mlékem, aby jejich povrch získal atraktivní lesk a barvu.
- Během pečení dávejte pozor na housky, aby se nevysušily a nespálily. Čas a teplota se mohou lišit v závislosti na vaší troubě, takže postupujte podle pokynů v receptu.
- Housky nechte před podáváním dostatečně vychladnout. To jim umožní zachovat si texturu a pružnost.
Dodržováním těchto tipů můžete na vodě připravit lahodné bez kvasnicové rohlíky, které budou skutečnou ozdobou vašeho stolu. Dobrou chuť!