Marshmallow Charmel - je to jemná a voňavá sladkost, která se v ústech rozplyne. Tento dezert si získal srdce mnoha gurmánů svou jedinečnou chutí a vzdušnou strukturou. Pokud se chcete naučit vařit tento kouzelný dezert doma, pak budete potřebovat několik jednoduchých kroků a nějaké tajné ingredience.
Základní ingredience pro marshmallow Charmel: kukuřičný sirup, želatina, voda, cukr, příchutě, škrob a vejce. Kombinace těchto složek umožňuje dosáhnout jedinečné nadýchanosti a měkkosti Marshmallow.
Proces přípravy Marshmallow Charmel začíná přípravou sirupu z kukuřičného sirupu, vody a cukru. Poté se přidávají příchutě – může to být vanilin, citronová kůra nebo ovocné výtažky -, aby dezert získal jedinečnou chuť. V této fázi je důležité sledovat teplotu sirupu.
Kroky k dokonalému Marshmallow Charmel: recept a tajemství vaření
- 200 g cukru
- 100 ml vody
- 20 g želatiny
- 2 bílky
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Potravinářské barvivo (volitelně)
Nyní, když máte všechny potřebné ingredience, můžete začít připravovat Marshmallow Charmel:
Krok 1: Do hrnce přidejte cukr a vodu, poté dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Pravidelně míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 2: Zatímco se cukrový sirup zahřívá, připravte si želatinu. Želatinu zředíme v 50 ml studené vody a necháme 10 minut nabobtnat. Poté jej zahřejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Krok 3: Bílky vyšlehejte do silné pěny, přidejte vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy. Tento krok lze provést pomocí mixéru.
Krok 4: Za stálého míchání postupně nalijte horký cukrový sirup do želatiny. Poté přidejte výslednou směs rozšlehaných bílků a pokračujte v šlehání, dokud nevznikne hustá a hladká hmota. Pokud chcete Marshmallow dodat různé barvy, přidejte v tomto okamžiku trochu potravinářského barviva.
Krok 5: Jakmile je hmota hladká, nalijte ji do formy na Marshmallow, předem vymazané nebo pokryté potravinářskou fólií. Povrch uhlaďte silikonovou stěrkou.
Krok 6: Marshmallow Charmel nechte několik hodin odležet, dokud úplně ztuhne. Poté jej vyjměte z formy a nakrájejte na kousky velikosti, která se vám líbí.
Nyní víte, jak vyrobit perfektní Marshmallow Charmel. Vychutnejte si tento jemný a chutný dezert v kruhu rodiny nebo si ho vychutnejte!
Příprava ingrediencí pro marshmallow Charmel
Než začnete připravovat Marshmallow Charmel, musíte správně připravit všechny ingredience. Následující kroky vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku:
- Zkontrolujte čerstvost vajec. Použijte pouze čerstvá vejce, abyste dosáhli nejlepšího výsledku chuti a textury Marshmallow.
- Oddělte bílky od žloutků. K přípravě marshmallow se používají pouze bílky vajec, proto je nutné je oddělit od žloutků. Ujistěte se, že v bílkovinách nejsou žádné stopy po žloutku, protože i malé množství může narušit správnou strukturu Marshmallow.
- Připravte cukr. Zvažte požadované množství cukru uvedené v receptu. Pokud recept vyžaduje moučkový cukr, ujistěte se, že je dobře prosetý, abyste se vyhnuli hrudkám v marshmallow.
- Připravte melasu. Pokud recept vyžaduje přidání melasy nebo tekutého glukózového sirupu, připravte si ho předem. Pamatujte, že by měl být čerstvý a neměl by obsahovat žádné cizí nečistoty.
- Připravte si příchutě a barviva. Pokud plánujete používat příchutě nebo barviva, přidejte je do marshmallow podle receptu. Obvykle se pro marshmallow vybírají ovocné příchutě a přírodní barviva, aby se zachovala jeho přirozená chuť a barva.
- Připravte si formu a plech. Marshmallow Charmel lze péct v různých tvarech: kulaté, obdélníkové nebo tvarované s různými tvary. Formu připravte pomocí nízkotučného pečicího papíru nebo silikonového substrátu. Připravte si také plech, na který vyložte formy.
Podle těchto jednoduchých kroků připravíte ingredience na Marshmallow Charmel správně a získáte nádherný dezert s jemnou texturou a bohatou chutí.
Příprava základu pro marshmallow Charmel
- 1 lžička vanilkového extraktu
Chcete-li začít, zředěte želatinu v 50 ml vody a nechte 15 minut působit, aby nabobtnala. Poté v hrnci smíchejte zbývající vodu a cukr a zahřejte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Když se cukr rozpustí, přidejte škrob předem zředěný v troše vody a směs vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Bílky odděleně vyšlehejte s vanilkovým extraktem, dokud se nevytvoří vrcholy. Poté opatrně vmíchejte ušlehané bílky do zahuštěné škrobové směsi a postupně míchejte, dokud nebude hladká.
Dále přidejte rozpuštěnou želatinu a míchejte, dokud se nerozdělí. Výslednou směs nechte 10-15 minut vychladnout a mírně ztuhnout.
Poté je základ pro marshmallow připraven! Nezbývá než ji přenést do cukrářského sáčku a ozdobit marshmallow na plechu pokrytém pergamenovým papírem. Předehřejte troubu na 100 stupňů a pečte Marshmallow po dobu 2-3 hodin, dokud nevyschnou a nezískají charakteristický matný vzhled.
Nyní, když víte, jak připravit základ Marshmallow Charmel, můžete začít experimentovat s různými příchutěmi a barvivy, abyste dodali vašemu dezertu rozmanitost. Dobrou chuť!
Vaření sirupu pro marshmallow Charmel
K výrobě sirupu budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g cukru
- 100 ml vody
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička želatiny
- 2 lžíce vody (na želatinu)
Kroky přípravy sirupu pro marshmallow Charmel:
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a citronovou šťávu. Dejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- V samostatné misce namočte želatinu do 2 lžic vody po dobu 5-10 minut.
- Přidejte želatinu do hrnce se sirupem. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí a sirup nezhoustne.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte sirup vychladnout.
Nyní víte, jak uvařit lahodný sirup pro marshmallow Charmel. Hotový sirup lze použít k přípravě marshmallow Charmel nebo uchovávat v chladničce před použitím. Dobrou chuť!
Montáž a dekorace Marshmallow Charmel
Poté, co Marshmallow hmota získala správnou konzistenci, můžete začít montovat a navrhovat Charmel. Postupujte podle těchto kroků, abyste dosáhli dokonalého výsledku:
Krok 1:
Připravte pracovní plochu posypáním práškem nebo škrobem. To pomůže zabránit lepení marshmallow a usnadní práci.
Krok 2:
Marshmallow položte na připravený povrch a vytvořte z něj rovnoměrnou vrstvu o tloušťce asi 2-3 cm.
Krok 3:
Pomocí kruhového nebo obdélníkového výřezu vyřízněte Marshmallow tvary podle vašeho výběru. Můžete vyrábět koule, srdce, hvězdičky nebo jiné tvary.
Krok 4:
Pokud chcete, aby Charmel byl vícebarevný, můžete v tomto kroku přidat potravinářská barviva do marshmallow. Stačí přidat několik kapek barviva a důkladně promíchat, aby se barva rovnoměrně rozložila.
Krok 5:
Po vyříznutí forem nechte marshmallow na pracovní ploše úplně vyschnout. Může to trvat několik hodin nebo dokonce dní. Charmel by měl být suchý na dotek, ale uvnitř by měl zůstat měkký.
Krok 6:
Poté, co je marshmallow úplně suchý, může být ozdoben podle vašeho přání. Použijte polevu na vaření, čokoládové povlaky nebo posyp z ořechů nebo kokosu pro přidání chuti a dekorace.
Dodržováním těchto kroků můžete vytvořit lahodná marshmallows, která si vás jistě podmaní svým vkusem a vzhledem!