Zlaté bobule rakytníku zahalené prvními mrazy jsou nejen nádhernou ozdobou zimní krajiny, ale jsou také skutečným pokladem užitečných látek! Koneckonců, je to bobule bohatá na vitamíny skupiny B, B2, C, PP, E, stejně jako stopové prvky - železo, fosfor, měď. A co je nejzajímavější-rakytník má jedinečnou vlastnost zachovat všechny tyto užitečné látky bez ohledu na způsob přípravy!
Dnes vám řekneme o jednoduchém způsobu, jak udržet vitamíny rakytníku naživu pro zimní období - džem z rakytníku. Náš džem však bude neobvyklý-připravíme Rakytníkový mors! Pikantní vůně, jasná pomerančová barva a jedinečná chuť-to vše na vás čeká v plechovce rakytníku!
Recept na rakytník na zimu doma je jednoduchý. Budete potřebovat jen pár ingrediencí: čerstvé bobule rakytníku, cukr (můžete použít hnědý nebo třtinový cukr k přidání zajímavých chuťových tónů) a voda. Chcete-li dát Morse jedinečnou chuť, můžete přidat skořici, hřebíček a suché šípkové bobule.
Příprava rakytníku na zimu
Ingredience:
- 200 g čerstvého rakytníku
- 1 litr vody
- 100 g cukru
- 1 citron
Krok 1: Příprava rakytníku
Prvním krokem je umýt rakytník, odstranit stopky a špatné bobule. Zbývající bobule lze umístit do velkého hrnce.
Krok 2: Vařte bobule
Přidejte do hrnce 1 litr vody a dejte na oheň. Přiveďte k varu a vařte 10-15 minut, dokud bobule nezměknou.
Krok 3: Filtrování
Bobule vychladněte a otřete je sítem nebo mlýnkem na maso, abyste se zbavili slupek a pecek.
Krok 4: přidání citronu a cukru
Do výsledného rakytníku přidejte šťávu z jednoho citronu a cukr podle chuti. Dobře promíchejte.
Krok 5: balení na zimu
Hotový mors nalijte do sterilizovaných sklenic a na zimu je vyválejte.
Nyní jste připraveni vychutnat si lahodnou a zdravou rakytníkovou moru kdykoli během roku! Je ideální pro osvěžení v horkých letních dnech a také pro udržení imunity v chladném období.
Výběr kvalitních rakytníků
Chcete-li vytvořit chutný a zdravý rakytník na zimu, musíte si vybrat kvalitní bobule. Koneckonců, kvalita surovin závisí na chuti a výhodách hotového nápoje.
Při výběru bobulí rakytníku věnujte pozornost jejich vzhledu. Bobule by měly být jasně oranžové a měkké na dotek. Vyhněte se výběru příliš tvrdých bobulí, protože mohou být nezralé.
Všimněte si také velikosti bobulí. Měly by být střední velikosti a rovnoměrného tvaru. Vyhněte se výběru bobulí s poškozením nebo hnilobou.
Pokud je to možné, dejte přednost bobulím z rakytníku sklizeným v ekologicky šetrných oblastech. Tyto plody budou nejen chutné, ale také prospěšné pro vaše zdraví.
Příprava ingrediencí a nádobí
Než začnete připravovat rakytník na zimu, musíte připravit všechny potřebné ingredience a nádobí. Zde je to, co budete potřebovat:
Ingredience:
Nádobí:
- Hrnec se silným dnem
- Dřevěná lžíce na míchání
- Sítko nebo gáza na filtrování
- Skleněné nádoby s úložnými kryty
Ujistěte se, že máte všechny ingredience na rukou a nádobí je připraveno k použití. To vám pomůže připravit lahodný rakytník na zimu rychle a snadno!
Příprava rakytníkového koncentrátu
K přípravě koncentrátu rakytníku na zimu doma budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g čerstvých rakytníkových bobulí;
- 500 ml vody;
- 100 g cukru.
Krok 1: připravte bobule. Odstraňte a opláchněte bobule rakytníku odstraněním všech špatných a poškozených exemplářů.
Krok 2: Připravte si bobulový sirup. V hrnci smíchejte vodu a cukr, dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté přidejte bobule a vařte na mírném ohni asi 10-15 minut.
Krok 3: Stránka. Výslednou hmotu sceďte přes sítko nebo plynovou gázu, aby se pyré oddělilo od pecek a slupek.
Krok 4: Skladování. Výsledný Rakytníkový koncentrát lze nalít do skleněných nádob a uchovávat v chladničce až 6 měsíců. Pokud plánujete delší skladování, můžete koncentrát zmrazit.
Nyní máte Rakytníkový koncentrát, který můžete kdykoli použít k výrobě lahodného a zdravého rakytníku!
Vytvoření rakytníku
- 500 g čerstvých nebo mražených bobulí rakytníku;
- 150 g cukru;
- 1 l vody;
- 2-3 plátky čerstvého citronu.
Pojďme tedy začít s přípravou rakytníkového Morse:
- Bobule rakytníku nejprve opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte všechny poškozené nebo shnilé exempláře.
- Poté rakytník vložte do hrnce, přidejte vodu a dejte na střední teplotu.
- Přiveďte vodu s bobulemi k varu a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud bobule nezměknou a začnou se rozpadat.
- Poté vyjměte hrnec z ohně a jemně vložte bobule přes síto, aby se pyré oddělilo od pevných zbytků.
- Přidejte cukr do výsledné rakytníkové šťávy a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Ochlaďte sirup a přidejte plátky čerstvého citronu.
- Hotový rakytník lze nalít do lahví a uchovávat v chladničce až 2 týdny.
Rakytník lze podávat horký i studený v závislosti na počasí a náladě. Tento nápoj má bohatou chuť a příjemnou chuť rakytníku a má řadu zdravotních výhod.