Cheesecake - je to dezert, který mnoho lidí zbožňuje díky své jemné chuti a krémové struktuře. Tento jednoduchý recept vám umožní udělat tvarohový koláč v krátké době s minimálním úsilím. Hlavní složkou je sýr s měkkou konzistencí, který dodává tvarohovému koláči zvláštní chuť. Ale nebojte se, tento dezert je tak jednoduchý a chutný, že ho určitě budete chtít udělat znovu a znovu!
Než začnete vařit, zkontrolujte následující ingredience:
- Základové sušenky (nejlépe sladké nebo krémové) - 200 g .
- Máslo-100 g.
- Cukr - 200 g.
- Vanilkový extrakt - 1 čajová lžička.
- Sýr měkké konzistence (např. tvaroh nebo mascarpone) - 500 g.
- Vejce - 3 kusy.
- Moučka - 60.
- Smetana-200 g.
Pokud máte všechny ingredience po ruce, pusťte se do přípravy tvarohového koláče, který si vás a vaše hosty určitě podrží!
Ingredience na recept
Příprava jednoduchého tvarohového koláče vyžaduje následující ingredience:
- 200 g sušenek;
- 100 g másla;
- 500 g tvarohu;
- 200 g cukru;
- 3 vejce;
- 1 citron (šťáva a kůra);
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- 200 ml smetany;
- 2 lžíce mouky.
Tyto jednoduché a cenově dostupné ingredience vám pomohou vytvořit lahodný a jemný tvarohový koláč, který si zamiluje celá rodina. Začneme s přípravou!
Jaký tvaroh použít na tvarohový koláč
| Druh tvarohu | Popis | Výsledek |
|---|---|---|
| Nízkotučný tvaroh | Obsahuje málo tuku a má nízký obsah kalorií. Ideální pro ty, kteří dbají na svou váhu. | Cheesecake bude lehčí a méně kalorický. |
| Polotučný tvaroh | Obsahuje o něco více tuku než nízkotučný tvaroh. Ideální pro ty, kteří si chtějí zachovat bohatší chuť dezertu. | Tvarohový koláč bude mít krémovější texturu a bohatší chuť. |
| Tvaroh s přídavkem smetany | Obsahuje vysoké procento tuku díky přidané smetaně. Vhodné pro ty, kteří chtějí obzvláště jemný a svěží tvarohový koláč. | Cheesecake bude nejjemnější, vzdušnější a nejchutnější. |
Důležité je si uvědomit, že důležitou roli hraje i kvalita tvarohu. Je vhodné zvolit čerstvý, přírodní tvaroh bez přísad a konzervantů. Takový tvaroh poskytne perfektní texturu a jemnou chuť vašeho tvarohového koláče.
Jaký sýr použít na tvarohový koláč
Kremchise je klasickou volbou pro tvarohový koláč a má hustou a krémovou texturu, která skvěle drží formu po upečení. Tento sýr dodává bohatou mléčnou chuť a příjemnou kyselinu, která je dobře vyvážená přidáním cukru a vanilky.
Mascarpone, italský měkký sýr, je také skvělou volbou pro tvarohový koláč. Má jemnější texturu ve srovnání s kremchizem a dodává dezertu hedvábnější chuť. Mascarpone se také dobře hodí k ovoci nebo čokoládě, což vám umožní experimentovat s různými chuťovými kombinacemi.
Kromě kremchise a mascarpone lze použít i další měkké sýry, jako je ricotta nebo zakysaná smetana. Stojí za to však vzít v úvahu, že výběr sýra může ovlivnit strukturu a konzistenci tvarohového koláče, proto se doporučuje dodržovat recept a použít uvedený druh sýra.
Je důležité si uvědomit, že sýr musí mít před použitím pokojovou teplotu, aby se snadno mísil s jinými přísadami a nevytvářel hrudky. Pro nejlepší chuť a texturu tvarohového koláče se také doporučuje vybrat si vysoce kvalitní sýr bez přísad a konzervačních látek.
Recept na vaření
Krok 1: příprava ingrediencí
Shromážděte všechny potřebné ingredience: základní sušenky (jako je křehké nebo Oreo), máslo, kondenzované mléko, kyslíkové mléko, želatina, vanilkový extrakt, smetana a ovoce na ozdobu.
Krok 2: Příprava základu
Sušenky rozdrťte na drobenku a smíchejte s rozpuštěným máslem. Výslednou směs položte na dno odnímatelné formy a rovnoměrně ji rozprostřete a přitlačte k základně. Formu dejte na 15-20 minut do lednice, aby základ ztuhl.
Krok 3: příprava náplně
Šlehejte smetanu metličkou, dokud nevznikne hustá pěna. V jiné misce smíchejte kondenzované mléko a kyslíkové mléko. Želatinu vmíchejte do lžíce studené vody a nechte nabobtnat. Poté želatinu rozpusťte ve vodní lázni a přidejte ji do mléčné směsi a důkladně promíchejte.
Přidejte vanilkový extrakt a opatrně, ale rychle, nalijte smetanu do mléčné směsi. Všechny ingredience promíchejte do hladka.
Krok 4: Montáž a zmrazení
Vyjměte formu z lednice a jemně nalijte náplň na základ ze sušenek. Povrch narovnejte a formu dejte na 4-6 hodin do mrazáku, aby tvarohový koláč zmrznul.
Krok 5: zdobení a podávání
Při podávání ozdobte tvarohový koláč čerstvým ovocem nebo karamelem. Užijte si to!
Krok 1. Příprava základu
K přípravě základu tvarohového koláče budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Sušenky Oreo | 200 g |
| Máslo | 100 g |
1. Sušenky Oreo rozdrťte v mixéru nebo je vložte do plastového sáčku a rozdrťte kuchyňským kladivem.
2. Máslo rozpusťte na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě.
3. Drcené sušenky smíchejte s rozpuštěným máslem, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
4. Výslednou směs rozetřete na dno pekáče a rovnoměrně přitlačte na povrch.
5. Vyjměte formu se základem na 30 minut do lednice, aby ztuhla.
Nyní, když jste vytvořili tvarohový základ, můžete začít s přípravou tvarohové vrstvy.
Krok 2. Příprava náplně
1. V mixéru vyšlehejte smetanový sýr a cukr do hladka.
2. Přidejte vejce po jednom a po každém přidání důkladně rozšlehejte.
3. Do mixéru nalijte smetanu a vanilkový extrakt a pokračujte ve šlehání, dokud nebude směs hladká a hladká.
4. V samostatné misce smíchejte mouku a škrob. Tuto směs přesejte do mixéru a šlehejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
5. Přidejte tvaroh a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte hladkou texturu náplně.
6. Náplň je připravena k použití na tvarohový koláč!