Terpug je ryba, která je vyhledávaným produktem na trhu s mořskými plody. Má jemné maso a vařená jídla s terpugem se vyznačují zvláštní chutí a chutí.
Existuje mnoho různých způsobů přípravy terpugy, od dušení po pečení. Vše závisí na individuálních preferencích a chuťových preferencích. V tomto článku se podíváme na oblíbené recepty a podělíme se o tipy, jak si doma připravit lahodnou trpělivost.
Tip: před vařením se doporučuje dobře opláchnout a oddělit od hlavy a ocasu. To pomůže zachovat jemnost a měkkost masa.
Způsoby přípravy lahodné terpugy
| Způsob | Popis |
|---|---|
| Sušenky v troubě | Terpug se umístí do plechu vymazaného olejem. Pak se na něm ryby vyloží a osolí. Dále plech vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 30-40 minut. Ryby se pravidelně zalévají vlastní šťávou. Hotový terpus lze podávat s čerstvou zeleninou nebo přílohou z brambor. |
| Grilování | Terpuga se předem marinuje ve speciální omáčce složené z citronové šťávy, olivového oleje, bylinek a koření. Poté se ryba umístí na předehřátý grilovací rošt a smaží se z obou stran dozlatova. Hotový terpug lze podávat s plátky citronu a čerstvou zelenou omáčkou. |
| Dušení se zeleninou | Terpug se rozdělí na filety, které se smaží na pánvi spolu s nakrájenou zeleninou (mrkev, cibule, paprika, rajčata). Do pánve pak přidáme rajčatovou omáčku nebo Passatu a vše společně dusíme doměkka. Hotové jídlo lze podávat s vařenou rýží nebo bramborami. |
Vyberte si některý z těchto způsobů přípravy terpugy a potěšte své blízké lahodným a chutným pokrmem!
Terpug v troubě se zeleninou
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Připravte si terpugu tak, že ji omyjete pod studenou vodou a osušte ji ubrouskem.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli, mrkev a papriku.
- Přidejte olivový olej do hluboké zapékací mísy a zeleninu rozložte do rovnoměrné vrstvy.
- Zeleninu podle chuti osolte a opepřete.
- Česnek nakrájejte na tenké plátky a položte na zeleninu.
- Na zeleninu položte terpuga a zalijte ji olivovým olejem.
- Pečte tuřák se zeleninou ve vyhřáté troubě 20-25 minut.
- Ochotu si můžete vyzkoušet, rybu propíchnete nožem-pokud šťáva jde průhledně, je terpug připraven.
- Rybu se zeleninou podávejte horkou a nakrájejte na porce.
Turpus v troubě se zeleninou je snadný a chutný způsob, jak připravit ryby, které si vaše rodina a hosté určitě zamilují. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si vůni a chuť čerstvých ryb se šťavnatou zeleninou!
Smažená terpuga s citronovou omáčkou
Ingredience:
- 1 terpug (asi 1 kg)
- sůl a černý pepř podle chuti
- mouka na posypání
- rostlinný olej na smažení
Na citronovou omáčku:
- šťáva a kůra z 1 citronu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- sůl a černý pepř podle chuti
Pokyny:
- Patronovat terpuga: odstraňte zbytky červů a vyčistěte hlavu a ploutve.
- Rozdělte terpugu na filety: jemně rozřízněte břicho podélně a odstraňte vnitřnosti. Pomocí ostrých nůžek nebo nože odstraňte páteř a malé kosti a ponechte pouze velkou kostní desku a maso.
- Filety z terpugy dochuťte solí a černým pepřem podle chuti.
- Filety z terpugy obalte v mouce.
- Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním ohni.
- Filety z terpugy opečte na rozehřátém oleji dozlatova na každé straně, asi 4-5 minut na každé straně.
- Na přípravu citronové omáčky smíchejte v misce šťávu a citronovou kůru, olivový olej, nasekaný česnek, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte.
- Na stůl podávejte smaženou terpoug s citronovou omáčkou. Můžete ozdobit listy petrželky nebo koriandru.
Terpug v rajčatové omáčce
K výrobě terpugy v rajčatové omáčce budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Terpug (filet) | 500 g |
| Rajčata (čerstvá nebo konzervovaná) | 3 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Česnek | 2 stroužky |
| Mletý pepř | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
| Petržel (na ozdobu) | dle chuti |
Kroky přípravy terpugu v rajčatové omáčce:
- Cibuli a česnek nakrájejte na jemné proužky.
- Na pánvi orestujte cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte nakrájená rajčata a vše vařte dohromady asi 5 minut, dokud rajčata nezměknou.
- Rajčata vydrhněte, abyste vytvořili hustou omáčku.
- Přidejte pepř, sůl a promíchejte.
- Připravte filety z terpugy tak, že je odizolujete od kůže a kostí.
- Filety nakrájejte na porce.
- Filety potřete omáčkou z obou stran.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 15-20 minut.
Lahodná a voňavá terpuga v rajčatové omáčce je hotová! Ozdobte ji petrželkou a podávejte ke stolu.