Měkké placičky - je to oblíbená pochoutka, která vždy přináší radost a pohodu. Tyto koláče pečené v troubě mají jedinečnou chuť a jemnou texturu. Pokud se je chcete naučit vařit, pak vám tento recept a tipy pomohou vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Hlavními ingrediencemi pro výrobu měkkých placiček jsou mouka, máslo, cukr, vejce a droždí. Je důležité správně dodržovat proporce a technologii přípravy těsta, aby byly koláče jemné a vzdušné.
Nejprve je třeba připravit kynuté těsto. Vejce oddělte oddělením žloutků od bílků. V teplém mléce rozpusťte droždí, přidejte cukr a jemně promíchejte. Prosátou mouku nasypte do velké mísy, přidejte změklé máslo a rozšlehané žloutky. Nalijte kvasnicovou směs a těsto důkladně promíchejte. Mělo by být měkké, ale nelepivé.
Recept na měkké koláče v troubě
Ingredience:
- 500 g mouky
- 50 g cukru
- 7 g sušeného droždí
- 250 ml mléka
- 50 g másla
- 1 vejce
- podle chuti sůl
Pokyn:
- Připravte kynuté těsto. K tomu smíchejte mouku, cukr, sůl a suché droždí ve velké míse.
- Mléko ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, dokud nebude teplé, poté přidejte máslo a míchejte, dokud se máslo úplně nerozpustí.
- Udělejte důlek v suchých přísadách a nalijte do něj mléčně krémovou směs. Všechny ingredience promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto položte na stůl nebo pracovní plochu posypanou moukou a rukama ho hněte asi 5-7 minut, dokud nebude těsto pružné a pružné.
- Těsto přendejte do máslem vymazané misky, přikryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte 1-2 hodiny kynout těsto. Během této doby by se těsto mělo zdvojnásobit.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Vyválené těsto rozdělte na stejné porce a z nich vyválejte placičky nebo housky podle vaší chuti. Položte je na plech potřený olejem nebo potažený pergamenovým papírem.
- Placičky nechte na plechu ještě 15 až 20 minut, aby se ještě trochu zvedly.
- Plech s plackami vložte do trouby a pečte je asi 15-20 minut, dokud nezezlátnou.
- Když jsou koláče hotové, vyjměte je z trouby a před podáváním nechte trochu vychladnout.
Měkké koláče v troubě jsou hotové! Podávejte teplé nebo vychladlé, případně je ozdobte moučkovým cukrem nebo polevou. Dobrou chuť!
Ingredience na výrobu placiček
K výrobě měkkých placiček v troubě budete potřebovat následující ingredience:
- Mouka - 500 gramů. Je vhodné použít nejvyšší stupeň mouky;
- Mléko - 250 ml. nejlepší je použít čerstvé plnotučné mléko;
- Kvasinky - 20 gramů. Nejlepší je použít čerstvé droždí, ale můžete také suché;
- Cukr - 2 lžíce. Můžete použít bílý nebo hnědý cukr;
- Sůl - 1 lžička. Nejlepší je použít mořskou sůl;
- Vejce - Dva tácy. Doporučuje se používat velká vejce;
- Máslo - 100 gramů. Nejlepší je použít nízkotučné máslo;
- Vanilkový cukr - Jeden sáček. Můžete použít běžné i vanilkové semeno;
- Nádivka podle vašeho výběru (například jablka, tvaroh nebo šunka se sýrem).
Tyto ingredience vám umožní připravit lahodné a chutné koláče, které se hodí k snídani, svačině nebo obědu. Začneme s přípravou!
Příprava testu
K výrobě sladkých měkkých placiček v troubě budete potřebovat přímo těsto, které můžete připravit následovně:
- Chcete-li začít, v misce smíchejte 250 ml vlažného mléka, 7 g sušeného droždí a 1 lžičku cukru a nechte 10-15 minut působit, aby se kvasinky aktivovaly.
- V jiné misce smíchejte 500 g mouky, 80 g cukru a 1 lžičku soli.
- Rozpusťte 100 g másla.
- Do mísy s moukou přidejte máslo a 2 vejce a poté nalijte aktivované droždí s mlékem.
- Poté všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto položte na pracovní plochu a pokračujte v hnětení asi 8-10 minut, dokud je pružné a nelepí se na ruce.
- Z těsta vytvarujte kouli, vložte ji do čisté mísy, přikryjte utěrkou a nechte 1-2 hodiny kynout, dokud se objem zdvojnásobí.
Poté je těsto připraveno k použití k výrobě sladkých měkkých placiček v troubě. Můžete přejít do další fáze-tvarování a pečení placiček.