Sleď je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších rybích pokrmů. Sleď s nízkým obsahem tuku je určitě jednou z nejlepších možností, jak ji připravit. Její jemná chuť a vůně je prostě fascinující. Problém však je, že sleď s nízkým obsahem tuku nevydrží dlouho a může se zkazit již po několika dnech.
Existuje však několik jednoduchých a účinných způsobů, které vám pomohou udržet sledě s nízkým obsahem tuku po dlouhou dobu. Jedním z těchto způsobů je zmrazení. Mražený sleď může vydržet až 6 měsíců a zachovat si svěžest a chuť. Chcete-li to provést, měli byste sleď opláchnout, odstranit hlavu a ocas, nakrájet na porce a uložit je do plastových nebo mrazících sáčků. Zmrazte sledě při teplotě -18 ° C nebo nižší.
Dalším způsobem, jak zachránit sleď s nízkým obsahem soli, je octová konzervace. K tomu je třeba připravit roztok z vody, soli, octa, cukru a koření. Připravené kousky sledě by měly být vloženy do sterilizované nádoby a naplněny roztokem. Sklenici uzavřete víkem a nechte několik dní v lednici, aby se sleď nasáklá chutí a vůní výsledného roztoku. Tímto způsobem může být sledě uloženo v chladničce po mnoho týdnů.
Malosolní sleď: jak se udržet po dlouhou dobu?
Pro zachování sleďů s nízkým obsahem tuku po dlouhou dobu existuje několik účinných způsobů. Jedním z nich je mráz. Chcete-li to provést, musíte sleď rozdělit na porce a uložit je do nádob nebo sáčků. Poté vložte do mrazáku. Tento mražený sleď vydrží v dobrém stavu několik měsíců.
Dalším způsobem, jak zachránit sleď s nízkým obsahem tuku, je marinování. K tomu je třeba připravit marinádu z vody, octa, cukru a koření. Poté se sleď umístí do marinády na několik hodin nebo dní. Poté je sledě vyjmuta z marinády a uložena v chladničce ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě. Takový sleď s nízkým obsahem tuku může vydržet v chladničce několik týdnů.
Dalším způsobem, jak udržet sledě s nízkým obsahem tuku po dlouhou dobu, je solení. Za tímto účelem se sledě nakrájí na porce a namočí se do nálevu. Solanka může být vyrobena z vody, soli, cukru a koření. Sleď se poté umístí do skleněných nádob nebo plastových nádob a zakryje víčky. Sledě tak vydrží v lednici až několik měsíců.
Vyberte si způsob, jak zachovat sleď, která je pro vás pohodlná a odpovídá chuťovým preferencím. Podle jednoduchých pokynů si budete moci vychutnat chuť sleďů s nízkým obsahem tuku po dlouhou dobu.
Metoda 1: Zmrazení sledě
- Vyberte si čerstvé sleď s nízkým obsahem tuku.
- Opláchněte ji pod studenou vodou, abyste odstranili zbytky soli a tuku.
- Sleď opatrně položte na desku nebo talíř.
- V případě potřeby rozdělte sledě na porce.
- Každou porci sledě zabalte do samostatných plastových sáčků nebo nádob.
- Zabalenou sledě vložte do mrazáku.
- Sledě zmrazte při minimální teplotě (obvykle -18°C) po dobu 24 hodin.
- Vychutnejte si čerstvost a chuť sleďů v každém ročním období!
Pamatujte, že rozmražená sledě by měla být konzumována co nejdříve, protože se po rozmrazení rychle kazí. Mražený sleď může vydržet až 6 měsíců v hlubokém mrazu a zachovat si své vlastnosti a chuť.
Metoda 2: Banking sleďů
Před zahájením procesu bankování je nutné sklenice důkladně opláchnout horkou vodou a saponátem a nechat uschnout. Poté byste měli solené sledě očistit od hlavy, ocasu a vnitřností a poté rozdělit na porce velikosti, kterou potřebujete.
Poté by měla být každá porce sledě pečlivě naskládána do sklenice tak, aby se stihla obalit marinádou. Marinádu lze připravit z octa, cukru, soli, koření a vody podle vašich preferencí.
Sklenici uzavřete víkem a umístěte ji do vodorovné polohy na dno pánve, poté naplňte vodou na úroveň hrdla sklenice. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Když se voda začne vařit, snižte teplotu a pokračujte ve vaření 20-30 minut.
Poté vypněte oheň a nechte nádobu vychladnout v hrnci. Když je plechovka zcela vychladlá, lze ji přenést na chladné místo, například do lednice. V takových podmínkách si sledě udrží svěžest a chuť po dlouhou dobu.
Metoda 3: extrakce sledě
K extrakci sledě budete potřebovat následující přísady:
- sleď malá;
- rostlinný olej;
- citronová šťáva nebo ocet;
- zelenina (petržel, kopr).
Takto probíhá proces extrakce:
- Vyjměte sleď z nálevu a osušte ji papírovou utěrkou.
- Sledě nakrájejte na malé kousky a vložte je do skleněné nádoby.
- Přidejte rostlinný olej, abyste úplně zakryli sledě.
- Přidejte citronovou šťávu nebo ocet, abyste získali svěžest.
- Navrch posypte bylinkami.
- Nádobu pevně uzavřete víkem nebo fólií.
- Umístěte nádobu na několik hodin do lednice.
Hotová extrakce sledě může vydržet v chladničce až 2-3 týdny. Hlavní věc-pamatujte, že po každém použití by měla být nádoba sleďů těsně uzavřena, aby se zabránilo přístupu vzduchu.
Extrakce sledě je tedy snadný a účinný způsob, jak uchovat sleď s nízkým obsahem tuku, který vám umožní užívat si její chuť po dlouhou dobu.