Cheri rajčata - jsou to malá a šťavnatá rajčata, která lze použít v různých pokrmech. Často se přidávají do salátů, omáček, pizzy nebo se používají k ozdobení hotových jídel. Ale co když léto skončilo a Vy si chcete vychutnat chuť cherry rajčat po celý rok? Odpověď je jednoduchá-připravit je na zimu!
Cherry rajčata je poměrně snadné konzervovat. K tomu budete potřebovat čerstvá cherry rajčata, sterilované sklenice, ocet, sůl, cukr, koření a bylinky podle chuti. Možností pro přípravu Cheri rajčat na zimu je mnoho, ale pojďme se podívat na nejjednodušší a nejrychlejší způsob. Hlavně pamatujte, že cherry rajčata by měla být naprosto zralá a čerstvá. Pamatujte také, že při konzervaci Cheri si rajčata zachovávají svůj tvar a strukturu, což znamená, že je lze použít k ozdobení různých pokrmů.
Příprava Cheri rajčat na zimu
Krok 1: Příprava rajčat
Před zahájením konzervace je nutné rajčata dobře umýt a odstranit z nich řapíky. Rajčata by pak měla být opařena vroucí vodou a jemně z nich odstraňte slupku.
Krok 2: náplň a vložení do sklenic
Na zálivku Cheri rajčat na zimu můžete použít různé koření a bylinky, jako je česnek, petržel, bazalka, celer atd. Vyberte si ty, které máte rádi, a nakrájejte je na malé kousky nebo je rozdrťte v mixéru.
Rajčata by měla být pečlivě uložena do sklenic a naplněna až nahoru. Do každé sklenice přidejte trochu koření a bylinek. Pokud chcete, aby rajčata byla chutnější, můžete přidat trochu cukru nebo medu.
Krok 3: válení plechovek
Jakmile jsou sklenice plné, je třeba je zabalit. Chcete-li to provést, zakryjte hrdla sterilními víčky a poté nasaďte gumové kroužky. Vložte sklenice do velkého hrnce, zalijte vodou tak, aby zcela zakryla sklenice, a dejte na oheň.
Když se voda vaří, snižte teplotu a cherry rajčata vařte na mírném ohni asi 15-20 minut. Poté vypněte sporák a sklenice nechte v hrnci vychladnout.
Krok 4: skladování a používání
Po vychladnutí mohou být plechovky cherry rajčat uloženy. Uchovávejte je na chladném, suchém a tmavém místě. Konzervované Cherry rajčata mohou vydržet až rok.
Použijte konzervované Cheri rajčata v různých pokrmech-polévkách, omáčkách, salátech a těstovinách. Dodají vašim pokrmům mimořádnou chuť a chuť.
Příprava rajčat
Pro přípravu Cheri rajčat na zimu je nutné je správně připravit na konzervaci. Zde je několik kroků, které vám pomohou získat lahodná a šťavnatá rajčata:
1. Výběr rajčat
Pro konzervaci je nejlepší použít zralé a silné cherry rajčata s hustou slupkou. Měly by být bez poškození a hniloby. Vyberte rajčata stejné velikosti, aby byla rovnoměrně konzervována.
2. Mytí rajčat
Před zavařením je třeba rajčata důkladně opláchnout. Každé rajče omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte nečistoty a prach. To pomůže vyhnout se nepříjemným nečistotám v konzervě.
3. Zpracování rajčat
Rajčata by měla být zbavena řapíků. Jednoduše je odřízněte ostrým nožem a ponechte malý culík. Doporučuje se také odstranit zelenou skvrnu poblíž řapíku, aby se zabránilo možnému plesnivění během procesu skladování.
4. Rozdělení rajčat na poloviny nebo čtvrtiny
Pokud chcete rajčata v celých polovinách, stačí každé rajče rozkrojit na polovinu. Pokud dáváte přednost rajčatům ve čtvrtkách, rozdělte je na čtyři části tak, že rajčata zabalíte do ruky a nožem jemně minete.
Podle těchto jednoduchých kroků můžete rajčata na zimu připravit rychle a snadno. Nyní jste připraveni přejít na proces konzervace Cheri rajčat.
Marináda na Cheri rajčata
Zde je recept na lahodnou a rychlou marinádu na Cheri rajčata:
- Ve velkém hrnci smíchejte 2 litry vody a 1 polévkovou lžíci soli. Přiveďte k varu a nechte 5-7 minut na ohni, dokud se sůl úplně nerozpustí.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci cukru a 500 ml octa. Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
- Vyměňte sporák silného ohně za střední. Přidejte koření podle chuti, jako je koriandr, hořčice, černý pepř, bobkový list. Promíchejte a vařte 3-5 minut.
- Cherry rajčata opatrně vložte do sterilizovaných sklenic. Rajčata zalijte horkou marinádou a nahoře ponechte trochu místa.
- Sklenice uzavřete sterilními víčky a nechte vychladnout. Když sklenice úplně vychladnou, uchovávejte je na chladném a tmavém místě.
Hotová Cheri rajčata konzervovaná v této lahodné marinádě jsou skvělým doplňkem vašich salátů, předkrmů a těstovin. Vyzkoušejte tento jednoduchý a rychlý recept a užijte si chuť léta po celý rok!
Plnění plechovek
Jakmile jsou cherry rajčata vařená, je nutné naplnit hotové sterilizované sklenice.
Pro začátek si připravte stůl nebo pracovní plochu pokrytou čistým ručníkem nebo ubrouskem. To pomůže udržet čistotu a hygienu při plnění plechovek.
Vyjměte rajčata z pánve pomocí pánve nebo šumu a opatrně je vložte do sklenic. Takto budete moci kontrolovat množství a velikost rajčat v každé sklenici.
Do každé sklenice postupně přidávejte horkou marinádu a ponechte asi 1 centimetr volného prostoru od okraje. Pro pohodlí můžete použít odměrku nebo naběračku.
Ujistěte se, že každá plechovka má značku nebo nálepku s datem nalití a obsahem.
Sklenice uzavřete vzduchotěsnými víčky a nechte je několik minut odležet. To pomůže vytvořit další tlak,který vám umožní vytáhnout víka.
Jakmile sklenice vychladnou, lze je otočit a zkontrolovat, jak dobře se zavřely. V případě, že jsou kryty zvednuty, může to znamenat špatný vzduchotěsný uzávěr. V takovém případě je nutné nádobu znovu zabalit nebo uložit do lednice a vyžádat si ji jako první.
Hotové plechovky Cheri rajčat lze skladovat na chladném a suchém místě po celý rok nebo ještě déle.
Pasterizace a skladování
Jakmile jsou cherry rajčata nakrájena a naskládána do sterilizovaných sklenic, jsou připravena k procesu pasterizace. Pasterizace pomáhá zabít všechny bakterie a mikroby, což zajišťuje dlouhé skladování produktu.
Zde je návod, jak provést proces pasterizace:
- Připravte si velkou nádobu s vodou a položte ji na sporák. Zahřejte vodu na teplotu 85-90 stupňů Celsia.
- Uzavřené plechovky Cheri rajčat opatrně vložte do vroucí vody a nastavte časovač na 15 minut.
- Po uplynutí času opatrně vyjměte sklenice z vody a nechte je vychladnout na suchém povrchu.
- Když jsou sklenice zcela vychladlé, zkontrolujte, zda víčka těsně zakrývají sklenice a nejsou vyboulená. Pokud jsou na víčkách boule nebo praskliny, plechovka by měla být vyhozena.
- Umístěte plechovky Cheri rajčat na chladné a suché místo pro další skladování.
Správně pasterizovaná cherry rajčata mohou vydržet až rok. Je však důležité sledovat stav sklenic a nekonzumovat produkt, pokud vidím známky možného poškození nebo nesouladu vůně nebo chuti.