Jak vyrobit Bragu z džemu doma: jednoduchý recept na pití s kvasnicemi

Džemová Braga je aromatický a osvěžující alkoholický nápoj, který lze snadno připravit doma. Hlavním rysem tohoto receptu je použití džemu jako hlavní složky. Džem dodává Brahe příjemnou chuť a chuť, což vám umožní získat originální a nezapomenutelný nápoj.

K výrobě Bragy z džemu budete potřebovat jen několik ingrediencí: džem, cukr, droždí a vodu. Základní džem si můžete vybrat jakýkoli-třešňový, jahodový, malinový atd. Voda musí být kvalitní a cukr musí být nerafinovaný, aby se do nápoje nevešla přebytečná chemie.

Proces vaření Bragy z džemu nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti a dovednosti. Vše, co musíte udělat, je smíchat džem, cukr a vodu v určitých poměrech, poté přidat droždí a nechat několik dní kvasit. Nakonec získáte voňavou, sladkou a trochu sycenou Bragu, kterou můžete kdykoli během dne konzumovat jako osvěžující nápoj.

Recept na výrobu Bragy z džemu

1. Nejprve je třeba vybrat džem, který bude základem pro Bragu. Nejlepší je použít džem z bobulí nebo ovoce, protože poskytují nejlepší výsledek. Můžete si vybrat oblíbenou chuť: jahodovou, třešňovou, hruškovou atd.
2. Vezměte 500 gramů džemu a zředěte ho vodou. K tomu musíte vzít velkou nádobu, jako je hrnec, a přidat tam džem. Poté nalijte vroucí vodu a dobře promíchejte, aby se džem úplně rozpustil.
3. Jakmile se džem rozpustí, nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Současně nezapomeňte směs pravidelně míchat, aby se rovnoměrně ochladila a droždí se mohlo aktivovat.
4. Když směs vychladne na pokojovou teplotu, přidejte do ní droždí. K tomu je nejlepší použít suché droždí, které je třeba předem aktivovat. To lze provést zředěním suchých droždí v malém množství teplé vody a ponecháním po dobu 10-15 minut.
5. Po aktivaci kvasnic je přidejte do směsi džemu a vody. Dobře promíchejte, aby se droždí rovnoměrně rozprostřelo po celé směsi.
6. Nádobu směsi zakryjte čistým ručníkem nebo pergamenovým papírem a nechte 24 hodin na teplém místě. Během této doby bude Braga kvasit, alkohol se bude tvořit.
7. Za 24 hodin je Braga hotová! Lze jej nalít do skleněných lahví a nechat vychladit v chladničce. Před konzumací se Braga doporučuje přecedit gázou, aby se zbavila zbytků džemu a droždí.
8. Dobrou chuť! Nyní máte domácí džemovou Bragu, kterou si můžete vychutnat v dobré společnosti nebo sami.

Kde začít a jaké ingredience potřebujete:

K výrobě Bragy z džemu budete potřebovat následující ingredience:

1. Zavařenina: vyberte si jakýkoli džem podle své chuti-jahodový, meruňkový, třešňový nebo jakýkoli jiný. Množství džemu závisí na vaší chuti a požadované sladkosti nápoje.

2. Cukr: přidejte kvašený cukr, v závislosti na sladkosti vašeho džemu a požadované úrovni sladkosti nápoje. Obvykle stačí asi 200 gramů cukru.

3. Kvasinky: k kvašení budete potřebovat speciální pivovarské kvasnice, které si můžete koupit v obchodě. Všimněte si, že droždí se může lišit chutí a vůní, takže si vyberte ty, které vám vyhovují.

4. Voda: k ředění džemu budete potřebovat vodu. Obvykle se používá filtrovaná nebo pitná voda.

Když už máte všechny potřebné ingredience, můžete začít s přípravou Bragy. Vezměte v úvahu, že proces fermentace trvá přibližně 1-2 týdny, takže buďte připraveni na chvíli, než budete čekat na výsledek.

Jak vařit a poté používat droždí:

Zde je jednoduchý recept, který vám pomůže připravit a použít droždí:

1. Kupte si kvasnice ve specializovaném obchodě nebo online. Můžete si vybrat běžné nebo speciální kvasnice pro vinařství, které zajistí lepší výsledek.
2. Připravte si objemnou misku nebo hrnek a nalijte do ní malé množství teplé vody (asi 40-45 °C).
3. Přidejte suché droždí do misky nebo hrnku s vodou a jemně promíchejte. Droždí by se mělo rozpustit ve vodě a začít pěnit.
4. Ponechte misku nebo hrnek po dobu 15-20 minut, aby se droždí aktivovalo.
5. Zkontrolujte, zda se kvasinky dostatečně aktivovaly. Za tímto účelem lze posoudit, zda se na povrchu pěny objevil jejich charakteristický zápach nebo tvorba bublin.
6. Používejte aktivované kvasinky podle bragiho receptu. Droždí by mělo být obvykle přidáno do cukerného sirupu nebo červené džemové šťávy, aby se fermentovalo.

Pamatujte, že správně uvařené a aktivované droždí bude hrát důležitou roli v procesu fermentace a určí kvalitu a chuť vaší Bragy. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, postupujte podle výše uvedených kroků.

Jaký krok je třeba udělat po fermentaci:

Poté, co Braga vydržela několik dní fermentovat a dostala se do stavu připravenosti, je třeba provést několik dalších kroků:

1. Nalijte Bragu do jiné nádoby. To pomůže zbavit se sedimentu, který se mohl vytvořit během procesu fermentace.
2. Nechte Bragu v nové nádobě několik dní, aby prošla sodou a bylo možné odstranit přebytečnou kyselost.
3. Poté by měla být provedena filtrace Bragy k odstranění zbytkových částic a získání čirého nápoje.
4. Pokud je to nutné, proveďte ochutnávku Bragy a v případě potřeby přidejte sladidlo, které dodá nápoji požadovanou sladkost.
5. Braga je připravena k použití! Nalijte ji do vhodné nádoby nebo lahví a uložte na chladném místě.

Jaké balení použít a jak dlouho musíte počkat:

Bragu uvařte v čisté skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Hodí se také keramická nádoba nebo dřevěný sud, ale sklo je vhodnější, protože umožňuje sledovat proces fermentace.

Aby se Braga dobře potulovala, doporučuje se použít skleněnou nádobu o objemu 3-5 litrů. Je důležité si uvědomit, že v procesu fermentace se objem Bragy může zvýšit.

Pevnost hotového nápoje závisí na délce kvašení. Braga se obvykle vaří 4 až 10 dní, ale doba se může lišit v závislosti na teplotě místnosti a receptu. Během celého procesu fermentace je nutné kontrolovat hustotu připravovaného nápoje pomocí hydrometru.

Poté, co Braga dospěje do správné pevnosti, musí být nalita do jiné nádoby, oddělena od sedimentu a nalita do lahví pro další skladování nebo konzumaci.