Tom Yam - je to známé thajské jídlo, které se vyznačuje jasnými chuťovými kombinacemi a pikantní chutí. Pokud se chcete naučit vařit tuto lahodnou a originální pastu doma, pak jste na správné cestě!
Tom jam pasta je jednou ze základních ingrediencí v té polévkové jámě, která je známá svou pikantní a kyselou paletou chuti. Hotová pasta je směsí koření, bylin a aromatických ingrediencí, které dodávají pokrmu jeho charakteristickou chuť.
Chcete-li připravit tom jam těstoviny doma, budete potřebovat ingredience jako citronová tráva, galangal, limetka, česnek, šalotka, červená paprika, krevety, krátkou knihu receptů thajské kuchyně a jeden vítězný pohled do zrcadla před vařením.
Recept na přípravu tom jam těstoviny doma
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Červené papriky | 5 kusů |
| Citronová tráva | 2 stonky |
| Galangal | 2 kusy (velikost mince) |
| Česnek | 4 stroužky |
| Cibule | 1 ks |
| Koriandr (kořen) | 1 stonek |
| Kafír-limetkové listy | 4 kusy |
| Rybí omáčka | 2 lžíce |
| Limetková šťáva | 2 lžíce |
| Práškový cukr | 1 polévková lžíce |
1. Připravte si všechny potřebné ingredience. Oloupejte a nakrájejte červené papriky. Pokrájejte citronovou trávu a Galangal. Česnek rozetřete do těstovin. Cibuli nakrájejte nadrobno. Rozmačkejte kořen koriandru. Roztrhněte listy kafírové limetky.
2. Rozehřejte pánev na střední teplotu a přidejte červené papriky, citronovou trávu, Galangal, česnek, cibuli, kořen koriandru a kafírové limetkové listy. Všechny ingredience smažte do jemného stavu.
3. Smažené ingredience přendejte do hmoždíře nebo jemného struhadla. Rozmačkejte je, dokud nezískáte pastu.
4. Pastu přendejte do hrnce a přidejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a moučkový cukr. Hrnec dejte na střední teplotu a za stálého míchání vařte asi 5 minut.
5. Hotovou pastu lze okamžitě použít nebo skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 2 týdny.
Nyní víte, jak připravit tom jam pastu doma. Výsledné těstoviny lze použít k přípravě různých jídel thajské kuchyně, jako je Tom Yama nebo těstoviny Tom Yam.
Ingredience a příprava
- 5 kusů sušených paprik
- 2 stonky citronové trávy
- 5 kořenů galangalu
- 5 limetkových listů kafír
- 5 ks šalotky
- 5 stroužků česneku
- 5 červených pálivých paprik
- 1 lžička hrubé soli
K přípravě ingrediencí budete potřebovat:
- Sušené papriky dejte do mísy, zalijte horkou vodou a nechte 30 minut změknout.
- Citronovou trávu nakrájejte na kousky dlouhé asi 3 centimetry. Poté jej nakrájejte nadrobno.
- Galangal oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Listy limetky kafír nakrájejte na tenké proužky.
- Šalotky oloupeme a nasekáme.
- Česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
- Červené papriky odstraňte semínka a nakrájejte je na malé kostičky.
- Po změknutí sušených paprik odstraňte semínka a rozdrťte.
- Posledním krokem je smíchání všech ingrediencí v mixéru. Přidejte do něj galangal, citronovou trávu, limetkovou sůl, šalotky, česnek, červenou papriku a papriku. Rozdrťte, dokud nezískáte hladkou pastu.
Nyní, když je váš tom jam těstoviny uvařené a připravené k použití, můžete začít připravovat jedinečné thajské jídlo - tom jam polévku.