Celer – je to nádherná rostlina, která nejen dodává pokrmům jedinečnou chuť, ale má také mnoho užitečných vlastností. Co ale dělat se zbylou celerovou zeleninou, pokud ji potřebujete po celý rok? Nebojte se, existují různé způsoby, jak zachovat celerovou zeleň na zimu!
Jedním z nejjednodušších způsobů je zmrazení. Odřízněte stonky celerové zeleniny, důkladně je opláchněte a poté osušte. Zeleninu lze nakrájet a uložit do mrazicích sáčků nebo do forem na led. Při zmrazení se sáčky nebo ledové kostky pohodlně používají k přípravě polévky nebo omáčky: stačí je přidat do horkého jídla a vychutnat si vůni čerstvých bylinek.
Pokud si chcete zachovat celerovou zeleninu na delší dobu, můžete se uchýlit k konzervaci. Chcete-li to provést, vložte odříznuté stonky celeru do nádoby a naplňte je solí podle poměru 2 polévkových lžic soli na 1 kg celeru. Uzavřete nádobu a umístěte na chladné místo. Po několika dnech bude zelenina připravena k použití.
Nezapomeňte, že celer lze použít nejen při vaření. Může být použit k přípravě užitečných infuzí, které mají příznivý vliv na tělo. Chcete-li připravit infuzi celeru, zalijte 1 polévkovou lžíci suché zeleniny 2 šálky vroucí vody. Výslednou směs trvejte 20-30 minut, poté ji přetáhněte a vypijte 100 ml 30 minut před jídlem. Tato infuze pomůže zlepšit funkci žaludku a střev.
Správné použití celeru
1. Čerstvý celer
Čerstvý celer lze přidat do salátů, polévek nebo použít jako přílohu. Má výraznou chuť a křupavou texturu, díky čemuž je skvělou přísadou do mnoha jídel.
2. Celerová šťáva
Celerová šťáva je skvělý způsob, jak získat všechny užitečné látky obsažené v celeru. Je bohatý na vitamíny a minerály, které pomáhají posilovat imunitní systém a podporují zdraví těla. Přidejte do své každodenní stravy celerovou šťávu, abyste získali všechny její výhody.
3. Celerový olej
Celerový olej lze použít k dochucení salátů nebo k přípravě omáček. To dodá pokrmům zvláštní chuť a chuť.
4. Celerové stonky na zimu
Celerová zeleň může na zimu připravit chutné polotovary, které lze použít v různých pokrmech. Zeleninu můžete zmrazit, sušit ji nebo dělat konzervy.
Správné použití celeru vám pomůže vychutnat si všechny jeho chuťové a prospěšné vlastnosti a přidat rozmanitost do vaší stravy.
Možnosti použití celeru na zimu
Jednou z nejoblíbenějších možností použití celeru na zimu je jeho zmrazení. Chcete-li to provést, musíte nejprve nakrájet celer na kousky a zmrazit v sáčcích. Mražený celer lze použít v polévkách, omáčkách a dalších pokrmech a přidat jej přímo z mrazáku. Je to skvělé řešení pro ty, kteří chtějí obohatit svůj jídelníček o zdravou zeleninu v každém ročním období.
Kromě toho lze celerovou zeleninu použít k výrobě aromatického koření. Chcete-li to provést, musíte zeleninu důkladně opláchnout a osušit a poté ji rozdrtit. Výslednou zelenou hmotu lze v odpovídajícím poměru smíchat se solí nebo cukrem a zabalit do skleněných sklenic. Celerové zelené koření dokonale doplní mnoho jídel a dodá jim zvláštní chuť.
| Možnost použití | Popis |
|---|---|
| Konzervace ve slaném | Celerovou zeleninu lze nakrájet a konzervovat spolu s další zeleninou pro přípravu solanky. To vám umožní udržet celerovou svěžest a chuť po dlouhou dobu. |
| Příprava sušenek | Celerová zelenina může být vysušena a použita k výrobě aromatických sušenek. Chcete-li to provést, musíte zeleninu opatrně nakrájet a osušit ji na slunci nebo v troubě. |
| Vytvoření zeleného pyré | Mražený celer lze použít k přípravě lahodného zeleného pyré. Chcete-li to provést, musíte zeleninu rozmrazit a rozmrazit v mixéru, dokud nebude hladká. |
Možností použití celeru na zimu je mnoho a každý si může najít způsob, který je pro sebe vhodný. Hlavní věcí je zachovat zdravé vlastnosti a chuť této zeleniny, abyste potěšili sebe a svou rodinu lahodnými a zdravými pokrmy po celý rok.
Recepty na konzervaci celeru
- Nakládaný celer. Stonky celeru nakrájejte na malé kousky a vložte je do sterilizovaných sklenic. V hrnci smíchejte ocet, vodu, cukr, sůl, pepř, nové koření a bobkový list. Směs přivedeme k varu a zalijeme celerem. Uzavřete sklenice a sterilizujte je ve vodní lázni po dobu 15 minut. Připravené sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.
- Celer ve vlastní šťávě. Stonky celeru omyjte a nakrájejte na kousky. Vložte je do hrnce a přidejte trochu vody. Hrnec přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud celer nezměkne. Hotový celer přendejte do skleněných nádob, dochuťte vlastní šťávou a sklenice uzavřete. Uchovávejte na chladném místě.
- Celerové máslo. Jednotlivé stonky celeru omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Celer přendejte do mixéru a rozmixujte na pyré. Do pyré přidejte trochu soli a promíchejte. Poté přidejte olivový olej a znovu promíchejte. Výsledný celerový olej lze použít k zastrčení salátů nebo uchovávat v chladničce až dva týdny.
Vyberte si jeden z receptů a vychutnejte si čerstvou chuť celeru i v zimě!
Jak zmrazit celerovou zeleninu
- Připravte si zeleň: stonky celeru odřízněte 5-7 cm nad oddenkem, oddenek nechte neporušený. Odděleně odřízněte a odeberte listy, které zmrznou.
- Umyjte zeleninu: stonky a listy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte všechny zbytky půdy a další nečistoty. Zeleninu sceďte do cedníku a nechte dobře oschnout.
- Rozdělte zeleň: najděte vhodnou plastovou nádobu nebo mrazicí sáčky. Zelené rozložte rovnoměrně na porci, kterou byste chtěli v budoucnu použít. Sáčky otočte nebo nádobu pevně uzavřete odstraněním vzduchu. Nezapomeňte označit datum zmrazení.
- Zmrazte zeleň: umístěte sáčky se zeleninou do mrazáku a umístěte je na samostatnou polici, abyste zabránili jejich poškození. Doporučuje se skladovat mraženou zeleninu při teplotě -18 °C nebo nižší.
Dodržováním těchto jednoduchých kroků udržíte celerovou zeleň svěží a voňavou po celé měsíce. Mraženou zeleninu lze použít k přípravě polévek, omáček, salátů a dalších jídel kdykoli během roku. Buďte si jisti, že vaše jídla budou mít vždy bohatou chuť a chuť!
Celerové omáčky a marinády
Zde je několik receptů na celerové omáčky a marinády:
- Celerová a citronová omáčka:
- 1 stonek celeru;
- šťáva z 1 citronu;
- 2 lžíce olivového oleje;
- sůl a pepř podle chuti.
- Marináda "celer a česnek":
- 2 stonky celeru;
- 3 stroužky česneku;
- šťáva z 1 citronu;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- 2 lžíce medu;
- sůl a pepř podle chuti.
- Omáčka "celer a jogurt":
- 2 stonky celeru;
- 1 šálek jogurtu;
- šťáva z 1 citronu;
- 1 stroužek česneku;
- sůl a pepř podle chuti.
Celerové omáčky se skvěle hodí k masovým a rybím pokrmům, drůbeži, zeleninovým salátům a předkrmům. Celerové marinády jsou skvělé pro marinování masa a ryb před smažením nebo pečením. Vyzkoušejte tyto recepty a vychutnejte si nové a zajímavé chutě!
Další způsoby, jak zachovat celerovou zeleň
Kromě zmrazení a sušení existují další způsoby, jak udržet celerovou zeleninu po dlouhou dobu. Některé nemusí být tak populární nebo široce známé, ale mohou být také dostatečně účinné.
Jedním z těchto způsobů je skladování celeru ve vodě. K tomu si můžete vzít čerstvé bylinky, odříznout spodní část stonků a dát je do sklenice s vodou, podobně jako kytice. Poté sklenici zakryjte plastovým sáčkem a uložte do lednice. Voda pomůže zachovat čerstvost zeleně.
Další možností je solení celeru. Chcete-li to provést, musíte zeleninu nakrájet, opláchnout, osušit a nakrájet na malé kousky. Poté zeleninu nasypte do suché sterilované skleněné nádoby a zalijte nálevem, který se skládá ze soli a vody. Zašroubujte víko a sklenice uložte na chladné místo.
Můžete také zkusit zachovat celerovou zeleninu v oleji. Chcete-li to provést, bylinky důkladně opláchněte a osušte, poté nakrájejte a zalijte rostlinným olejem tak, aby zcela pokryly zeleninu. Tento způsob uchování umožní zeleným uchovat svěžest a vůni po dlouhou dobu.
Kromě toho lze celerovou zeleninu rozmačkat do pyré nebo připravit pesto. Chcete-li připravit pyré nebo pesto, musíte zeleninu opláchnout, osušit a rozložit do mixéru. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a koření podle chuti a vše rozdrťte, dokud nebude hladké. Pyré nebo pesto lze rozložit v porcích do ledových forem a zmrazit. V případě potřeby stačí vzít správné množství porcí z mrazáku.