Placičky jsou chutné a oblíbené jídlo, které lze připravit v troubě. Mohou být pikantní, sladké nebo s rozmanitou náplní. Základem placiček je těsto, které lze snadno připravit doma. V tomto článku vám řekneme o krocích při přípravě těsta na koláče v troubě.
Krok 1: Příprava těsta
- 300 gramů mouky
- 150 ml vlažného mléka
- 20 gramů čerstvého kynutého těsta (nebo 1 lžička suchého droždí)
- 2 lžíce cukru
- 1 vejce
- 50 gramů másla
- 1 lžička soli
Nejprve rozpusťte droždí v teplém mléce a nechte 5 minut působit, aby se aktivovaly. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Máslo rozpusťte a nechte trochu vychladnout. Do těsta přidejte vejce a máslo a do mléka přidejte aktivované droždí. Všechny ingredience dobře promíchejte, abyste vytvořili hladké a pružné těsto. Nechte ho 1-2 hodiny při pokojové teplotě, aby se přiblížil.
Krok 2: tvarování placiček
Jakmile těsto přijde, rozdělte ho na malé stejné části. Každou část vyválejte do kulaté tortilly. Na každou tortillu položte náplň podle své chuti, jako jsou brambory s houbami nebo masem. Uzavřete tortillu uprostřed, ujistěte se, že okraje jsou dobře uzavřeny, aby náplň během pečení nevytekla. Opakujte tento krok pro všechny tortilly.
Tímto způsobem připravíte lahodné a voňavé koláče, které osloví celou rodinu. Nezapomeňte předehřát troubu na 180 stupňů a pečte koláče 20-25 minut dozlatova. Dobrou chuť!
Krok 1: příprava ingrediencí
- 500 gramů mouky,
- 250 gramů mléka,
- 100 gramů másla,
- 1 lžíce cukru,
- 1 lžička soli,
- 1 sáček sušeného droždí.
Než začnete s dalším krokem, ujistěte se, že máte všechny ingredience.
Vyberte všechny potřebné produkty
K přípravě těsta na koláče v troubě budete potřebovat následující ingredience:
1. 500 gramů pšeničné mouky
2. 250 ml vlažného mléka
3. 100 gramů cukru
4. 100 gramů másla
5. 1 vejce
6. 10 gramů sušeného droždí
7. 1 lžička soli
8. Náplň dle vašeho výběru: masová, houbová, bramborová atd.
Před zahájením vaření si prosím zkontrolujte všechny potřebné ingredience.
Krok 2: příprava těsta
1. Ve velké míse smíchejte 2 šálky mouky, 1 lžičku soli a 1 lžíci cukru.
2. Přidejte 110 gramů másla a vmíchejte ho do mouky pomocí hnětacích pohybů prsty, dokud směs nebude vypadat jako velké drobky.
3. V jiné misce rozšlehejte 1 vejce a 1/2 šálku mléka.
4. Ve středu mouky udělejte prohlubeň a postupně přilévejte vaječnou a mléčnou směs.
5. Těsto míchejte, dokud se nespojí do hladké hmoty. Snažte se ho nemíchat příliš dlouho, abyste se vyhnuli vzniku lepku.
6. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte ještě trochu mouky.
7. Z těsta vytvarujte kouli, zab Alte ji do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Smíchejte suché ingredience
Než začnete míchat suché přísady, ujistěte se, že jsou všechny potřebné produkty připraveny a po ruce. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva.
Pokud chcete, můžete přidat trochu vanilkového cukru pro extra chuť. Všechny ingredience jemně promíchejte, aby se rovnoměrně promíchaly.
Přidejte máslo a vejce
Po dosažení správné konzistence musíte přidat máslo a vejce. To dodá těstě extra šťavnatost a chuť. Je důležité si uvědomit, že olej musí mít pokojovou teplotu, aby se dobře spojil se zbytkem ingrediencí. Doporučuje se použít rostlinný olej, protože neovlivní chuť těsta.
Vejce rozšlehejte v samostatné misce a postupně je přidejte do těsta. To pomůže rovnoměrně rozložit tekuté přísady a vytvořit hladší těsto. Při přidávání vajec můžete k vytvoření ještě vzdušnější textury použít metličku nebo mixér.
Těsto hněte do hladka
Chcete-li připravit lahodné koláče, musíte nejprve připravit těsto. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- mouka - 500 g
- cukr - 50 g
- prášek do pečiva - 1 lžička.
- sůl - 1 lžička.
- máslo-100 g
- vejce - 2 ks.
- mléko - 250 ml
1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Suché ingredience dobře promíchejte, aby byly rovnoměrně rozloženy.
2. Do mísy přidejte máslo a vejce. Ingredience promíchejte, dokud se nevytvoří velké drobky. To lze provést vidličkou nebo rukama.
3. Postupně přidávejte mléko a pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude hladké. Pokud je těsto příliš suché, přidejte ještě trochu mléka.
4. Když je těsto hotové, položte ho na čistý povrch a pokračujte v hnětení asi 5-10 minut, dokud je hladké a pružné.
Nyní je vaše těsto na koláče připraveno k použití. Můžete začít vytvářet koláče a péct je v troubě.
Krok 3: vyválení těsta
Poté, co těsto odpočívá a sedí, je nutné přejít k vyválení. K tomu budete potřebovat:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Těsto | dle chuti |
| Rtěnka načítání | dle chuti |
1. Těsto rozdělte na několik stejných částí.
2. Vezměte jednu z částí těsta a lehce ji zatlačte dlaní, abyste vytvořili plochý kulatý tvar.
3. Těsto rozválejte pomocí vařečky nebo válečku na těsto do tenkého kruhu o průměru asi 10-15 centimetrů.
4. Doprostřed vyváleného těsta dejte malé množství porcovací náplně.
5. Přeložte okraje těsta k sobě, abyste zakryli náplň a vytvořili tvar placičky. Zabalte je, abyste koláč bezpečně zajistili.
6. Koláče položte na plech vymazaný olejem nebo pokrytý pergamenovým papírem. Ujistěte se, že jsou koláče od sebe dostatečně vzdálené, aby se během pečení neslepily.
7. Opakujte tyto kroky pro zbývající části těsta a náplně.
Nyní, když je těsto na koláče hotové a vyválené, jste připraveni přejít k poslednímu kroku - pečení.
Připravte pracovní plochu
Než začnete připravovat těsto na koláče v troubě, musíte připravit pracovní plochu. Věnujte pozornost následujícím krokům:
1. Vyčistěte a vyrovnejte pracovní plochu:
Ujistěte se, že Váš pracovní povrch je čistý a nemá žádné nerovnosti. Pro udržení hygieny se doporučuje před zahájením vaření umýt pracovní plochu.
2. Osolte a lehce opepřete pracovní plochu:
Malé množství soli pomáhá zabránit tomu, aby se těsto při válení přilepilo k povrchu. Pamatujte, že sůl nemá významný vliv na chuť placiček.
3. Umístěte prázdnou misku vedle pracovní plochy:
Příprava těsta zahrnuje fázi míchání ingrediencí. Umístěte prázdnou čistou misku vedle pracovní plochy, abyste měli prostor pro míchání.
4. Připravte si mouku a další ingredience:
Před zahájením práce byste měli mít po ruce všechny potřebné ingredience, včetně mouky. Velikost a typ mouky se mohou lišit v závislosti na receptu, takže si nezapomeňte zkontrolovat seznam ingrediencí.
Podle těchto jednoduchých kroků si můžete připravit pracovní plochu na přípravu těsta na koláče v troubě.