Šťovík -je to kyselá, příjemná rostlina, která se často používá při vaření. Chuť a vůně šťovíku se skvěle hodí k různým produktům a jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak tuto rostlinu používat, je příprava náplně do placiček. Pokud si chcete pochutnat na jemných, šťavnatých a voňavých koláčích, pak byste měli zkusit připravit takovou náplň.
Existuje mnoho receptů na šťovíčkovou náplň. Základní ingredience však většinou zůstávají stejné. V klasické verzi na náplň budete potřebovat čerstvé šťovíkové listy, cibuli, vejce a zakysanou smetanu nebo majonézu. Dodají náplni šťavnatost a jedinečnou chuť. Kromě toho můžete pro změnu přidat červenou papriku, česnek, bylinky nebo jiné koření a koření, které zvýrazní chuť šťovíku a dodají nádivce nové odstíny.
Pro přípravu náplně ze šťovíku musíte nejprve důkladně opláchnout šťovnaté listy a osušit je. Poté nakrájejte cibuli a česnek (pokud to recept vyžaduje) a osmažte je na oleji dozlatova. Poté přidejte šťovkové listy a vše několik minut smažte dohromady. Výslednou hmotu ochlaďte a podle receptu přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu, vejce a další přísady. Všechny součásti náplně důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily a spojily. Hotovou náplň lze použít k přípravě placiček s různými druhy těsta.
Recepty na lahodnou šťovíčkovou náplň
1. Klasická Šťovíčková náplň
- Prvním krokem je připravit a nakrájet šťovík. Listy oddělte od stonků a nakrájejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli, přidejte šťovík a několik minut smažte.
- Nádivku vychladněte a použijte ji jako mleté placičky.
2. Syrová náplň ze šťovíku na koláče
- Použijte čerstvé listy šťovíku bez předchozí tepelné úpravy.
- Šťovík promíchejte s nízkotučným sýrem a přidejte trochu soli.
- Výslednou náplň použijte na syrové koláče.
3. Šťovíčková náplň s houbami na koláče
- Připravte si šťovík, houby (například žampiony) a cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno, houby nakrájíme na kostičky, šťovík našleháme.
- Na pánvi orestujte cibuli a houby dozlatova, přidejte šťovík.
- Počkejte, až náplň vychladne, a poté ji použijte k pečení placiček.
Vyberte si některý z navržených receptů nebo experimentujte přidáním dalších ingrediencí – masa, sýra, zeleniny atd. šťovíková náplň jistě dodá vašim koláčům zvláštní chuť a chuť. Dobrou chuť!
Užitečné vlastnosti šťovíku a jeho použití při vaření
Jedním z nejběžnějších způsobů použití šťovíku je jeho přidání do náplně do placiček. Kyselina šťavelová dokonale vyvažuje chuť a dodává pokrmům svěžest. Náplň ze šťovíku lze připravit různými způsoby. Můžete například jednoduše opéct šťovík na pánvi s přidáním rostlinného oleje a cibule a poté výslednou hmotu použít jako náplň.
Další možností je čerstvý šťovík rozmixovat v mixéru nebo nakrájet nožem, poté přidat zakysanou smetanu nebo sýr, trochu soli a pepře podle chuti. Výslednou hmotu lze přidat do placiček spolu s masovou náplní nebo ji použít jako samostatnou vrstvu.
Šťovík se také skvěle hodí k vejcím. Připravte si náplň z čerstvého šťovíku, sýra, vajec a bylinek podle chuti. Poté koláče naplňte výslednou směsí a pečte je v troubě dozlatova.
Šťovíčková náplň může být použita nejen na koláče, ale i na jiná kulinářská jídla. Může být například přidána do bramborové kaše smíchané se zeleninou nebo do těsta na palačinky. To dodá pokrmům originální chuť a dokonale doplní jejich nutriční hodnotu.
Je důležité si uvědomit, že použití čerstvého šťovíku v náplni dodává pokrmům jasnou chuť a chuť, proto je nutné kyselinu správně dávkovat. Šťovík je nejlepší přidat v poslední fázi vaření, aby se zachovaly jeho zdravé vlastnosti a původní chuť.