Všichni jsme pravděpodobně alespoň jednou v životě byli v KFC a ochutnali jsme jejich neuvěřitelně chutné hranolky. Venku je vždy šťavnatá, křupavá a uvnitř jemná. Chcete se naučit vařit hranolky doma stejným způsobem jako v KFC? Žádný problém! V tomto článku se s vámi podělíme o recept a tajemství kastrolu tohoto jídla.
První tajemství při výrobě hranolků jako v KFC spočívá ve zvláštním způsobu zpracování brambor před pečením. Chcete-li získat dobře propečené kousky brambor s křupavou kůrkou, doporučuje se brambory předem namočit ve studené vodě. To pomáhá odstranit přebytečný škrob, díky čemuž budou brambory po upečení šťavnatější.
Druhým tajemstvím je použití speciálního koření k přípravě strouhanky. KFC je známá svou tajnou omáčkou, která dává hranolkům jedinečnou chuť. Pro přípravu podobné strouhanky se doporučuje použít směs různých koření: papriku, česnek, pepř, sůl a cukr. Tato směs dodá bramborám jemnou chuť a originální chuť.
Za zmínku také stojí, že hranolky v KFC se nevaří v běžném rostlinném oleji, ale ve speciální směsi olejů. Pokud chcete udělat hranolky co nejblíže původnímu receptu, doporučuje se použít kombinaci slunečnicového a kukuřičného oleje. To dodá bramborám jedinečnou chuť a chuť.
Nyní znáte základní tajemství při výrobě hranolků jako v KFC. Nepochybujte, že vaši hosté budou nadšeni její neuvěřitelnou chutí. Podle našeho receptu a tipů si můžete doma péct ty nejchutnější hranolky. Dobrou chuť!
Historie KFC a hranolky
Historie KFC začala ve 30.letech 20. století ve státě Kentucky, kdy Harland Sanders otevřel malý dresink, kde připravoval svůj speciální recept na smažené kuře. Sanders si rychle získal popularitu a začal rozvíjet své podnikání a v roce 1952 otevřel první restauraci KFC ve městě Sayoto v Kentucky.
Hranolky v nabídce KFC se objevily o něco později v šedesátých letech. Sanders se rozhodl přidat tuto přílohu ke svým kuřecím pokrmům, aby zákazníkům nabídl kompletní komba.
Zvláštností hranolků v KFC je její křupavá a zlatá kůrka, která se kombinuje s měkkým a jemným středem. Tohoto efektu je dosaženo díky zvláštnímu způsobu pečení brambor, který je tajemstvím KFC.
Přesný recept KFC na výrobu hranolků bohužel není veřejně dostupný. Existuje však několik tajemství, která lze použít při výrobě domácích hranolků, aby se její chuť přiblížila původní. Mezi ně patří namáčení brambor ve vodě před pečením, použití kukuřičného škrobu k vytvoření křupavé kůrky a použití speciálních bylin a koření pro chuť a chuť.
Nyní, s vědomím historie KFC a tajemství výroby jejich chutných hranolků, můžete zkusit tento recept zopakovat doma a potěšit sebe a své blízké touto lahodnou přílohou.
Základní ingredience pro recept na hranolky
K výrobě hranolků, které budou podobné těm, které se podávají v KFC, budete potřebovat následující ingredience:
- Brambor. Nejlepší je použít staré brambory s hustou strukturou, protože budou lépe držet tvar a během smažení se nerozpadnou.
- Sůl. Hranolky se po uvaření obvykle osolí, ale některé možnosti receptu nabízejí trochu soli přidat během vaření pro bohatší chuť.
- Koření. Původní recept KFC používá různé koření a bylinky pro extra chuť a chuť. Obvykle se jedná o směs sedmi koření, které si můžete vyrobit sami nebo si koupit hotové koření v obchodě.
- Olej na smažení. K výrobě hranolků budete potřebovat rostlinný olej, který se zahřeje na vysokou teplotu, aby se brambory smažily.
Kromě těchto základních ingrediencí můžete přidat další koření, jako je česnek, paprika, cukr nebo kurkuma, aby hranolky získaly jedinečnou chuť.
Čerstvé bramborové hlízy
K přípravě čerstvých bramborových hlíz budete potřebovat čerstvé bramborové hlízy. Je třeba vybrat velké, čerstvé hlízy s hladkou slupkou. Tyto hlízy jsou nejlepší pro přípravu tohoto pokrmu.
Před přípravou hlíz se doporučuje je dobře umýt a vyčistit od nečistot měkkým kartáčem. Poté by měly být hlízy omyty studenou vodou a osušeny.
Tajemství úspěchu: před pečením hlíz je vhodné je marinovat v omáčce nebo přidat různé koření pro zvláštní chuť. Můžete také použít různé marinády k přípravě hlíz pod různé omáčky nebo dipy. To vám umožní získat bohatší a originálnější chuť.
Podání: čerstvé bramborové hlízy se nejlépe podávají horké. Mohou být použity jako příloha k masovým nebo rybím pokrmům a také jako samostatné jídlo. Jahody jsou ideální na piknik nebo párty s přáteli.
Rostlinný olej na smažení
Kombinovaný olej pomáhá dosáhnout zlaté a křupavé vnější vrstvy hranolků, stejné jako v KFC. Rostlinný olej s vysokým bodem varu vám umožní dosáhnout požadované textury a křupavého efektu, zatímco máslo s neutrální chutí nepřeceňuje chuť brambor.
Je důležité použít dostatečné množství oleje na smažení brambor, aby se úplně zakryly. Jako vodítko: v hluboké pánvi nebo chlupaté fritéze by mělo být použito asi 2,5 cm rostlinného oleje a mělo by být dostatečně hluboké, aby se do něj brambory plně ponořily.
Proces používání rostlinného oleje na smažení hranolků je důležitý pro dosažení dokonalé chuti a křupavé textury jako v KFC. Pamatujte, že tajemství chuti se mohou skrývat v nejmenších detailech, takže výběr správného oleje je důležitým faktorem pro dosažení požadovaného výsledku.
Proces přípravy hranolků
Krok 1: příprava brambor
Nejprve musíte oloupat a nakrájet brambory. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé proužky nebo kostky.
Krok 2: namáčení brambor
Poté nakrájené brambory namočte na 30 minut do studené vody. To pomůže odstranit přebytečný škrob a udělat hranolky křupavé.
Krok 3: Příprava mazací baňky
Během namáčení brambor můžete připravit baňku maziva. K tomu smíchejte sůl, kurkumu, papriku a černý pepř v misce.
Krok 4: Příprava hranolků
Nakrájené a namočené brambory položte na plech a pokapejte olejem. Poté brambory posypte směsí koření a důkladně promíchejte, aby byly všechny kousky rovnoměrně pokryty.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Brambory položte na plech a pečte 25-30 minut, nebo dokud nebudou zlaté a křupavé.
Krok 5: podávání hranolků
Hranolky je lepší podávat hned po uvaření, aby se zachovala jejich křupavá struktura. Hotové brambory posypte solí a podle potřeby přidejte kečup nebo jiné omáčky pro extra chuť.
Vychutnejte si lahodné a křupavé hranolky vyrobené podle receptu KFC!
Příprava bramborových surovin
Správná příprava hranolků jako v KFC začíná správnou bramborovou surovinou. Je důležité vybrat vhodnou odrůdu brambor, která má dostatečný obsah škrobu a nízký obsah cukru. Nejvhodnější odrůdy pro hranolky jsou: Rousset a Imperial.
Před vařením je třeba brambory oloupat a nakrájet na rovnoměrné barely. Je vhodné použít speciální nůž na hranolky, abyste získali stejné velikosti. Po nakrájení by měly být brambory opláchnuty ve studené vodě, aby se odstranil přebytečný škrob a aby byly křupavější v důsledku pečení.
Brambory by se pak měly smažit v rostlinném oleji dozlatova. Pro maximální křupavost se doporučuje smažit hranolky dvakrát: nejprve na nízké teplotě, poté na vysoké teplotě. Tato metoda pomáhá udržovat vnitřní dužinu brambor při zachování křupavé vnější kůry.
Po upečení musí být hranolky přendány na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný olej. Poté můžete brambory podle chuti osolit a podávat s omáčkou nebo kořením, ze kterého si můžete vybrat.
Zpracování bramborových hlíz
Pro přípravu bramborových hranolků, zejména podle receptu podobného KFC, je také důležité správně zpracovat hlízy. Zde je několik tajemství:
1. Oloupejte brambory
Před zahájením zpracování brambor je nutné je oloupat. K tomu můžete použít speciální nůž na zeleninu nebo nůž. Před čištěním se ujistěte, že jsou brambory dobře umyté.
2. Nakrájejte rovnoměrné kousky
Po vyčištění je třeba brambory nakrájet na rovnoměrné kousky. Pokud chcete hranolky ve stylu KFC, zvažte, že by měly mít obdélníkový tvar a přibližně stejnou velikost. K tomu můžete použít speciální nůž na zeleninu nebo jen nůž.
3. Namočte hlízy do vody
Chcete-li odstranit přebytečnou škrobovost a dát bramborovým hlízám chutný vzhled, doporučuje se je navlhčit ve studené vodě. Asi 30 minut nechte brambory ve vodě, poté je dobře opláchněte a osušte na papírovém ručníku.
4. Připravte si marinádu
Podle receptu KFC se často používají speciální marinády, které dodávají bramborám charakteristickou chuť. Marinádu si můžete připravit přidáním různých koření a bylinek podle vaší chuti. Brambory nechte v marinádě 15-20 minut.
Zpracování bramborových hlíz je důležitým krokem při přípravě chutných a chutných bramborových hranolků. Dodržováním těchto pokynů a použitím receptu KFC můžete vytvořit pokrm, který u vaší rodiny a hostů vzbudí obdiv a spokojenost.
Tajemství kastrolu hranolků
Zde jsou některá tajemství, která vám pomohou připravit lahodné pečené hranolky:
1. Výběr brambor: Na kastrol se nejlépe hodí středně velké brambory s hladkou slupkou. Mělo by být čerstvé a bez skvrn nebo poškození.
2. Řezání: Brambory by měly být nakrájeny na dlouhé a tenké proužky. Aby byly rovnoměrné, lze použít speciální řezání nebo mandolínu.
3. Předběžné zpracování: Před pečením brambory omyjte a osušte. To pomůže odstranit přebytečný škrob a učinit ho křupavějším.
4. Příprava plechu: Plech by měl být potřen tenkou vrstvou rostlinného oleje, aby se brambory nelepily. Můžete také použít pergamenový papír.
5. Koření: Chcete-li dát hranolkům jedinečnou chuť, můžete použít různé koření a koření. Zkuste přidat papriku, česnek, rozmarýn nebo tymián.
6. Pečení: Hranolky by měly být pečeny při vysoké teplotě, aby byly zvenčí křupavé a uvnitř měkké. Proužky brambor rovnoměrně rozprostřete na plech.
7. Převrácení: Aby se brambory pečly rovnoměrně, otočte proužky každých 10 až 15 minut. To jim umožní stejně se opékat na obou stranách.
Dodržováním těchto tajemství budete moci připravit hranolky, které budou neodolatelně chutné a šťavnaté. Vychutnejte si chuť domácích konzumních hranolků jako v KFC!
Správný výběr koření
Tajemství vůně a jedinečné chuti hranolků v KFC spočívá ve správně zvoleném koření. Zde je několik základních koření, které je třeba použít při vaření:
| Sůl | Dává hranolkům sytost a zvýrazňuje chuť. |
| Pepř | Dodává pokrmu trochu pikantnosti a příjemné pikantnosti. |
| Paprika | Dodává hranolkům jasně červenou barvu a příjemnou vůni. |
| Kurkuma | Zlepšuje trávení a dodává zvláštní nádech chuti. |
| Česnek | Dodá hranolkům jedinečnou chuť a lehkou štiplavou chuť. |
Pomohou vytvořit dokonalou rovnováhu chuti a chuti tím, že přiblíží vaše domácí hranolky kvalitě v KFC. Nebojte se experimentovat s jiným kořením, abyste dodali pokrmu svůj vlastní, jedinečný zvuk.