Strouhanka je vždy aktuální pochoutka, která se skvěle hodí na šálek voňavého čaje nebo kávový obřad. Sametově křupavá kůrka a jemné měkké srdce – takové strouhanky jsou vyhledávány na všech kulinářských fórech a blogech o receptech. Jak ale připravit opravdu chutné a voňavé strouhanky? V tomto článku se s vámi podělíme o nejlepší recepty a tajemství přípravy této skvělé pochoutky.
Základem pro strouhanku je jednoduché kynuté těsto, které v sobě jemně uchovává chuť a chuť čerstvě připraveného chleba. Budete potřebovat špičkovou mouku, droždí, cukr, sůl, rostlinný olej a vodu. Některé recepty navrhují přidat další přísady, jako je zakysaná smetana, mléko nebo vejce, aby strouhanka byla ještě jemnější a měkčí.
Když je těsto hotové a vhodné, začne nejzajímavější fáze – tvarování strouhanky. Můžete je vyrobit v různých tvarech a velikostech: dlouhé a tenké, malé kuličky nebo hvězdičky. Ještě zajímavější je vyrobit je v různých příchutích přidáním koření, sýra nebo zeleniny do těsta. Hlavní věcí je nezapomenout před pečením udělat řezy na strouhance, aby rovnoměrně zhnědly a byly křupavé.
Lahodné strouhanky: nejlepší recepty a tajemství
Recept 1: klasické strouhanky
- 1 bochník chleba;
- 50 g másla;
- sůl podle chuti.
- Bochník chleba nakrájíme na tenké plátky.
- Olej rozpustíme v pánvi.
- Plátky chleba opečeme z obou stran dozlatova na středním plameni.
- Strouhanku položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Strouhanku posypeme solí podle chuti.
Recept 2: sýrové strouhanky
- 1 bochník chleba;
- 100 g strouhaného sýra;
- 50 g másla;
- sůl, černý pepř podle chuti.
- Bochník chleba nakrájíme na tenké plátky.
- Olej rozpustíme v pánvi.
- Plátky chleba opečeme z obou stran dozlatova na středním plameni.
- Strouhanku položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
- V míse smícháme strouhaný sýr, sůl a černý pepř.
- Strouhanku posypeme směsí sýra a koření.
Zde jsou dva skvělé recepty na strouhanku. Můžete měnit ingredience a přidávat různá koření, abyste vytvořili svou dokonalou svačinu. Dobrou chuť!
Strouhanka z pšeničné mouky
K výrobě pšeničné mouky budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g pšeničné mouky;
- 100 g másla;
- 100 ml vody;
- 1 vejce;
- sůl podle chuti;
- jakékoli koření nebo bylinky podle vašeho přání.
Pro začátek prosejte pšeničnou mouku přes síto, abyste se zbavili hrudek a nasytili ji kyslíkem.
Do mouky přidejte sůl a koření podle chuti – to dodá strouhance extra chuť a chuť.
Vejce rozetřete v misce a rozšlehejte vidličkou. Do mouky přidejte rozšlehané vejce, rozpuštěné máslo a vodu.
Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody a pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
Těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30-40 minut impregnovat. Během této doby bude těsto měkčí a snadno se zahřeje.
Těsto rozdělte na několik částí a každou část vyválejte do tenkého obdélníku. Z těsta vystřihněte proužky nebo jakýkoli jiný tvar, který preferujete.
Výsledné strouhanky položte na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Strouhanku pečte asi 15-20 minut dozlatova. Doba pečení se může lišit v závislosti na vaší peci, takže sledujte proces abyste nevysušili strouhanku.
Hotové strouhanky vyjměte z trouby a před podáváním je nechte vychladnout.
Voňavé strouhanky se sýrem
Recept 1: strouhanka se sýrem čedar
| № | Ingredience | Počet |
|---|---|---|
| 1 | Mouka | 200 g |
| 2 | Máslo | 100 g |
| 3 | Sýr Čedar | 150 g |
| 4 | Sůl | dle chuti |
- 1. Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
- 2. Přidejte máslo a nakrájejte na mouku, dokud nebude strouhanka.
- 3. Přidejte nastrouhaný sýr čedar a vypracujte těsto.
- 4. Těsto rozválejte na tloušťku asi 0,5 cm.
- 5. Těsto nakrájejte na proužky nebo jinou formu podle vašeho výběru.
- 6. Strouhanku položte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem.
- 7. Strouhanku pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 15-20 minut dozlatova.
- 8. Strouhanku před podáváním vychladněte.
Recept 2: strouhanka se parmazánem
Jak připravit strouhanku s cibulí a česnekem
Zde jsou základní ingredience a kroky k přípravě strouhanky s cibulí a česnekem:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Bílý chléb | 200 g |
| Cibule | 1 kus |
| Česnek | 2 stroužky |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
1. Z chleba odstraňte kůrku a nakrájejte dužinu na kostičky.
2. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno.
3. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
4. Na pánvi orestujte cibuli a česnek dozlatova.
5. Přidejte kostky chleba na pánev a restujte je dozlatova.
6. Podle chuti osolte strouhanku.
7. Strouhanku odložte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
To je všechno! Nyní máte voňavé a chutné strouhanky s cibulí a česnekem, které se skvěle hodí jak k předkrmu, tak k horkým pokrmům. Užijte si to!
Pikantní strouhanka s kurkumou a pepřem
Zde je to, co budete potřebovat k přípravě pikantní strouhanky s kurkumou a pepřem:
- 200 gramů pšeničné mouky;
- 1 lžička kurkumy;
- 1/2 lžičky pepře;
- 1/2 lžičky soli;
- 1 vejce;
- 50 gramů másla;
- 100 ml vody.
Pro začátek musíte ve velké míse smíchat mouku, kurkumu, pepř a sůl. Suché ingredience dobře promíchejte, aby se rovnoměrně promíchaly. Poté do těsta přidejte vejce a máslo. Postupně přidávejte vodu a pokračujte v míchání, dokud nebude těsto hladké a pružné.
Těsto rozdělte na několik stejných částí a každou vyválejte na tloušťku asi 3-4 milimetry. Strouhanku vykrajujte v jakékoli formě pomocí nože nebo sušenek. Strouhanku přeneste na plech předehřátý pergamenovým papírem a vložte ji do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15 až 20 minut, nebo dokud nebude zlatavá a křupavá.
Po přípravě pikantní strouhanky s kurkumou a pepřem získáte lahodnou a neobvyklou svačinu, kterou můžete podávat na jakékoli párty nebo si ji jednoduše vychutnat v útulné atmosféře Domova.
Vydatné strouhanky s ořechy a rozinkami
K výrobě vydatné strouhanky s ořechy a rozinkami budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g mouky
- 100 g másla
- 100 g cukru
- 1 vejce
- 100 g rozinek
- 100 g vlašských ořechů
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Chcete-li připravit strouhanku, rozpusťte máslo, přidejte cukr a vejce a dobře promíchejte. Poté přidejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli, těsto důkladně promíchejte.
Poté přidejte rozinky a vlašské ořechy a těsto lehce promíchejte. Ořechy lze předem nakrájet nebo rozdrtit nožem, aby se rovnoměrně rozprostřely po celém těstě.
Výsledné těsto rozválejte na rovný povrch na tloušťku asi 5 mm.poté strouhanku z těsta vykrajujte formičkou nebo je jednoduše nakrájejte nožem na malé obdélníky nebo čtverce.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a strouhanku pečte 15 až 20 minut dozlatova. Hotové strouhanky vychladněte na mřížce.
Nyní si můžete vychutnat vydatnou a voňavou strouhanku s ořechy a rozinkami. Jsou skvělé na svačinu nebo na ozdobu vašeho čajového dýchánku!
Strouhanka na bázi žitné mouky
K výrobě vzduchové strouhanky na bázi žitné mouky budete potřebovat následující ingredience:
| Žitná mouka | 200 g |
| Pšeničná mouka | 100 g |
| Máslo | 50 g |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
| Vejce | 1 ks |
| Soda | 1/2 lžičky |
| Sůl | 1/2 lžičky |
| Voda | podle potřeby |
- Ve velké míse smíchejte žitnou mouku, pšeničnou mouku, cukr, sůl a sodu.
- Do těsta přidejte máslo a vejce. Začněte hnětat těsto a postupně přidávejte vodu, abyste získali pružnou a pružnou konzistenci.
- Těsto položte na stůl a rozdělte na několik stejných částí. Každou část těsta vyválejte do tenké vrstvy.
- Pomocí nože nebo speciálních formiček vystřihněte strouhanku do požadovaného tvaru. Rozložte je na plech předem pokrytý pergamenovým papírem.
- Plech se strouhankou vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte dozlatova 15 až 20 minut.
- Hotové strouhanky nechte vychladnout na mřížce a vychutnejte si jejich jemnou chuť!
Nyní máte recept na žitnou mouku na strouhanku. Dobrou chuť!