Zelí v těstíčku je chutné a jednoduché jídlo, které lze na pánvi připravit během několika minut. Tento recept je ideální pro začínající kuchaře, protože nevyžaduje mnoho ingrediencí a zvláštních dovedností. Kapusta restovaná v křupavém těstíčku je velmi jemná a chutná.
K přípravě zelí v těstíčku na pánvi budou potřeba pouze tři hlavní ingredience: zelí, mouka a vejce. Můžete také přidat pikantní koření a pepř podle chuti. Toto jídlo budeme vařit na rostlinném oleji, aby zelí bylo křupavé a zlatavé.
Před zahájením přípravy je třeba připravit kapustu. Měla by být důkladně omyta pod tekoucí vodou a jemně naškrobená. K tomu můžete použít nůž nebo struhadlo. Doporučuje se odstranit tuhé jádro, aby zelí chutnalo co nejjemněji a nejpříjemněji.
Než začnete s horkem, nezapomeňte si připravit hluboký talíř nebo misku, abyste na něj po smažení položili zelí v těstíčku.
Na talíři smícháme mouku, vejce, sůl a koření. Výslednou směs důkladně rozšleháme vidličkou nebo mixérem, dokud nezískáte hladkou konzistenci bez hrudek. Dále přidáme zelí a promícháme, aby byla kapusta pokryta těstem ze všech stran.
Výběr čerstvého zelí
Při nákupu zelí věnujte pozornost následujícím bodům:
- Vyberte si zelí s těsnými a hustými hlavami. Při tlačení by měly být silné a nevykazovat známky měkkosti nebo poškození.
- Vyhněte se kapustě se skvrnami, odřeninami nebo poškozením na povrchu. Může to být známka skladování nebo stáří.
- Věnujte pozornost květáku. Měla by být jasně zelená nebo fialová, bez známek žloutnutí nebo žloutnutí. Barva může naznačovat čerstvost a obsah vitamínů.
- Zkontrolujte odříznutý stonek. Mělo by být čerstvé a bez známek suchého nebo shnilého zápachu.
Výběrem čerstvého zelí dosáhnete nejlepších výsledků při přípravě zelí v těstíčku na pánvi. Dodržujte uvedená doporučení a vychutnejte si chutné jídlo!
Příprava zelí před vařením
Poté by měl být každý list dobře opláchnut pod proudem studené vody, aby se odstranil prach a nečistoty. Věnujte pozornost vnitřním vrstvám listů, mohou se v nich hromadit zbytky půdy. Aby bylo hotové zelí co nejčistší a nejčerstvější, doporučuje se také nechat listy několik minut ve studené vodě. Poté setřeste vodu a přeložte listy na čistý ručník pro další zpracování.
Nápověda: Pokud nemáte možnost koupit celé zelí, můžete použít hotové sáčky s již nakrájeným zelím. V tomto případě stačí umýt zelí a můžete okamžitě přejít do další fáze vaření.
Pokračujte v receptu a připravte si lahodné a chutné zelí v těstíčku na pánvi.
Příprava těstovin
Krok za krokem pokyny k pražení zelí
K výrobě zelí v těstíčku na pánvi budete potřebovat následující ingredience:
- 1 střední Hlávka zelí
- 2 vejce
- 150 gramů mouky
- sůl a pepř podle chuti
- rostlinný olej na smažení
Kroky vaření zelí v těstíčku na pánvi:
- Oddělte listy zelí od hlávky a nakrájejte je na malé kousky.
- Ve velké míse smíchejte vejce, mouku, sůl a pepř, dokud nevznikne hladká směs.
- Zelí osušte přebytečnou vlhkostí pomocí papírových ručníků nebo kuchyňského ubrousku.
- Namočte každý kousek zelí do těsta, aby se úplně zakryl.
- V pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním ohni.
- Zelí opečte v těstíčku na pánvi a každý kousek otočte, dokud nezezlátne ze všech stran.
- Hotové zelí přeneste na talíř a přebytečný olej předem osušte papírovými ručníky.
- Zelí podávejte v těstíčku horké jako samostatné jídlo nebo přílohu k masu nebo rybě.
Tajemství přípravy chutného zelí
- Vyberte si čerstvé a kvalitní zelí. Nejlepší je použít mladé zelí, protože má jemnější chuť a texturu.
- Před vařením zelí důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
- Zelí nakrájejte na malé kousky.
- Připravte si těsto. K tomu v misce smíchejte vejce, mouku, sůl a pepř. Šlehejte do hladké konzistence.
- Kousky zelí namočte do připraveného těstíčka, aby se rovnoměrně obalily.
- Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte rostlinný olej. Olej rovnoměrně rozetřete na pánev.
- Kapustu dejte v těstíčku na pánev a rovnoměrně ji rozetřete po povrchu.
- Zelí opečte dozlatova z každé strany. Upozorňujeme, že doba smažení se může lišit v závislosti na tloušťce vrstvy těsta a intenzitě ohně.
- Po uvaření přeneste zelí s těstem na talíř, aby se příliš neopékalo.
- Zelí v těstíčku podávejte horké jako přílohu nebo samostatné jídlo. Dobrou chuť!
Podávání a příprava na stůl
Zelí podávejte v těstíčku na pánvi na horkém nebo studeném talíři v závislosti na preferencích. Doporučuje se podávat horké zelí s omáčkou na bázi rajčatového protlaku nebo majonézy. Při podávání kapusty na studeném pokrmu se doporučuje přidat čerstvou zeleninu, bylinky a citrónové plátky, které dodají svěžest a kyselost.
Pro přípravu zelí v těstíčku na pánvi se doporučuje opékat ho dozlatova na obou stranách. Poté se zelí rozloží na talíř a ozdobí čerstvou zeleninou a bylinkami, aby chutnalo chutně. Před podáváním se doporučuje, aby zelí chvíli vydrželo, aby vychladlo a nasytilo se omáčkou nebo marinádou.