Kandované melouny jsou lahodnou a chutnou pochoutkou, kterou si snadno připravíte přímo doma. Jsou ideální pro zdobení různých dezertů nebo jen pro konzumaci jako sladká svačina. V tomto článku vám řekneme jednoduchý recept na výrobu kandovaného melounu s pokyny krok za krokem.
Než začnete připravovat kandované ovoce, musíte připravit všechny potřebné ingredience. K tomu budete potřebovat: zralý meloun, cukr a vodu. Můžete také přidat trochu citronové šťávy nebo kůry, aby kandované ovoce mělo zvláštní chuť.
Pro začátek je nutné meloun oloupat a nakrájet na malé kousky. Poté vařte vodu ve velkém hrnci a přidejte cukr. Pro přípravu sirupu budete muset odměřit určité množství cukru podle své chuti.
Jakmile se cukr rozpustí ve vodě, přidejte nakrájený meloun. Za stálého míchání vařte na středním plameni asi 10 minut. Poté snižte teplotu a vařte dalších asi 30-40 minut, dokud nebude meloun čirý a měkký.
Když je meloun hotový, vyjměte kousky pomocí šumu a nechte na sítu stékat další sirup. Kandované ovoce pak můžete položit na plech pokrytý pergamenovým papírem a sušit v troubě při minimální teplotě, dokud úplně nevyschne. Hotové kandované ovoce lze skladovat v uzavřené nádobě pro optimální zachování svěžesti a chuti.
Jak vyrobit kandované melouny doma
Ingredience:
- Meloun-1 kus
- Cukr-1 šálek
- Voda-1 šálek
Příprava:
- Prvním krokem je příprava melounu. Odřízněte slupku a odstraňte semena. Poté nakrájejte dužinu melounu na kousky.
- Ve velkém hrnci smíchejte cukr a vodu. Směs přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte nakrájený meloun do sirupu a vařte na středním plameni asi 30-40 minut, dokud nebudou kousky melounu čiré a měkké.
- Když je meloun hotový, použijte cedník k odstranění přebytečného sirupu.
- Kandované ovoce rozetřete na plech pokrytý pergamenovým papírem a nechte je 24 až 48 hodin zaschnout při pokojové teplotě.
- Jakmile kandované ovoce uschne, je připraveno k jídlu. Uložte je do nádoby s těsně uzavřeným víkem.
Nyní máte všechny potřebné znalosti k výrobě lahodného kandovaného melounu doma. Dobrou chuť!
Jednoduchý recept s pokyny krok za krokem
K výrobě kandovaného melounu budete potřebovat:
| 1 kg | meloun |
| 1 kg | cukru |
- Meloun nakrájejte na malé kousky a odstraňte semínka.
- Dejte meloun do hrnce a přidejte cukr.
- Umístěte pánev na střední teplotu a vařte, dokud meloun nezměkne a tekutina nebude hustá a lepivá. Bude to trvat asi 1-1,5 hodin.
- Hotové kandované ovoce přendejte na plech pokrytý pergamenovým papírem, aby se nelepily.
- Kandované ovoce uchovávejte při pokojové teplotě 24-48 hodin, aby uschlo a lepilo se.
- Kandované melouny jsou připraveny k jídlu! Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Výběr čerstvých melounů
Pro přípravu kandovaného melounu je důležité vybrat čerstvé, zralé a voňavé ovoce. Zde je několik tipů, které vám pomohou udělat správnou volbu:
| Charakteristika | Jak zkontrolovat |
|---|---|
| Barva | Meloun by měl mít jasnou a rovnoměrnou barvu slupky. Nesmí mít skvrny, ztmavnutí ani zelené plochy. |
| Zápach | Meloun by měl mít příjemnou vůni. Pokud voní nepříjemně nebo vůbec nevoní, pak pravděpodobně není čerstvá. |
| Slupka | Kůra by měla být hustá a neměla by vykazovat známky poškození, měkkosti nebo hniloby. |
| Zvuk | Poklepání na meloun by mělo produkovat hluchý zvuk. Pokud je zvuk vysoký a hlasitý, pak je možné, že meloun je přezrálý a může mít měkká nebo shnilá místa. |
| Typ melounu | Vyberte si Typ melounu, který se vám líbí nejvíce: klasický kulatý, oválný nebo pupíkatý. Chuť a chuť kandovaného ovoce bude záviset na zvoleném typu melounu. |
Při výběru melounu dodržujte tato doporučení, aby vařené kandované ovoce bylo šťavnaté, sladké a chutné.
Příprava melounu na přípravu kandovaného ovoce
Než začnete připravovat kandované melouny, musíte ovoce správně připravit. Zde je několik kroků, které vám v tomto procesu pomohou.
1. Vyberte si zralý meloun. Věnujte pozornost jejímu zbarvení a vůni. Dokonale vyzrálý meloun bude mít jasnou oranžovou barvu a příjemnou vůni.
2. Meloun omyjte v teplé vodě a mýdlem, abyste odstranili nečistoty a mikroby z povrchu ovoce.
3. Po omytí meloun osušte ručníkem nebo papírovými ručníky.
4. Meloun položte na rovný talíř nebo desku. Pomocí ostrého nože nebo kuchyňského nože rozřízněte meloun na polovinu podélně.
5. Pomocí lžíce nebo lopatky odstraňte semena a nežádoucí části ovoce, jako jsou pavučiny nebo hniloba.
6. Meloun nakrájejte na malé kousky nebo plátky. To vám pomůže lépe zpracovat ovoce a udržet jeho tvar během procesu sušení.
Po všech těchto krocích je meloun připraven k výrobě kandovaného ovoce. Nyní můžete přejít do další fáze-přímo sušení ovoce v troubě nebo sušičce.
Příprava cukrového sirupu
Krok 1: Do hrnce dejte 1 šálek cukru a 1 šálek vody.
Krok 2: Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte směs k varu.
Krok 3: Míchejte cukrový sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 4: Snižte teplotu a sirup vařte ještě asi 5 minut, aby zhoustl.
Krok 5: Vyjměte pánev z ohně a nechte sirup vychladnout.
Krok 6: Cukrový sirup je připraven k použití k výrobě kandovaného melounu.
Příprava melounu v cukrovém sirupu
Zde je jednoduchý recept, který vám umožní získat chutné kandované melouny doma:
- Začněte výběrem zralého a šťavnatého melounu. Vyberte si meloun s krásnou zelenou slupkou a sladkou vůní. Pokud má melounová kůra žlutý odstín, naznačuje to její zralost.
- Meloun očistěte od slupek a semen. Meloun nakrájejte na kousky, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na malé kousky.
- Připravte si cukrový sirup. Smíchejte 1 díl cukru s 1 dílem vody v hrnci a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a sirup vařte na mírném ohni 15 až 20 minut, dokud nebude hustý a sirupovitý.
- Do sirupu přidejte vařený meloun. Kousky melounu opatrně vložte do vroucí cukrové sirupy a vařte je na mírném ohni asi 30-40 minut, dokud nebude meloun čirý a měkký. Občas promíchejte, aby se meloun rovnoměrně nasypal do sirupu.
- Kandované ovoce nechte vychladnout. Po uvaření by měl meloun vychladnout v sirupu. To jí umožní udržet si šťavnatost a vůni déle.
Nyní jsou kandované melouny v cukrovém sirupu připraveny k použití. Můžete je podávat jako sladkou pochoutku na čajovém dýchánku nebo je přidat do pečiva pro speciální tóny chuti. Dobrou chuť!
Sušení a skladování hotového kandovaného ovoce
Jakmile připravíte kandované melouny, je důležité je správně osušit a uložit, aby se nezkazily a zůstaly čerstvé po dlouhou dobu. Zde je několik doporučení pro sušení a skladování hotového kandovaného ovoce.
- Po upečení nechte kandované ovoce vychladnout na pokojovou teplotu. To jim umožní hustší a zlepší jejich konzistenci.
- Umístěte kandované ovoce na sušičku nebo jednoduchou síť, abyste zajistili cirkulaci vzduchu zespodu a nahoře. Tímto způsobem budou rovnoměrně vysychat.
- Umístěte sušičku kandovaného ovoce na chladné a suché místo chráněné před přímým slunečním zářením. To pomůže zabránit plísním a zachovat chuť a chuť kandovaného ovoce.
- Kandované ovoce nechte 1-2 dny sušit, doba sušení může záviset na tloušťce nakrájených plátků a vlhkosti vzduchu.
- Pravidelně kontrolujte připravenost kandovaného ovoce. Měly by být suché na dotek a neměly by se lepit na prsty.
Po dokončení sušení lze hotové kandované ovoce skladovat v těsně uzavřené skleněné nebo plastové nádobě. Uchovávejte je na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Ideální skladovací teplota je kolem 15 až 20 stupňů Celsia.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů k sušení a skladování hotového kandovaného ovoce si budete moci tuto lahodnou a zdravou pochoutku vychutnat po dlouhou dobu.