Lecho je tradiční gruzínské jídlo z paprik a rajčat, které je známé svou výraznou chutí a vůní. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří chtějí zažít léto a zimu. V tomto článku se s vámi podělíme o jednoduchý recept na přípravu lecho bez přidání octa a sterilizace. Budete potřebovat jen čerstvou zeleninu a trochu času.
Pepř hraje v tomto pokrmu hlavní roli, proto se doporučuje zvolit červenou nebo žlutou papriku, která má jemnější chuť. Papriky by měly být nakrájeny na proužky nebo kostky, podle preferencí.
Rajče vyberte si zralé a šťavnaté, abyste dosáhli nejlepšího výsledku. Rajčata je třeba oloupat. Chcete-li to provést, udělejte mělký řez na vrcholu každého rajčete a ponořte je na 1-2 minuty do vroucí vody. Poté rajčata zchlaďte ve studené vodě a slupku snadno vyjměte. Rajčata je třeba nakrájet na malé kostičky nebo plátky.
Chcete-li připravit lecho, musíte na olivovém oleji orestovat nakrájené papriky a rajčata do měkka. Poté přidejte nakrájenou cibuli a hlavu česneku. Cibule a česnek dodají pokrmu chuť a výraz.
Trochu hořčice a kyselosti v misce přidá chilli. Přidejte ji podle chuti, aby bylo lecho pikantnější, nebo ji nechte z receptu, pokud chcete připravit jemnější pokrm. Jakmile jsou všechny ingredience hotové, zbývá vám jen nechat Lech vychladnout a přenést je do skleněných nádob.
Díky absenci octa a sterilizaci se lecho připravuje velmi rychle a jednoduše. Zachovává si svěží chuť zeleniny a přináší radost celé rodině. Hotové lecho lze uchovávat v chladničce několik týdnů nebo na zimu rozložit do sklenic a víčka zašroubovat. Tímto způsobem si budete moci vychutnat jasné a šťavnaté chutě léta i v nejchladnější zimě.
Proč je lecho skvělou svačinou na zimu?
S jednoduchým receptem bez octa a sterilizace si můžete lecho připravit sami a vychutnat si jeho chuť po celé zimní období. Díky správnému skladování si lecho zachová své příznivé vlastnosti a zachová si svěží chuť.
Lecho je navíc univerzální pokrm. Lze jej použít jako vlastní svačinu, přidat do salátů, omelet, pizzy a příloh. Navíc příprava Lecha trvá jen velmi málo času a nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti.
Nenechte si ujít příležitost připravit lecho z paprik a rajčat na zimu podle našeho jednoduchého receptu! Vyzkoušejte to jednou a uvědomíte si, že lecho je skvělá svačina, kterou si můžete vychutnat po celý rok.
Jednoduchý recept bez octa a sterilizace
Zde je to, co budete potřebovat k přípravě lecho:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Papriky (různé barvy) | 500 g |
| Rajče | 500 g |
| Cibule | 1 ks |
| Česnek | 2 stroužky |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Cukr | dle chuti |
Pro přípravu lecho postupujte podle pokynů:
- Papriky a rajčata nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte na malé kousky.
- Na středním plameni v hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Do pánve přidejte cibuli a česnek a restujte je dozlatova.
- Přidejte papriku do pánve a restujte ji spolu s cibulí a česnekem do měkka (asi 5-7 minut).
- Přidejte rajčata do pánve, dochuťte solí, pepřem a cukrem podle chuti. Promíchejte všechny ingredience.
- Vařte lecho na středním plameni za občasného míchání, dokud rajčata nezměknou a papriky nebudou jemné, asi 15-20 minut.
Poté je vaše lecho připraveno! Může být podáván horký nebo vychladlý a dochucen olivovým olejem pro přidání chuti a chuti. Výsledné lecho lze použít jako samostatné jídlo, přidat do polévek, omáček nebo použít jako náplň do burgerů nebo toastů.
Nyní máte jednoduchý a chutný recept na lecho bez octa a sterilizace, který si můžete připravit na zimu a vychutnat si jeho chuť kdykoli během roku.
Ingredience na přípravu lecho na zimu
1. Rajče. Nejlepší je použít velká zralá rajčata, dodají lechovi šťavnatost a sladkost.
2. Papriky. Je vhodné použít několik různých barev pepře, aby bylo lecho jasné a krásné.
3. Cibule. Můžete použít jakýkoli druh cibule-červená, řepná nebo zelená. Dodá lechovi svěžest a chuť.
4. Česnek. Nejlepší je použít čerstvý česnek-dodá lecho pikantní chuť.
5. Rostlinný olej. Bude potřeba na opékání zeleniny.
6. Sůl, cukr, pepř, koření. Můžete přidat správné množství koření, které dodá lechovi správnou chuť a chuť.
Připravte si všechny potřebné ingredience a svátky budou vonět létem a sluncem!
Kroky přípravy lecho:
- Papriky a rajčata omyjte, zbavte stopky a nakrájejte na malé kostičky.
- Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
- Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej na středním plameni.
- Přidejte cibuli a česnek do hrnce a restujte je dozlatova.
- Přidejte nakrájenou papriku a vařte ji spolu s cibulí a česnekem asi 10 minut, dokud paprika nezměkne.
- Přidejte nakrájená rajčata do hrnce a vařte je spolu s pepřem, cibulí a česnekem ještě asi 20 minut.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Dochuťte lecho sušenými bylinkami, jako je oregano, bazalka nebo tymián.
- Pokud chcete, aby bylo lecho ostřejší, můžete přidat trochu mletého pepře.
- Lecho dusíme ještě asi 10 minut, aby se všechny ingredience dobře namočily do vůní a vzájemně se propojily.
- Hotové lecho rozložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
- Nechte lecho několik dní působit, aby jeho chuť byla hlubší a šťavnatější.
Nyní máte chutné a chutné lecho, které můžete použít jako předkrm, přidat do polévek nebo použít jako omáčku k masu nebo rybě. Dobrou chuť!
Jaké nádobí použít k konzervaci lecho?
Pro konzervaci lecho se doporučuje použít skleněné nádoby s kovovými víčky. Jsou pro tento účel ideální, protože mají několik výhod. Za prvé, skleněné nádobí se snadno čistí a neabsorbuje pachy, což je důležité při přípravě různých konzervovaných potravin. Za druhé, sklo je průhledné, takže budete moci vidět obsah sklenic, aniž byste je museli otevírat. Zatřetí, kovové víčka bezpečně hermeticky uzavírají sklenice a zajišťují dlouhodobé skladování lecho bez ztráty chuti a kvality.
Před použitím plechovek je nutné je důkladně umýt horkou vodou a saponátem a také je ošetřit vroucí vodou nebo v troubě, aby se dezinfikovaly. Je také důležité, aby kryty byly nové nebo byly dříve používány pouze k konzervaci, aby se zabránilo pronikání vzduchu a mikroorganismů do sklenic.
Použijte tato doporučení k výběru a zpracování nádobí a buďte si jisti bezpečností a kvalitou vašeho konzervovaného lecho po mnoho měsíců.
Jak dlouho vydrží lecho?
Aby bylo zachováno lecho v dobrém stavu, je třeba vzít v úvahu několik faktorů:
- Správné balení: před konzervací by se lecho mělo nalít do sterilizovaných sklenic a těsně uzavřít víčky.
- Tmavé a chladné místo: lecho by mělo být skladováno na chladném místě bez přímého slunečního světla, protože světlo může způsobit zhoršení kvality produktu.
Je důležité si uvědomit, že po otevření sklenice lecho by měla být uchovávána v chladničce a konzumována po dobu několika dní. Pokud se objeví známky Bragy nebo zápachu kyseliny, je lepší se takovému produktu vyhnout.
Dodržováním těchto pokynů se budete moci dlouho radovat ze svého lahodného Lecha a užívat si ho i v chladném období!