Rajčatová šťáva je jedním z nejoblíbenějších nápojů, který je nejen osvěžující, ale má také řadu užitečných vlastností. Pokud jste si chtěli připravit čerstvou rajčatovou šťávu doma, pak s pomocí síta můžete získat hotový nápoj s vynikající chutí a vůní. V tomto článku vám řekneme podrobný recept na přípravu rajčatové šťávy přes síto a poskytneme užitečné tipy, které vám v tomto procesu pomohou.
Prvním krokem při přípravě rajčatové šťávy je příprava rajčat. Oloupejte je, odstraňte semínka a nakrájejte na velké kousky. Poté vložte rajčata do hrnce a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a rajčata vařte do měkka. Bude to trvat asi 10-15 minut.
Když jsou rajčata měkká, vyjměte je z hrnce a nechte je 10-15 minut vychladnout. Poté rajčata vložte do síta a začněte je otírat. Můžete použít dřevěnou lžíci nebo jiný vhodný předmět. Rajčata otřete, dokud nezískáte hladkou hmotu. Zbývající lačný žaludek lze použít v jiných pokrmech, takže ho nespěchejte vyhodit.
Po otření nalijte výslednou šťávu do čistého hrnce a vraťte na sporák. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni 5-7 minut, aby šťáva trochu zhoustla. Je velmi důležité šťávu neustále míchat, aby se nepřipálila. Poté vyjměte pánev z ohně a nechte šťávu vychladnout.
Rajčatová šťáva přes síto je hotová! Nalijte jej do sterilních lahví nebo džbánů a uložte do lednice. Tímto způsobem si rajčatová šťáva vyrobená vlastníma rukama zachová své příznivé vlastnosti a příjemnou chuť po několik dní. Vychutnejte si chuť přírodního osvěžujícího nápoje každý den!
Výhody rajčatové šťávy pro zdraví
- Je bohatý na zdroj vitamínu A, který pomáhá udržovat zdravé oči a pokožku a také posiluje imunitní systém.
- Obsahuje vitamín C, který pomáhá posílit imunitní systém a zvýšit hladinu energie v těle.
- Je bohatý na antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály a zabraňují stárnutí buněk.
- Obsahuje oleje, které pomáhají zlepšit trávení a zabraňují zácpě.
- Příznivě ovlivňuje činnost srdce a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
- Obsahuje minerály, jako je draslík a hořčík, které pomáhají udržovat zdravý tlak a funkci svalů.
Pravidelná konzumace rajčatové šťávy v potravinách proto může výrazně zlepšit vaše celkové zdraví a pohodu.
Ingredience na přípravu rajčatové šťávy přes síto
K výrobě rajčatové šťávy přes síto budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvá zralá rajčata - 2-3 kg.
- Sůl-podle chuti.
- Cukr-podle chuti.
- Pepř-podle chuti.
- Citronová šťáva-dle libosti.
Množství uvedených ingrediencí lze měnit podle preferencí chuti. Pro hustou a bohatou chuť rajčatové šťávy se však doporučuje dodržovat uvedené proporce.
Příprava a zpracování rajčat
Krok 1: Výběr a příprava rajčat
Pro přípravu chutné rajčatové šťávy je důležité vybrat zralá a kvalitní rajčata. Čím zralejší a šťavnatější rajčata, tím chutnější bude šťáva.
Před použitím je třeba rajčata umýt pod tekoucí vodou a odstranit stonek. Vyberte rajčata stejné velikosti, aby během zpracování rovnoměrně procházela sítem.
Krok 2: předběžné zpracování rajčat
Pro usnadnění následného zpracování a získání kvalitní šťávy se rajčata doporučuje předem ošetřit řezem na kůži. To pomůže šťávu vytékat rychleji a plněji.
Chcete-li to provést, nožem proveďte řez ve tvaru kříže na dně každého rajčete. Řez by měl být dostatečně hluboký, aby dosáhl dužiny, ale ne příliš hluboký, aby nepoškodil semena.
Krok 3: zpracování rajčat přes síto
Hotová rajčata vložte do síta nebo síto magického stroje umístěného nad nádobou. Rajčata rozetřete lžící nebo plechem, abyste získali maximální množství šťávy.
Je důležité si uvědomit, že při filtrování přes síto musí být rajčata pravidelně míchána, aby dužina rovnoměrně protékala otvory a šťáva odtékala do nádoby.
Po filtraci je šťáva připravena k dalšímu zpracování nebo použití.
Proces filtrace rajčatové šťávy přes síto
Chcete-li získat hladkou a oloupanou rajčatovou šťávu, musíte projít procesem filtrace. Níže jsou uvedeny podrobné kroky tohoto procesu:
- Připravte si čerstvá zralá rajčata. Dobře je opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a prach.
- Rajčata rozkrojte napůl a odstraňte stonky a zelené plochy.
- Části rajčat dejte do misky nebo na kuchyňskou desku.
- Vezměte sítko nebo jemnou sítovou látku a položte ji (ji) na jinou misku nebo plech na pečení.
- Začněte vytlačovat dužinu rajčat přejetím prsty nebo použitím hmoždinky.
- Přibližte se k větším částem, abyste získali maximální šťávu. Rajčata promíchejte v sítu, aby se zajistilo zpracování všech kousků.
- Jemně protřepejte sítem nebo hadříkem, abyste zajistili, že veškerá šťáva vyteče.
- Sbírejte šťávu do jiné misky nebo nádoby.
- Chcete-li získat ještě více šťávy, můžete zbývající části rajčat v sítu trochu vymačkat lžící nebo použít další síto.
Rajčatová šťáva získaná filtrací je připravena k použití. Lze jej přidat do různých pokrmů nebo pít v čisté formě. Vychutnejte si svěžest a přirozenou chuť této domácí DIY šťávy!
Přidání koření a zlepšení chuti rajčatové šťávy
Zde je několik nápadů, které vám pomohou zlepšit chuť rajčatové šťávy:
- Sůl a pepř-přidejte trochu soli a pepře pro zvýraznění chuti rajčat.
- Citronová šťáva-přidejte pár kapek čerstvě vymačkané citronové šťávy, abyste šťávě dodali svěžest a jas.
- Worchesterská omáčka-přidejte trochu této omáčky, abyste šťávě dodali složitost a obohatili její chuť.
- Olivový olej-přidejte trochu olivového oleje, abyste zjemnili chuť rajčatové šťávy a zvýraznili její chuť.
- Celer-přidejte trochu čerstvého celeru, který dodá šťávě svěžest a křupavou texturu.
- Červená paprika-přidejte trochu nakrájené červené papriky, aby šťáva byla lehká.
Zkombinujte různé koření podle své chuti, experimentujte a najděte svou ideální kombinaci. Pamatujte, že jsou to jen doporučení a vždy můžete přijít s vlastními způsoby, jak zlepšit chuť rajčatové šťávy. Dobrou chuť!
Způsoby skladování rajčatové šťávy
Po přípravě rajčatové šťávy přes síto není vždy možné ji okamžitě konzumovat. V takovém případě je velmi důležité jej správně uložit pro dlouhodobé skladování.
Existuje několik způsobů, jak skladovat rajčatovou šťávu:
1. Konzervace v bankách: Rajčatovou šťávu lze uložit, nalít do sterilizovaných skleněných nádob a zavřít víčky. Sklenice pak musí být umístěny do hrnce s horkou vodou, aby byly zcela pokryty, a ohřívat vodu na 90 stupňů. V tomto režimu by sklenice měly vydržet 30 minut, poté by měly být jemně vytaženy a ponechány až do úplného vychladnutí.
2. Zmrazení: Chcete-li zmrazit rajčatovou šťávu, musíte ji nalít ve stejných porcích do plastových nádob nebo mrazicích sáčků. Naplněné nádoby je třeba pevně uzavřít a umístit do mrazáku. Tento způsob skladování zachovává všechny užitečné látky a chuť rajčatové šťávy.
3. Pasterizace: Pasterizace umožňuje zachovat rajčatovou šťávu po dlouhou dobu. K tomu je třeba rajčatovou šťávu nalít do sterilizovaných lahví nebo sklenic a uzavřít víčky. Sklenice je pak nutné umístit do hrnce se studenou vodou a zahřát na 60 stupňů. Moment dosažení 60 stupňů je třeba počítat od začátku zahřívání a po jeho dosažení musíte rajčatovou šťávu v tomto režimu vydržet dalších 15 minut. Po pasterizaci by měly být sklenice ponechány v utěrce, dokud se úplně ochladí.
Při výběru způsobu skladování pamatujte, že je důležité dodržovat pravidla sterility a k uložení rajčatové šťávy používat pouze vyčištěné nádoby. V takovém případě si můžete vychutnat čerstvý a zdravý nápoj i v zimě, kdy čerstvá rajčata nejsou sezónní.
Užitečné tipy pro přípravu rajčatové šťávy přes síto
Vyberte zralá rajčata
Pro lahodnou a voňavou šťávu se doporučuje použít zralá a šťavnatá rajčata. Obsahují více šťávy a dodávají nápoji bohatší chuť.
Odstraňte slupky a semena
Před průchodem rajčat sítem se doporučuje odstranit slupky a semena. Slupky lze odstranit ponořením rajčat na 30 sekund do vroucí vody a poté je zchladit a obalit. Semena lze odstranit lžící nebo sítem, abyste získali hladší šťávu.
Použijte čerstvé ingredience
Aby byla šťáva opravdu chutná a zdravá, použijte čerstvá a kvalitní rajčata. Čerstvé ingredience dodají nápoji zvláštní chuť a zachová si více živin.
Používejte kvalitní sit
K proceduře šťávy je lepší použít síto s jemnou mřížkou. To vám umožní získat hladší a homogenní nápoj odstraněním všech nežádoucích částic.
Pro dobrý výsledek je důležité nespěchat a dát šťávě dostatek času, aby stékala sítem. Nezapomeňte, že kvalita nápoje závisí na pečlivosti postupu.
Pokud máte odšťavňovač, jeho použití místo síta může proces výroby rajčatové šťávy podstatně zjednodušit. Odšťavňovač vám umožní rychle a efektivně získat šťávu, aniž byste museli filtrovat přes síto.