V létě, kdy v zahradách a zahradách dozrává velká sklizeň cuket, mnoho hospodyněk přemýšlí: jak je správně udržet na zimu? Jedním z nejzajímavějších způsobů je konzervování cukety, která jim dodává zvláštní chuť a vůni podobnou ananasu. V tomto článku vám řekneme jednoduchý recept a tajemství skladování takových cuket.
Před zahájením procesu konzervace je nutné provést přípravné práce. Cuketu je třeba důkladně umýt, osušit a oloupat. Poté by měly být nakrájeny na tenké kroužky nebo proužky, aby se snadno namočily do marinády a získaly chuť ananasu.
K přípravě marinády budete potřebovat: vodu, cukr, ocet a pikantní bylinky. Chcete-li dát cuketě chuť ananasu, můžete do marinády přidat anýzové hvězdičky nebo skořici. Také pro lepší zachování cukety a svěží chuť se doporučuje přidat kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu.
Jakmile jsou všechny ingredience naskládány do hrnce, musí být přivedeny k varu a na několik minut uhasit oheň. Poté vložte cuketu do horké marinády a nechte několik hodin působit, aby se nasytila chutí. Poté lze cuketu zabalit do skleněných sklenic a sterilizovat, aby vydržela déle a nezkazila se.
Recepty na konzervaci cukety
1. Marinování cuket.
- koření podle chuti.
Cuketa se nakrájí na hrnky nebo talíře a poté se promíchá s octem, cukrem, solí a kořením. Poté se sterilizují a zabalí do čirého filmu.
2. Zmrazení cukety.
Cuketa se nakrájí na kousky a vejde se do mrazicích sáčků nebo nádob. Poté se zmrazí při teplotě -18°C.mraženou cuketu lze použít na přílohy, pečení nebo vaření polévek a dušených pokrmů.
3. Konzervace cukety dušené.
- koření podle chuti.
Cuketa, cibule a mrkev se nakrájejí a dusí na pánvi s přidáním rostlinného oleje, soli a koření. Výsledná směs se pak vloží do sklenic a sterilizuje.
Vyberte si vhodný recept na uchování cukety v závislosti na vašich preferencích a pohodlí.
Konzervace cukety jako ananas
Proces konzervace cukety jako ananasu zahrnuje několik fází:
1. Vaření cukety. Vyberte si mladé cukety s tenkou slupkou. Oloupejte je a nakrájejte na rovnoměrné kroužky.
2. Marinování. Připravte si marinádu z octa, cukru, soli a koření podle vaší chuti. Cuketu vařte v marinádě, dokud nebude hotová.
3. Balení. Hotové ananasové cukety rozložte do skleněných nádob a naplňte je až na vrchol. Zalijte marinádou a víčka zašroubujte.
4. Sterilizace. Vložte cuketové sklenice do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Sterilizujte sklenice po dobu 10-15 minut, podle jejich velikosti.
5. Chlazení a skladování. Po sterilizaci sklenice ochlaďte a poté je přeneste do chladného a tmavého úložného prostoru.
Konzervované ananasové cukety udrží svou čerstvost a chuť po celou zimu. Jsou vhodné jak pro vlastní použití, tak pro použití v různých receptech.
Použijte recept na zachování cukety jako ananasu a vychutnejte si chuť této neobvyklé zeleniny kdykoli během roku!
| Kroky k zachování cukety jako ananasu: |
|---|
| 1. Vaření |
| 2. Marinování |
| 3. Balení |
| 4. Sterilizace |
| 5. Chlazení a skladování |
Jednoduchý recept na vaření
Chcete-li na zimu připravit cuketu jako ananas, budete potřebovat následující ingredience:
- cuketa - 1,5 kg;
- sůl - 2 lžíce;
- cukr - 2 lžíce;
- ocet - 1 polévková lžíce;
- pepř-10 g;
- bobkový list-2 kusy;
- česnek - 2 stroužky;
- voda - 1 l.
Proces přípravy je následující:
- Cuketu nakrájejte na proužky nebo do tvaru malých kostek.
- Nakrájenou cuketu vložte do nádoby a posypte solí a cukrem. Promíchejte a nechte 2-3 hodiny odstát a šťávu dejte pryč.
- Poté cuketu sceďte do cedníku a opláchněte studenou vodou.
- Do hrnce přidejte vodu, ocet, pepř, bobkový list a rozdrcený česnek.
- Směs přiveďte k varu a vařte na středním ohni 10 minut.
- Přidejte do hrnce cuketu staženou ze šťávy a vařte. Cuketu vařte na mírném ohni 10 minut.
- Hotové cukety ihned rozložte do hrnců nebo skleněných sklenic.
- Zalijte horkou marinádou a nahoře ponechte malé louhování, aby bylo možné odstranit vzduch.
- Sklenice hermeticky uzavřete a umístěte je na podložku nahoru. Sklenice nechte přirozeně vychladnout.
- Po vychladnutí sklenice otočte a nechte týden zcela nasáknout solným roztokem.
Hotové cukety ve formě ananasu lze skladovat na chladném místě až 12 měsíců.