Kandované dýně - je to lahodná pochoutka, kterou si můžete snadno připravit doma. Mají sladkou chuť a jemnou chuť, na kterou nelze zapomenout. Kandované dýně jsou ideální pro zdobení koláčů, sušenek a dalšího pečiva a mohou být také skvělým doplňkem šálku horké kávy nebo čaje.
Výroba kandovaného ovoce z dýně není obtížná, ale vyžaduje určité úsilí a trpělivost. Je důležité vybrat správnou dýni - měla by být zralá, šťavnatá a sladká. Nejoblíbenějším druhem kandovaného ovoce je malá, sladká dýně "špagety".
Proces přípravy kandovaného ovoce zahrnuje několik fází. Nejprve je třeba dýni očistit od slupek a semen, poté ji nakrájet na malé kostky nebo proužky. Dále je třeba připravit sirup z cukru a vody, do kterého se budou nakládat kousky dýně. Zůstanou v sirupu několik hodin nebo dokonce přes noc, aby získali maximální chuť a chuť.
Rada: Chcete-li získat kandované dýně ještě chutnější, můžete do sirupu přidat trochu skořice, pomerančové kůry nebo citronu. To jim dodá zvláštní chuť a ozdobí vaši pochoutku.
Po marinování musí být kousky dýně položeny na plech a odeslány do trouby na několik hodin. Během pečení pomalu schnou a budou vypadat jako skutečné kandované ovoce. Ochotu lze ověřit ochutnáním jednoho sousta. Pokud je měkký a šťávový, kandované ovoce je hotové.
Po vychladnutí lze kandované ovoce uložit do skleněné nádoby nebo plastové nádoby. Udrží si svou chuť a vůni po dobu několika týdnů. Neváhejte tedy experimentovat s různým kořením, přidat ořechy nebo sušené ovoce - určitě najdete možnost, která je ideální pro vaši chuť.
Recept na výrobu voňavých kandovaných dýní
- Jedna střední dýně
- 3 lžíce cukru
- 1 lžička skořice
- ½ Lžičky mletého zázvoru
- ½ Lžičky mletého muškátového oříšku
- ½ Lžičky mletého hřebíčku
Začneme připravovat kandované ovoce:
- Dýni je třeba očistit od slupek a semínek a nakrájet ji na malé kousky.
- V míse smíchejte cukr, skořici, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte dýni a směs koření.
- Obsah hrnce čas od času promíchejte, dokud dýně není zcela nasáklá cukrem a kořením.
- Snižte teplotu na minimum a kandované ovoce vařte ještě asi 2 hodiny, někdy míchejte, abyste se vyhnuli spálení.
- Kandované ovoce je hotové, když je dýně měkká a mírně průhledná a sirup zhoustne.
- Před podáváním nechte kandované ovoce vychladnout na pokojovou teplotu.
Vaše voňavé kandované dýně jsou hotové! Podávejte je jako dezert nebo občerstvení na Halloween nebo jinou dovolenou. Dobrou chuť!
Výběr dýně
Pro výrobu voňavých kandovaných dýní si vyberte zralou, silnou a šťavnatou dýni. Věnujte pozornost následujícím kritériím:
| Vzhled | Dýně by měla mít jednotnou, jasnou barvu, bez skvrn a oděrek. Kůže by měla být hladká a měla by se otáčet pod prstem. Vyhněte se dýním s poškozenou nebo rozdrcenou kůží. |
| Velikost | Vyberte si středně velkou dýni – ne příliš malou, abyste získali dostatek dužiny, ani příliš velkou, abyste ji mohli snadno krájet a loupat ze semen. |
| Pevnost | Zkontrolujte dýni zatlačením ukazováčku na kůži. Měla by být pevná a nedávat žádné podstatné průniky. |
| Zvuk | Poklepejte na dýni prstem-zvuk by měl být hluchý a zvonivý. Pokud je zvuk hluchý, lze předpokládat, že dýně je zevnitř shnilá nebo je ovlivněna plísní. |
Výběrem správné kandované dýně získáte kvalitnější a chutnější finální produkt.
Příprava dýně
Než začnete připravovat kandované dýně, musíte ji správně připravit. To zahrnuje následující kroky:
| Krok | Popis |
| 1. | Vyberte si zralou dýni s pevnou slupkou. |
| 2. | Dýni důkladně umyjte pod tekoucí vodou. Vezměte do vany s mýdlovou vodou, pokud je na slupce špína nebo skvrny. |
| 3. | Dýni jemně rozkrojte napůl. Semena a vlákna opatrně vyjměte lžící nebo vykrajovátkem. |
| 4. | Oloupejte slupku dýně z husté vrstvy pomocí škrabky na zeleninu nebo nože na čištění zeleniny. |
| 5. | Dýni nakrájejte na kandované kousky. |
| 6. | Hotovou dýni lze uchovávat v chladničce před přípravou kandovaného ovoce nebo rovnou začít zpracovávat. |
Nyní, když je dýně hotová, můžete pokračovat se základní částí receptu a připravit voňavé kandované ovoce.
Příprava sirupu
Pro přípravu voňavých kandovaných dýní je nutné připravit voňavý sirup. Sirup zvýrazňuje přirozenou sladkost dýně a dodává kandovaným plodům zvláštní chuť. Zde je podrobný recept na výrobu sirupu:
- V hrnci smíchejte 1 šálek cukru, 1 šálek vody a 1 tyčinku skořice.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte směs k varu, někdy za stálého míchání, aby se cukr úplně rozpustil.
- Jakmile se sirup vaří, snižte teplotu a vařte jej asi 5 minut, aby skořice dala svou chuť a chuť sirupu bohatší.
- Poté vyjměte tyčinku skořice ze sirupu a nechte 10 až 15 minut vychladnout.
Nyní je váš voňavý sirup připraven k použití. Můžete jej použít k výrobě lahodných kandovaných dýní podle dalšího receptu.
Příprava kandovaného ovoce
- Vyberte si správnou dýni: K výrobě kandovaného ovoce je nejlepší použít odrůdu dýně "sladký král". Má hustou dužinu a sladkou chuť ideální pro kandované ovoce.
- Připravte si dýni: Dýni je třeba očistit od semen a slupek. Dužinu nakrájejte na malé kousky.
- Dýni uvařte: Nakrájenou dýni vložte do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Dýni vařte do měkka, asi 10-15 minut.
- Vyrobte si sirup: V samostatném hrnci smíchejte cukr a vodu. Směs přiveďte k varu a vařte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Zpracujte dýni: Vyklopte vodu, ve které se dýně vařila, a nakrájenou dýni vložte do sirupu. Dýni vařte v sirupu na mírném ohni, dokud nebude čirá a měkká, asi 20-25 minut.
- Položte na plech: Pomocí lžíce položte dýni na plech pokrytý pergamenovým papírem. Kousky dýně rovnoměrně rozložte a ponechte mezi nimi malou vzdálenost.
- Kandované ovoce osušte: Vložte plech s dýní do trouby vyhřáté na 70 stupňů Celsia. Kandované ovoce osušte 4 až 5 hodin a čas od času je otočte.
- Hotovo! Když jsou kandované plody jemné a trochu se lepí na prsty, jsou hotové. Vypněte troubu a nechte kandované ovoce vychladnout.
Nyní víte, jak vyrobit lahodné kandované dýně. Dobrou chuť!
Skladování a podávání
Vařené kandované dýně lze nejlépe skladovat v těsně uzavřené nádobě nebo skleněné nádobě. Nedoporučuje se je uchovávat v chladničce, protože nízká teplota může způsobit ztrátu chuti a zhoršení chuti.
Nejlepším místem pro skladování kandovaného ovoce bude chladná a suchá místnost chráněná před přímým slunečním zářením. Vhodná teplota bude pokojová nebo nižší. V ideálním případě lze kandované ovoce skladovat ve sklepě nebo ve skříni, která se neroztéká ani nezahřívá.
Kandované dýně vydrží asi 2-3 týdny. Zároveň mohou časem trochu ztratit svou měkkost a stát se tvrdšími. Pokud je dýňové kandované ovoce příliš tvrdé, můžete je zkusit trochu změknout zabalením vlhkého ubrousku nebo kousku chleba do nádoby s kandovaným ovocem na chvíli.
Kandované dýně můžete podávat jako samostatnou pochoutku i jako doplněk k jiným dezertům. Skvěle se hodí k čaji, kávě nebo horké čokoládě. Kandované ovoce lze také použít jako přísadu při pečení nebo je přidat do jogurtu nebo ovesných vloček.