Makrela malosolná je jemné, voňavé a zdravé jídlo, které si můžete připravit doma. Masité a šťavnaté kousky ryb s jemným brakickým nádechem budou vynikajícím předkrmem nebo hlavním chodem. A nejlepší na tomto receptu je, že makrelu malosolovou můžete připravit podle svých představ přidáním svého oblíbeného koření a koření.
Hlavní ingrediencí pro přípravu makrely malé je samozřejmě čerstvá čerstvá čerstvá makrela. Je to velmi chutná a výživná ryba bohatá na omega - 3 mastné kyseliny, které jsou dobré pro naše tělo. Kromě čerstvosti ryb je však důležité je správně připravit pro proces solení. Je nutné odstranit šupiny a vnitřnosti, opláchnout ryby pod studenou vodou a osušit papírovou utěrkou.
Dále budete potřebovat marinádu. Zde můžete rozvinout fantazii! Můžete přidat své oblíbené koření a koření, aby makrela získala jedinečnou chuť. Klasická marináda na malosolovou makrelu obsahuje citronovou šťávu, sůl, cukr, pepř a bobkový list. To poskytne rybě jemnost a harmonickou kombinaci chutí.
Výběr čerstvé makrely
1. Vzhled. Čerstvá makrela by měla mít jasný a lesklý vzhled. Šupiny by měly být neporušené a těsně přiléhat k tělu ryby.
2. Oči. Čisté a jasné oči svědčí o čerstvosti makrely. Měly by být konvexní, lesklé a bez rozmazání.
3. Žábry. Při výběru makrely je třeba věnovat pozornost žábrám. Měly by mít červenou nebo jasně růžovou barvu, bez hlenu a nepříjemného zápachu.
4. Zápach. Makrela by měla mít svěží příjemnou vůni mořské vody. Vyhněte se nákupu ryb s ostrým zápachem, který může svědčit o počátečním poškození.
Podle těchto pokynů budete moci vybrat čerstvou makrelu a připravit chutné a zdravé jídlo pro celou rodinu.
Příprava ingrediencí
K výrobě makrely s nízkým obsahem tuku budete potřebovat následující ingredience:
1. Makrela - čerstvé ryby střední velikosti, nejlépe střední velikosti, aby poskytly lepší poměr masa a kůže.
2. Sůl - doporučuje se použít mořskou nebo hrubou kuchyňskou sůl k přidání chuti rybám.
3. Cukr - potřebuje ztmavnout barvu kůže ryby a dát jí charakteristickou chuť.
4. Voda - k dělení ryb použijte studenou vodu.
5. Citrón - doporučuje se použít čerstvý citron, který dodá rybě svěžest a chuť.
Před zahájením vaření se ujistěte, že jsou všechny ingredience na místě a jsou připraveny k použití.
Příprava marinády
Pro přípravu malé makrely doma je nutné pečlivě připravit marinádu. Dodá rybě zvláštní chuť a pomůže udržet její čerstvost po dlouhou dobu.
Na marinádu budete potřebovat následující sadu ingrediencí:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Sůl | 30 g |
| Cukr | 20 g |
| Voda | 1 l |
| Bobkový list | 2 ks |
| Černý pepř hrášek | 10 g |
| Ocet 9% | 100 ml |
Pro začátek ve velké nádobě smíchejte vodu a sůl a jemně promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila. Poté přidejte cukr a znovu promíchejte, aby se cukr také rozpustil.
Poté přidejte bobkový list a černý pepř do marinády. Toto koření dodá makrele chuť a pikantnost.
Nakonec přidejte 9% octa a marinádu důkladně promíchejte. Ocet pomůže udržet ryby v dobrém stavu a zlepší jejich chuť.
Marináda na makrelu je hotová! Nechte několik minut působit, aby koření odhalilo svou chuť a chuť. Poté jej lze použít k nízkosolickému marinování čerstvé makrely.
Solení makrely
Pro začátek budete potřebovat následující ingredience:
- Makrela-2-3 kusy;
- Sůl - 2 lžíce;
- Cukr - 2 lžíce;
- Pepř-10-15 hrášků;
- Bobkový list-2 kusy;
- Česnek-2-3 stroužky;
- Voda - 1 litr;
1. Připravte makrelu odstraněním hlavy, ocasu a vnitřností. Rybu opláchněte ve studené vodě a vložte do cedníku, aby unikla vlhkost.
2. Ve velké nádobě smíchejte vodu se solí a cukrem. Do nálevu vložte bobkový list, pepř a česnek rozdrcený nožem.
3. Každou makrelu důkladně namočte do nálevu, aby byla ryba zcela pokryta solným roztokem. Makrelu vložte do nálevu a nechte 5-6 hodin odležet.
4. Poté vyjměte makrelu z nálevu a opláchněte ji ve studené vodě. Osušte rybu ubrouskem a rozložte na talíř.
5. Makrela může být podávána ke stolu a doplněna bylinkami a čerstvým zeleninovým salátem. Dobrou chuť!
Makrela vyrobená podle tohoto receptu bude jemná a voňavá. Můžete ji uchovávat v chladničce až 2 týdny a vychutnat si chuť kdykoli.
Čištění ryb
Při čištění makrely si připravte potřebné nástroje: ostrý nůž s tenkou čepelí, prkénko, kbelík na vypouštění vody a ubrousky na ruce.
Nejprve omyjte makrelu ve studené vodě a otřete ji ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Dalším krokem je odstranění šupin. Chcete-li to provést, držte rybu za ocas, protáhněte nožem po stranách trupu od ocasu k hlavě. Provádějte nůž vzestupnými pohyby, aniž byste silně tlačili na trup. Je důležité provést tento postup pečlivě, abyste odstranili všechny šupiny.
| Postup akce: | Důležité body: |
|---|---|
| 1. Namočte si ruce vodou, aby ryby neklouzaly. | Před zahájením čištění omyjte makrelu. |
| 2. Držte rybu za ocas, aby neklouzala. | Provádějte nůž vzestupnými pohyby, postupujte od ocasu k hlavě. |
| 3. Netlačte na ryby příliš silně. | Aby nedošlo k poškození kůže. |
Po odstranění šupin začněte odstraňovat vnitřnosti. Rybu postupně rozřízněte podél jejího břicha, od hlavy až po ocas. Poté jemně vyjměte žaludek a jícen. Opláchněte rybu vodou, abyste odstranili zbytky střev. Pečlivě zkontrolujte vnitřnosti a odstraňte všechny přebytečné části.
Dokončete proces čištění opláchnutím ryby ve studené vodě, abyste odstranili zbytky šupin nebo vnitřností. Poté je makrela připravena k přípravě malého občerstvení a nakrájení na kousky.
Krájení makrely
Před začátkem krájení makrely je třeba ryby dobře opláchnout pod studenou vodou a odstranit všechny přebytečné šupiny.
K krájení makrely budete potřebovat ostrý nůž a prkénko na krájení ryb.
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Odstraňte ploutve na břiše makrely a také odřízněte hlavu ryby. |
| 2 | Pomocí ostrého nože prořízněte makrelu podél páteře od hlavy k ocasu. |
| 3 | Otevřete makrelu a odstraňte všechny vnitřnosti: jícen, žlučník a žábry. Odřízněte také ocas makrely. |
| 4 | Makrelu nakrájejte na rolády široké asi 3-4 cm. |
| 5 | Nakrájenou makrelu vložte do vhodné misky. |
Po nakrájení makrely je připravena k marinování nebo vaření najednou podle zvoleného receptu. Dobrou chuť!
Dekorace pokrmu
První věc, která stojí za pozornost, je podání na stůl. Místo běžného talíře můžete použít tác nebo desku z přírodního dřeva – to dodá vašemu pokrmu nádech stylu a autenticity. Kromě toho stojí za to vzít v úvahu barevnost-jasné světlo dodá vašemu pokrmu ještě větší efekt.
K ozdobení pokrmu makrely můžete použít jakékoli čerstvé bylinky, které máte po ruce. Ideální je kopr nebo petržel, které vytvoří jasný a svěží dojem. Na snítky makrely položte trochu nasekané zeleniny nebo ji ozdobte již hotovým pokrmem, aby byla ještě chutnější a nápadnější.
Nezapomeňte při podávání na stůl použít citronové plátky. Nejen, že vypadají krásně, ale dodávají pokrmu svěžest a trochu kyselosti. Ozdobte každý kousek makrely takovým plátkem-díky tomu bude vaše jídlo atraktivnější a chutnější.
Dalším způsobem, jak ozdobit malosolovou makrelu, jsou zeleninové přílohy. Podávejte pokrm ozdobený snítkou kopru nebo petrželky na pestrobarevném listu salátu nebo jej ozdobte pastinákem, mrkví a okurkami – nechte svou fantazii namalovat na talíř skutečný obrázek. Nejen, že je důležité, aby jídlo bylo chutné, ale také aby potěšilo oko!
Pod
- Makrelu podávejte na velkém plochém talíři, aby byly všechny kousky dobře viditelné.
- Pokud jste makrelu připravovali krájením, kousky opatrně položte na talíř a uspořádejte je v rovných řadách nebo kruhu.
- Pokud jste makrelu připravovali celou, položte ji na talíř, ozdobte bylinkami nebo plátky citronu.
- Makrela může být podávána jako samostatné jídlo nebo v kombinaci se sušenkami, chlebem nebo bramborami.
- Vhodná jsou také vařená vejce, čerstvé okurky, párované brambory nebo zeleninový salát.
- Nezapomeňte si připravit tatarskou omáčku zdobenou bylinkami nebo jen majonézu.
- A co je nejdůležitější-vyzvěte hosty, aby ochutnali makrelu s nízkým obsahem tuku, a poté přijměte zpětnou vazbu a chválu za vaše dovednosti při přípravě tohoto pokrmu!