Chléb je jednou z nejoblíbenějších a nejběžnějších potravin na světě. Dodává nám energii a živiny potřebné pro správné fungování těla. Zároveň mnoho lidí čelí časovým omezením nebo nedostatku trouby, což jim brání v pečení vlastního chleba.
Existuje však řešení! Čerstvý a chutný chléb si můžete připravit přímo doma pomocí mikrovlnné trouby. V tomto článku vám řekneme, jak připravit chléb bez droždí – je to ideální volba pro ty, kteří nesnášejí lepek nebo nechtějí trávit spoustu času a úsilí procesem pečení.
Hlavním tajemstvím úspěchu mikrovlnné trouby bez droždí je použití sody a octa. Vytvářejí reakci, díky které je chléb měkký a vzdušný. K výrobě takového chleba budete potřebovat širokou misku nebo pekáč, potravinářskou fólii nebo víko a také mikrovlnnou troubu.
Výběr ingrediencí pro výrobu chleba
Vaření chleba bez droždí doma v mikrovlnné troubě vyžaduje několik základních ingrediencí. Je důležité, aby byly čerstvé a kvalitní, aby byl chléb chutný a svěží.
Základní ingredience na chléb bez droždí:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Mouka | 2 šálky (asi 250 g) |
| Kefír | 1 šálek (asi 250 ml) |
| Vejce | 2 kusy |
| Slunečnicový olej | 2 lžíce |
| Soda | 1 lžička |
| Sůl | ½ Čajové lžičky |
Tyto přísady jsou obvykle snadno dostupné doma nebo je lze zakoupit v nejbližším obchodě s potravinami. Při výběru mouky je lepší upřednostnit pšeničnou mouku nejvyšší třídy.
Vezměte v úvahu, že příprava chleba může vyžadovat malé změny v množství ingrediencí v závislosti na preferencích a velikosti vaší mikrovlnné trouby. Obvykle je lepší dodržovat základní proporce a v případě potřeby je upravit.
Příprava a míchání ingrediencí
K přípravě chleba doma v mikrovlnné troubě bez droždí budete potřebovat následující ingredience:
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 1 lžička prášku do pečiva (hašená soda);
- 1/2 lžičky soli;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 1 šálek jogurtu nebo jogurtu;
- 1 vejce;
- 1 lžíce cukru (volitelné);
- různé koření podle chuti (např. sušené bylinky, česnek, semena atd.).
Pro začátek si připravte všechny potřebné ingredience. Do velké mísy dejte pšeničnou mouku, prášek do pečiva a sůl. Dobře promíchejte metlou nebo lžící, aby se ingredience dobře promíchaly.
V samostatné misce rozšlehejte vejce vidličkou nebo mixérem, přidejte rostlinný olej, kefír nebo jogurt a cukr (pokud se rozhodnete přidat). Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Přidejte směs vajec a mléčných výrobků do misky se suchými přísadami. Postupně, pomalu, míchejte směs metličkou nebo lžící, abyste získali pružné a hladké těsto. Pokud chcete přidat koření, sušené bylinky nebo jiné přísady, nyní je čas to udělat.
Ujistěte se, že jsou všechny ingredience dobře smíchány a těsto získalo hladkou konzistenci. Těsto příliš neotírejte,ale nenechávejte hrudky suchých ingrediencí. Pokud je těsto příliš vlhké, můžete přidat trochu mouky a pokud je suché, trochu kefíru nebo jogurtu.
Tvarování těsta
1. Přejděte k vytvoření samotného testu. Nalijte připravenou tortillu na čistý povrch a začněte ji máčet rukama. Tato fáze připomíná práci s koláčovým těstem, ale zde nemusíte přidávat droždí.
2. Hmotu míchejte, dokud nebude hladká a hladká. Nebojte se těsto namáčet dostatečnou silou, protože bez droždí se jeho struktura téměř nezmění.
3. Vytvořte správnou formu pro váš chléb. Může to být kulatý nebo obdélníkový tvar v závislosti na vašich preferencích. Pokračujte v míchání těsta, dokud zcela zaplní vybranou formu.
4. Pokud chcete svému chlebu dodat výraznou texturu, můžete na jeho povrchu udělat řezy. To mu umožní rovnoměrně se opéct a po uvaření dodat krásný vzhled.
5. Těsto je připraveno k pečení v mikrovlnné troubě. Přejděte do další fáze a získejte čerstvý a chutný domácí chléb bez droždí.
Příprava chleba v mikrovlnné troubě
K přípravě chleba v mikrovlnné troubě budete potřebovat:
- 1,5 šálku mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 2/3 šálku vody
- 2 lžíce olivového oleje
Poznámka: do chleba můžete přidat oblíbené bylinky nebo koření, které mu dodají zvláštní chuť.
Pojďme tedy začít vařit:
- Krok 1: Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr.
- Krok 2: Postupně přidávejte vodu a olivový olej a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Krok 3: Těsto vytvarujte do formy vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Vyrovnejte povrch pomocí lžíce nebo nože.
- Krok 4: Vložte formu s těstem do mikrovlnné trouby a nastavte maximální výkon. Pečení chleba v mikrovlnné troubě by mělo trvat 10-15 minut, v závislosti na výkonu vašeho zařízení.
- Krok 5: Zkontrolujte připravenost chleba pomocí dřevěného špejle nebo nože. Pokud vyjde z chleba suchý, pak je váš chléb hotový.
- Krok 6: Uvařený chléb nechte před vyjmutím z formy mírně vychladnout. Poté jej nakrájejte na plátky a podávejte s oblíbenými doplňky - máslem, medem, marmeládou a dalšími.
Pečení a chlazení chleba
Chcete-li připravit chléb, musíte ho nechat úplně vychladnout ve formě. Důvodem je to, že chléb obsahuje vodu a voda se vaří v mikrovlnné troubě, takže chléb bude horký jako z trouby. Pokud se ho pokusíte uvolnit příliš brzy, může se rozpadnout a udržet si tvar.
Po uvaření v mikrovlnné troubě nechte chléb ve formě 10-15 minut. Poté jej opatrně vyjměte a velmi opatrně otočte, aby se definitivně ochladil.
Poté chléb nakrájejte na kousky požadované velikosti a vychutnejte si čerstvý domácí chléb bez droždí.
Podávání a skladování chleba
Když je chléb vytištěn, bude těžké odolat a neochutnat ho okamžitě. Je však lepší počkat, až trochu vychladne, aby se drobenka neroztekla.
Chléb lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k různým pokrmům. Skvěle se hodí k máslu, sýru a marmeládě. K přípravě sendvičů, toastů a předkrmů lze také použít čerstvý chléb.
Pokud chléb zůstane druhý den, je důležité jej správně skladovat. Jedním ze způsobů, jak skladovat čerstvost chleba, je zabalení do čistého hadříku nebo plastového sáčku. V tomto případě si chléb udrží svou měkkost a svěžest po dlouhou dobu.
Pokud máte rádi křupavější chléb a dáváte přednost jeho křupavosti, můžete chléb nechat otevřený nebo uložit do košíku, ale měli byste mít na paměti ochranu před hmyzem a prachem.
Je důležité si uvědomit, že při správném skladování, čerstvě upečený chléb zůstane šťavnatý, měkký a voňavý několik dní.
Nápady na variace chleba
Když zvládnete proces vaření chleba v mikrovlnné troubě bez droždí, objevíte spoustu příležitostí k experimentování s různými chuťovými kombinacemi a doplňky. Zde je několik nápadů, které vám pomohou vytvořit lahodné a originální variace chleba:
1. Sušené ovoce a ořechy
Do těsta přidejte rozinky, sušené meruňky, datle nebo jiné sušené ovoce pro sladkost a šťavnatost chleba. Voňavé ořechy, jako jsou vlašské ořechy, mandle nebo lískové ořechy, dodají chlebu křupavou texturu a bohatou chuť.
2. Sýr
Pokud máte rádi sýr, zkuste do těsta před pečením přidat nastrouhaný sýr. Můžete použít různé druhy sýrů, abyste chlebu dodali rozmanitou chuť a chuť. Vyzkoušejte kombinaci sýra čedar a rozmarýnu nebo mozzarelly a bazalky.
3. Koření a koření
Použití koření a koření dodá chlebu hlubokou a bohatou chuť. Zkuste přidat skořici a muškátový oříšek na výrobu sladkého chleba, nebo papriku a česnek na pikantní variantu.
4. Zelenina a zelenina
Kromě suchých přísad můžete do těsta přidat čerstvou zeleninu nebo nakrájenou zeleninu. Zkuste přidat nadrobno nakrájený špenát nebo bazalku na přípravu zeleného chleba nebo nakrájená rajčata a mrkev pro šťavnatý a chutný chléb.
5. Semena a zrna
Chcete-li chlebu přidat křupavou kůrku a zajímavou texturu, zkuste přidat různá semena a zrna. EX a lněné semínko mají jemnou chuť a slunečnicová semínka, dýně nebo hořčice dodají chlebu pikantnější chuť.
Toto je jen několik nápadů, které vám pomohou začít experimentovat s různými variacemi chleba doma. Důvěřujte své fantazii a kreativitě a vytvořte si vlastní jedinečné recepty na chléb, které potěší vaši rodinu a hosty!