Lecho je chutné a chutné jídlo z čerstvých rajčat, které lze připravit na zimu. Je skvělý pro ty, kteří milují pikantní a pikantní omáčky.
Existuje mnoho receptů na lecho, z nichž každý má svá specifika a tajemství. V každém případě jsou však hlavními ingrediencemi rajčata a paprika. Čím pálivější paprika, tím pikantnější bude lecho. Můžete použít jak čerstvé papriky, tak sušené nebo nakládané.
Chcete-li připravit lecho na zimu, musíte rajčata zpracovat. Je třeba je sundat ze slupky, to lze provést tak, že rajčata na několik sekund vložíte do vroucí vody a poté je okamžitě přesunete do studené vody. Slupka se tedy otočí jednou nebo dokonce bez nože. Poté jsou rajčata nakrájena na kostičky nebo plátky, podle preferencí. Zelenina pro lecho může být použita celá řada: cibule, česnek, mrkev, paprika atd. veškerá zelenina se smaží na pánvi do měkka.
Aby lecho mělo bohatší chuť a vůni, lze jej okořenit různým kořením: koriandrem, bazalkou, paprikou, tymiánem atd. Tato kombinace dodá pokrmu jas a originalitu. Hotové lecho by mělo být zabaleno do sklenic a sterilizováno po dobu 10-15 minut. Voňavé a pikantní lecho je připraveno k použití po celou zimu!
Základní ingredience pro přípravu lecho z rajčat
- Čerstvá rajčata: pro nejlepší chuť si vyberte zralá a šťavnatá rajčata. Jsou základem tohoto pokrmu, takže je důležité vybrat si kvalitní rajčata.
- Cibule: přidání cibule dodá rajče lecho sladkou chuť a chuť. Použijte červenou nebo bílou cibuli v závislosti na preferencích a dostupnosti ingrediencí.
- Sladká paprika: Chcete-li do misky přidat barvu a texturu, použijte papriku. Vezměte v úvahu různé odrůdy sladké papriky, jako je paprika nebo červená paprika – vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí.
Recepty na přípravu lecho z rajčat na zimu
Lecho z čerstvých rajčat:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Čerstvá rajčata | 2 kg |
| Sladká červená paprika | 1 kg |
| Mrkev | 500 g |
| Cibule | 500 g |
| Hořčice | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Cukr | dle chuti |
| Rostlinný olej | 100 g |
| Ocet 9% | 2 st. l. |
| Česnek | 3 stroužky |
- Rajčata, papriky, mrkev a cibuli nakrájejte na malé kostičky. Veškerou zeleninu dejte do velkého hrnce.
- Přidejte hořčici, sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Dobře promíchejte.
- Hrnec dejte na oheň a za občasného míchání vařte lecho na mírném ohni asi 1,5 hodiny.
- Přidejte nasekaný česnek a vařte dalších 5-7 minut.
- Nalijte horké lecho do sklenic a zakryjte je víčky.
- Nechte lecho vychladnout a poté vložte na chladné místo.
Lecho s rajčaty a pepřem:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Rajče | 1 kg |
| Sladká červená paprika | 1 kg |
| Mrkev | 500 g |
| Cibule | 500 g |
| Cukr | 3 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Rostlinný olej | 100 g |
| Ocet 9% | 2 st. l. |
| Česnek | 5 stroužků |
- Rajčata, papriky, mrkev a cibuli nakrájejte na malé kostičky. Veškerou zeleninu dejte do velkého hrnce.
- Přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a ocet. Dobře promíchejte.
- Hrnec dejte na oheň a za občasného míchání vařte lecho na středním plameni asi 1-1,5 hodin.
- Přidejte nasekaný česnek a vařte dalších 5-7 minut.
- Nalijte horké lecho do sklenic a zakryjte je víčky.
- Nechte lecho vychladnout a poté vložte na chladné místo.
Vyberte si některý z předložených receptů a užijte si voňavé a chutné lecho v chladných zimních dnech!
Tipy pro vaření a skladování lecho z rajčat
Příprava Lecha z rajčat na zimu vyžaduje určitou přípravu a znalost určitých tipů, jak udržet jeho čerstvost a chuť po dlouhou dobu.
Zde je několik užitečných tipů, které vám pomohou připravit a udržet lecho z rajčat bez větších problémů:
1. Používejte pouze čerstvá a zralá rajčata. Nejlepší je vybrat rajčata s červenou a šťavnatou dužinou, abyste získali bohatou chuť lecho.
2. Rajčata před zahájením vaření dobře omyjte a zpracujte. Odstraňte stopku a přebytečné nečistoty.
3. Rajčata lze nakrájet na kostičky nebo nakrájet nadrobno na kousky - volba závisí na vaší preferenci. Obecně platí, že čím menší rajčata, tím rychleji změknou a tím rychleji se lecho připravuje.
4. Přidejte koření a koření podle své chuti - pikantnost, sladkost, kyselost lze regulovat pepřem, cukrem, octem a dalšími přísadami. Experimentujte a objevte svou vlastní dokonalost v chuti.
5. Po uvaření lecho z rajčat se ujistěte, že sklenice, ve kterých bude skladováno, jsou naprosto čisté a suché. ❤
6. Sklenice uzavřete hermeticky a sterilizujte, abyste zabránili vzniku bakterií a prodloužili trvanlivost lecho.
7. Lecho lze skladovat na chladném a tmavém místě, jako je sklep nebo lednice. Správné skladování pomůže udržet čerstvé a chuť pokrmu po dobu několika měsíců.
Dodržováním těchto tipů si můžete připravit chutné a chutné rajčatové lecho, které vydrží přes zimu a potěší vás i vaši rodinu. Užijte si tento džem se zdravými výhodami!