Gedza je známé hlavní jídlo japonské kuchyně a krevety jsou jednou z nejoblíbenějších ingrediencí na náplň gedzy. Pokud rádi navštěvujete restauraci Tanuki, ale chcete si ji vyzkoušet doma, pak vám tento recept vyhovuje.
Hlavní věcí v gedze je její tenké a křupavé těsto a náplň by měla být šťavnatá a voňavá. To je tajemství gedzina úspěchu, jako v Tanuki. Krevety fungují skvěle, protože se kombinují s různými omáčkami a kořením a dodávají pokrmu zvláštní chuť a chuť.
Zajímavý fakt: Gedza není jen japonské jídlo, ale také oblíbené pouliční jídlo v Číně. V čínštině " Gedza "znamená"varen uprostřed". Je to proto, že toto jídlo se obvykle připravuje pečením vařené nebo napůl smažené náplně mezi dvěma částmi těsta.
K přípravě GEDY s krevetami "jako v Tanuki" budete potřebovat čerstvé krevety, najemno nakrájenou cibuli, nastrouhaný zázvor a česnek. Voňavé těsto na gedu si můžete připravit sami nebo zakoupit v obchodě. Pak je třeba nádivku smíchat, cibuli ztmavit na rostlinném oleji, přidat krevety a osmahnout je spolu s cibulí doměkka. Nádivka je hotová!
Kroky přípravy gedzy s krevetami "jako v Tanuki"
Krok 1: Připravte si ingredience na náplň. Vezměte si například čerstvé krevety, očistěte je od skořápky a střev. Krevety nakrájejte na malé kousky a vložte je do samostatné misky.
Krok 2: Pro přípravu gedzové náplně si vezměte jemné tvarohové koláče. Promíchejte je s krevetami, přidejte trochu čerstvě nastrouhaného zázvoru pro pikantnost. Misku s náplní dejte na 10-15 minut do lednice.
Krok 3: Vezměte hotové těsto na gedu. Rozdělte jej na malé kousky, přibližně jednu velikost. Rozdělte každý kousek na polovinu, abyste získali dvě poloviny těsta.
Krok 4: Na jednu polovinu těsta položte trochu náplně a druhou polovinu jemně spojte. Dejte gedze oválný nebo půlkruhový tvar a vytvořte malé záhyby na okrajích. Položte hotovou gedu na rovný povrch, zatlačte ji lehkým pohybem ruky, abyste vytvořili pěkný tvar.
Krok 5: Opakujte postup pro všechny kousky těsta a náplně. Vznikne několik připravených gedz. Umístěte je na parní elektrický nebo jednoduchý parník.
Krok 6: Gedu vařte v parním hrnci asi 10-15 minut, dokud nebude uvařená. Hotové GEDY lze podávat na stole s původními omáčkami nebo je používat v různých pokrmech.
Krok 7: Pozvěte hosty a vychutnejte si lahodné gedze s krevetami "jako v Tanuki"!
Výběr kvalitních surovin
Pro přípravu lahodné GEDY s krevetami "jako v Tanuki" je velmi důležité vybrat si kvalitní ingredience. Níže je uveden seznam hlavních komponent, které je třeba použít:
- Čerstvé krevety. Nejlepší je vybrat velké krevety, které budou šťavnaté a chutné. Při nákupu věnujte pozornost barvě a vůni krevet. Měly by být světlé a čerstvé.
- Gedza-těsto. Najděte v obchodě kvalitní Gedza těsto. Musí být tenký, pružný a bez poškození.
- Tanuki omáčka. Pro skutečnou chuť" jako v Tanuki " je nutné použít Tanuki omáčku. Můžete si ji zakoupit ve specializovaném obchodě nebo si ji vyrobit sami.
- Čerstvá zelenina. Pro přidání čerstvé chuti a křupavé textury se doporučuje použít čerstvou zeleninu, jako je mrkev, zelí a jarní cibulka.
- Rostlinný olej. K pražení GEDY je nutné použít rostlinný olej s neutrální chutí, jako je slunečnicový nebo kukuřičný.
Výběrem kvalitních ingrediencí zajistíte nejlepší chuť a chuť vařené GEDY s krevetami "jako v Tanuki".
Příprava těsta na gedu
K přípravě těsta na gedu budete potřebovat:
- 300 gramů pšeničné mouky
- 150 mililitrů vody
- 30 gramů rostlinného oleje
- špetka soli
1. Mouku prosejte přes síto do velké mísy.
2. Přidejte sůl a promíchejte.
3. Přidejte vodu a olej.
4. Těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
5. Těsto vytvarujte do koule a přikryjte fólií. Nechte 30 minut odpočívat.
Příprava náplně s krevetami
Na krevetovou náplň v gedzově receptu "jako v Tanuki" budete potřebovat následující ingredience:
1. Krevety očistěte od skořápky a jícnu, opláchněte ve studené vodě a osušte.
2. Česnek a cibuli nakrájejte nadrobno.
3. Na pánvi rozehřejte sezamový olej a osmahněte česnek a cibuli dozlatova.
4. Přidejte krevety do pánve a za stálého míchání je restujte doměkka 2-3 minuty.
5. Podle chuti osolte a opepřete a poté přidejte sójovou omáčku. Všechny ingredience promíchejte a vařte ještě 1-2 minuty.
6. Hotovou krevetovou náplň lze použít k výrobě GEDY podle původního receptu "jako v Tanuki".
Příprava náplně s krevetami je důležitým krokem v procesu vytváření chutného a chutného gedzova jídla "jako v Tanuki". Lahodná krevetová nádivka dodá gedze zvláštní chuť a potěšení při její konzumaci.
Montáž a zkroucení gedu
- Připravte si pracovní plochu, jako je prkénko nebo stůl. Zakryjte ji plastovou fólií, abyste zabránili přilepení GEDY na povrch.
- Vezměte jeden plát jemného gedzového těsta a položte jej na připravenou pracovní plochu.
- Do středu těsta položte malé množství gedzové náplně, která se skládá z čerstvých krevet, restovaných cibulí a kombinace koření podle vaší chuti.
- Jemně sestavte okraje těsta dohromady, abyste získali půlměsícový tvar. Nezapomeňte pevně uzavřít hranice gedzy, abyste zabránili vytékání náplně.
- Postup opakujte se zbývajícím těstem a náplní, dokud vám dojdou ingredience.
V důsledku toho byste měli získat několik hotových půlměsícových placiček připravených k smažení nebo dušení, abyste dosáhli dokonalé křupavosti a šťavnatosti.
Příprava omáčky k podávání
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce medu
- 1 lžička sezamového oleje
- šťáva z půlky citronu
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1 lžička mletého zázvoru
Na přípravu omáčky smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, med, sezamový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek a zázvor v misce. Míchejte, dokud se ingredience nespojí a omáčka nebude hladká. Pokud máte rádi sladší chuť, můžete přidat více medu. Pokud dáváte přednost kyselejší chuti, přidejte více citronové šťávy.
Omáčka je hotová a připravená k podávání s gedzou s krevetami. Těsně před podáváním můžete omáčku přelít gedzami, nebo ji dát hostům v samostatné misce pro individuální použití.