Jak připravit polévku Tom Yam doma s krevetami: thajský recept, klasický krok za krokem

Polévka Tom Yam - je to jedno z nejoblíbenějších a nejznámějších thajských jídel. Tato voňavá a pikantní krevetová polévka si získala srdce gurmánů z celého světa svou jedinečnou chutí a vůní. Pokud chcete ochutnat skutečnou thajskou kuchyni a potěšit sebe a své blízké lahodným exotickým jídlem, pak je polévka Tom Yam s krevetami to, co potřebujete!

Thajská polévka Tom Yam vyrábí se na bázi kokosového mléka, rajčatové šťávy a rybího vývaru. Má výraznou chuť citronové trávy, zázvoru, česneku a listů kafírové limetky. Ostrost polévky dodávají mleté červené chilli a těstoviny Tom Yam. Spolu s mořskými krevetami a čerstvou zeleninou je to perfektní kombinace chuti a výživy.

Připravovat polévka Tom Yam doma to není těžké, pokud máte všechny potřebné ingredience. Pracovní plán je krok za krokem a nebudete mít problém si toto jídlo připravit sami. Bude to chutné a voňavé, přesně jako v thajské restauraci. Připraveni? Tak jdeme na to!

Jak připravit polévku Tom Yam doma

Zde je podrobný recept Tom Yam s krevetami:

1. Připravte si ingredience: krevety, citronová tráva, limetkové listy, galangal, houby shiitake, chilli, šalotka, koriandr, kokosový olej, sójová omáčka, rybí omáčka, limetková šťáva.
2. Krevety očistěte od skořápky a nechte pouze ocasy.
3. V hrnci rozehřejte kokosový olej a orestujte nakrájenou šalotku. Přidejte citronovou trávu, galangal a nakrájenou chilli papričku. Smažte 1-2 minuty, aby koření uvolnilo svou chuť.
4. Přidejte houby shiitake a restujte dalších 1-2 minuty.
5. Nalijte do hrnce 1,5 litru vody a přiveďte k varu. Přidejte krevety a vařte 3-4 minuty, dokud nebudou růžové.
6. Do polévky dejte limetkové a koriandrové listy, limetkovou šťávu, sójovou omáčku a rybí omáčku podle chuti. Vařte další 2-3 minuty.
7. Polévka Tom Yam je hotová! Podávejte horké, ozdobené nasekanými lístky koriandru.

Tom Yam je perfektní jídlo pro milovníky kořeněných a chutných polévek. Vychutnejte si jeho chuť doma!

Thajský recept klasický krok za krokem

Krok 1: příprava ingrediencí

Před přípravou thajské polévky Tom Yam s krevetami je třeba připravit všechny potřebné ingredience. Krevety očistěte od skořápek a střev. Můžete také přidat další mořské plody, jako jsou mušle nebo chobotnice.

Krok 2: Příprava základu pro polévku

Ve velkém hrnci zahřejte trochu rostlinného oleje a před chutí orestujte citronovou trávu, cibuli, česnek, zázvor a limetkové listy. Přidejte rajčatovou pastu a vařte ještě několik minut.

Krok 3: příprava vývaru

Do hrnce přidejte vodu, kuřecí vývar, listy kafírové limetky, chilli a Galangal. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vývar vařit asi 10 minut. Poté vývar sceďte, abyste odstranili všechny nežádoucí zbytky.

Krok 4: příprava polévky

Přecezený vývar vraťte na oheň a přidejte krevety, houby, rajčata a kořen galangalu. Počkejte, až se polévka znovu vaří, poté snižte teplotu a vařte asi 5-7 minut, dokud krevety nezezlátnou a salátové listy nezměknou.

Krok 5: přidání koření

Poté přidejte rybí omáčku, cukr a citronovou šťávu do polévky, aby byla pikantní a kyselá. Můžete také přidat trochu soli podle chuti.

Krok 6: podávání polévky

Polévka Tom Yam je hotová! Podávejte horké, ozdobte nasekaným koriandrem a nakrájeným citronem. Polévku můžete podávat s hotovou rýží nebo nudlemi.

Výběr ingrediencí do polévky

Příprava autentické thajské polévky Tom Yam s krevetami vyžaduje použití určitých ingrediencí, aby se dosáhlo skutečné chuti a chuti tohoto pokrmu. Zde je seznam základních ingrediencí, které budete potřebovat:

1. Krevety: základem polévky jsou čerstvé a velké krevety. Nejlepší je použít krevety s čistými a zdravými skořápkami.
2. Žampiony: přidání žampionů dodává polévce Tom Yam extra chuť a texturu.
3. Citrongrass: tato aromatická přísada dodává polévce zvláštní thajskou notu. Citronovou trávu byste měli nakrájet na tenké kroužky.
4. Kořen galangalu: Galangal je kořen podobný zázvoru, který polévce dodává jedinečnou chuť. Měl by být rozdrcen nebo nakrájen na tenké kousky.
5. Listy kafírové limetky: také známé jako limetkové listy, mají svěží chuť a dodávají polévce zvláštní hořkost.
6. Pálivá paprika: Tom Yam lze připravit pomocí thajského pálivého pepře, jako je Prik khi no, nebo pomocí pálivé papriky podle vašeho výběru.
7. Citrusové plody: do polévky se přidává limetková nebo citronová šťáva pro kyselost a svěžest.
8. Rybí omáčka: rybí omáčka dodává polévce mořskou chuť a brakičnost. Při výběru rybí omáčky je třeba věnovat pozornost její kvalitě a složení.
9. Sójová omáčka: sójová omáčka se používá k dosažení rovnováhy chutí a dodávání polévce hloubku.
10. Cukr: malé množství cukru pomůže vyrovnat kyselost a pikantnost polévky.
11. Voda: K přípravě polévky potřebuje Tom Yam čistou sladkou vodu.
12. Zelenina: před podáváním polévky je dobré přidat čerstvou zeleninu, jako je koriandr nebo petržel, aby byl pokrm svěží a barevný.

Nyní, když máte úplný seznam ingrediencí, jste připraveni začít připravovat chutnou a chutnou polévku Tom Yam doma!

Příprava krevet pro Tom jam polévku

1. Krevety očistěte od skořápky a ponechte pouze ocasy. Chcete-li to provést, stlačte skořápku ze dvou stran a jemně ji vyjměte z těla krevet.
2. Odstraňte černou žilku ze zad krevety. To se provádí pomocí ostří nože nebo speciálního kartáče. Krevety podélně rozřízněte a vyjměte žilku.
3. Krevety opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky skořápky a žilky.
4. Připravte krevety pro použití v polévce. Můžete je nechat celé nebo je nakrájet na poloviny podle preferencí.
5. Nyní jsou krevety připraveny k použití v té polévkové jámě. Dodají vaší thajské pochoutce bohatou mořskou chuť a chuť!

Nezapomeňte, že připravené krevety se doporučuje přidat do polévky těsně před samotným podáváním, aby se nevařily a zůstaly šťavnaté.

Příprava hlavního vývaru na polévku

Chcete-li připravit voňavý vývar, šťavnatou a bohatou chuť, musíte správně vybrat ingredience a dodržovat nekomplikovanou sekvenci akcí. Zde je krok za krokem recept na přípravu hlavního vývaru pro Tom jam s krevetami:

1. Připravte si všechny potřebné ingredience: 2 litry vody, 500 gramů krevet, 1 stonek citronové trávy, 3-4 listy kafírové limetky, 3-4 kousky galangalu, 3-4 kousky listů thajské bazalky, 1-2 lžíce rybí omáčky, 2-3 lžíce citronové šťávy, 2-3 lžíce cukru.
2. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu.
3. Krevety očistěte od skořápky, odstraňte střeva a před použitím nechte v lednici.
4. Citronovou trávu rozkrojte napůl a změkčte nožem.
5. Přidejte citronovou trávu, listy Kafir limetky, galangal a lístky thajské bazalky do vroucí vody.
6. Promíchejte, aby se všechny aromatické přísady rovnoměrně rozložily.
7. Podle chuti přidejte rybí omáčku, citronovou šťávu a cukr.
8. Nechte vývar vařit na středním plameni asi 15-20 minut, aby se chutě a chutě ingrediencí naplnily.
9. Opatrně vyjměte omáčky z vývaru a vyhoďte je. Zbývající vývar nechte v hrnci.
10. Krevety omyjte pod studenou vodou a přidejte je do hrnce s vývarem.
11. Pokračujte ve vaření polévky na středním ohni dalších asi 5-7 minut, dokud nejsou krevety hotové.
12. Vyjměte krevety z hrnce a nechte je v samostatném talíři.
13. Hlavní vývar pro Tom Yam je nyní připraven!

Výsledný vývar lze použít k přípravě samotné polévky Tom Yam přidáním zeleniny, omáček a koření podle své chuti. Dobrou chuť!

Přidání aromatického koření a bylinek do polévky

Hlavními ingrediencemi pro ochucení polévky Tom Yam jsou citrongrass, galangal, limetkové listy a koriandr. Citronová tráva dodává svěží citrusovou vůni, galangal dodává pikantnost a limetkové listy dodávají jemnou citrusovou chuť a svěžest. Koriandr také dodává lehké koření, které je dokonale integrováno se zbytkem složek polévky.

Limongrass, galangal a limetkové listy se obvykle nacházejí ve východních obchodech nebo na specializovaných místech. Pokud jste tyto ingredience nenašli, mohly by být nahrazeny. Kombinace citronové kůry a česneku může nahradit citronovou trávu, čerstvý kořen zázvoru galangal a limetkovou šťávu a kůru.

Kromě toho lze v polévce Tom Yam použít jiné koření pro extra chuť a chuť. Skořice nebo badyán mohou například přidat pikantnost a pudrovou chuť. Chilli dodá polévce pikantnost a šťavnatost, zatímco kafír limetka je lehká hořčice a svěžest.

Vyberte si koření, které vám vyhovuje, a nebojte se experimentovat s vůněmi, abyste vytvořili dokonalou polévku Tom Yam s krevetami!

Příprava zeleniny na polévku Tom Yam

1. Cibule: cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibule dodá polévce jemnou chuť.
2. Pepř: odstraňte semínka a papriku nakrájejte na tenké proužky. Pokud máte rádi kořeněné, můžete si nechat trochu semínek.
3. Citronová tráva: odřízněte horní a spodní část citronové trávy a odstraňte vnější vrstvu. Poté jej nakrájejte na tenké kruhy. Citronová tráva dodá polévce svěží a citrusovou chuť.
4. Galangal: galangal oloupeme a nakrájíme na tenké kousky. Galangal má jasnou a mírně štiplavou chuť, která se skvěle hodí k dalším přísadám polévky.
5. Kořen koriandru: kořen koriandru nasekejte nadrobno. Kořen koriandru dodá polévce jedinečnou chuť a pikantnost.
6. Houby shiitake: odstraňte nohy a nakrájejte houby na tenké proužky. Houby shiitake dodají polévce bohatou chuť a texturu.
7. Rajčata: odstraňte slupku z rajčat a nakrájejte je na kostičky. Rajčata dodávají polévce jemnou a mírně kyselou chuť.

Příprava zeleniny je důležitým krokem při přípravě polévky Tom Yam, která vám umožní vychutnat si skutečnou thajskou chuť. Hotovou zeleninu přidejte do polévky těsně před podáváním, aby zůstala čerstvá a křupavá.

Příprava polévky Tom Yam s krevetami

Zde je krok za krokem recept na polévku Tom Yam:

1. Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat krevety (nejlepší je použít čerstvé krevety), kokosové mléko, citronovou trávu, houby (jako žampiony), cibuli, česnek, limetkovou šťávu, Thajský pepř, sójovou omáčku, koriandr a sůl.
2. Začněte přípravou základního vývaru. V hrnci smíchejte kokosové mléko a vodu ve stejném poměru (obvykle je to asi 500 ml každé ingredience) a zahřejte na středním ohni. Postupně přidávejte nasekanou citronovou trávu, cibuli a česnek. Nechte vývar trochu vařit.
3. Přidejte houby do hrnce a vařte je spolu s vývarem asi 5 minut, dokud nezměknou. Mezitím očistěte krevety od krunýře a střevního veskrze.
4. Krevety vložte do hrnce a vařte je asi 2-3 minuty, dokud nejsou hotové. Netrávte krevety, aby nebyly tuhé.
5. Polévku přiveďte k varu a přidejte limetkovou šťávu, sójovou omáčku, jemně nasekanou thajskou papriku (množství lze upravit podle preferencí podle chuti) a sůl podle chuti. Polévku zahřejte ještě několik minut.
6. Horkou polévku Tom Yam podávejte s krevetami v hlubokých talířích a navrch ozdobte čerstvými lístky koriandru. Polévku podávejte s čerstvými plátky chleba, rýží nebo thajskými nudlemi.

Nyní máte možnost připravit si doma skutečnou thajskou polévku Tom Yam. Vychutnejte si živé chutě a vůně tohoto skvělého jídla s rodinou a přáteli!

Podávání a servírování polévky Tom Yam

Polévka Tom Yam stojí za to podávat ihned po uvaření, abyste si její chuť a chuť plně vychutnali. Polévku lze podávat v hlubokých talířích nebo miskách, aby si každý host mohl vychutnat veškerou její krásu a sytost.

Při podávání polévky stojí za to ozdobit čerstvými bylinkami, jako je koriandr, petržel nebo pórek. To dává polévce jas a svěží chuť. Můžete také přidat několik kousků limetky, aby hosté mohli do polévky přidat trochu čerstvé kyseliny, pokud chtějí.

Pokud chcete, můžete na stůl přidat sójovou omáčku nebo rybí omáčku, aby si každý host mohl ochutit polévku podle chuti. Rybí omáčka se navíc skvěle hodí k krevetám pokrytým chilli marmeládou a může doplnit jejich chuť.

Polévka Tom Yam se skvěle hodí k jednoduché voňavé rýži, kterou lze podávat samostatně v miskách. Dobrou chuť!

Variace a tipy na přípravu polévky

1. Místo krevet můžete použít jiné druhy mořských plodů, jako jsou chobotnice, mušle nebo losos. Při výběru mořských plodů věnujte pozornost jejich čerstvosti a kvalitě.

2. Pro větší pikantnost a chuť přidejte do polévky Tom Yam listy citronového Grasse a kořen galangalu. Dodají pokrmu zvláštní chuť a chuť.

3. Pokud dáváte přednost pikantnější polévce,přidejte do ní více chilli nebo použijte ostřejší chilli. Ochuťte polévku podle své chuti, abyste dosáhli požadované pálivosti.

4. Aby byla polévka Tom Yam bohatá a voňavá, použijte kvalitní thajskou pastu Tom Yam. Dodá pokrmu výraznou chuť a vůni.

5. Při podávání polévky tom jam na stůl ji můžete ozdobit bylinkami, jako je koriandr nebo petržel. Krásná a lahodná dekorace dodá pokrmu přitažlivost.

Vyzkoušejte různé možnosti polévky Tom Yam, experimentujte s přísadami a kořením, abyste našli svou dokonalou kombinaci chutí. Vychutnejte si vůni a chuť thajské kuchyně přímo doma!