Vepřové maso je jedním z nejchutnějších a nejuniverzálnějších masných výrobků, které lze připravit. Vepřová žebírka, vepřové kotlety, vepřový kebab - to vše jsou pokrmy, které jsou velmi oblíbené v každém ročním období.
Aby však bylo vepřové maso šťavnaté, voňavé a jemné, je třeba znát několik tajemství jeho správné přípravy. V tomto článku vám řekneme nejlepší recepty na vaření vepřového masa a také vám poskytneme užitečné tipy, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku.
Bez ohledu na to, jaká jídla dáváte přednost vaření z vepřového masa, základním pravidlem je vybrat správné koření a koření do marinády. Hodí se tradiční koření, jako je černý pepř, hřebíček a skořice, stejně jako exotické koření, jako je kurkuma a kari. Je velmi důležité, aby se vepřové maso dobře nasáklo marinádou, aby získalo bohatou chuť a vůni.
Recepty na přípravu vepřového masa
1. Pečená vepřová kotleta
- vepřová kotleta-4 kusy;
- sůl a pepř-podle chuti;
- mouka-pro válení kotlet;
- rostlinný olej na smažení.
1. Kotlety osolíme a opepříme z obou stran.
2. Kotlety obalíme v mouce.
3. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a kotlety opečte na obou stranách dozlatova.
4. Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Kotlety podávejte horké s citronovými klíny a bylinkami.
2. Dušené vepřové se zeleninou
- vepřové maso (filet nebo šunka) - 500 g;
- mrkev-2 kusy;
paprika - 1 kus;
- rajčata-2 kusy;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl a koření-podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
1. Maso nakrájíme na kostičky.
2. V hrnci rozehřejte rostlinný olej a maso opečte dozlatova.
3. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a česnek, orestujeme do průhlednosti.
4. Mrkev a papriku nakrájíme na proužky, přidáme k masu.
5. Vařte na středním ohni, dokud zelenina nezměkne.
6. Přidáme nakrájená rajčata, sůl a koření, dusíme dalších 5-7 minut.
Dušené vepřové maso se zeleninou lze podávat s čerstvými bylinkami nebo přílohou z bramborové kaše.
Vepřový kastrol s bramborami a houbami
K výrobě kastrolu budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g vepřové maso (je lepší zvolit nízkotučné části)
- 500 g brambor
- 200 g houby (žampiony nebo jiné podle vaší chuti)
- 1 cibule
- 2 stroužek česneku
- 100 g tvrdý sýr
- 2 lžíce rostlinný olej
- Sůl a pochutiny dle chuti
Návod na přípravu:
- Krok 1: Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky. Smažte je na rostlinném oleji dozlatova. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a česnek, pokračujte ve smažení, dokud cibule nezměkne.
- Krok 2: Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké kolečka. Houby také nakrájejte na plátky.
- Krok 3: Vmíchejte hotové bramborové kroužky s houbami. Dochuťte je solí, pepřem a jakýmkoli jiným kořením podle vaší chuti.
- Krok 4: Do zapékací mísy dejte polovinu směsi brambor a hub. Poté navrch položte polovinu opečeného vepřového masa s cibulí a česnekem. Vrstvy opakujte a dokončete bramborami.
- Krok 5: Kastrol posypte strouhaným sýrem.
- Krok 6: Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 40-45 minut, nebo dokud brambory nezezlátnou a nezměknou.
- Krok 7: Kastrol podávejte horký a posypte ho bylinkami na ozdobu.
Nyní víte, jak připravit lahodný vepřový kastrol s bramborami a houbami! Dobrou chuť!
Vepřová kotleta s omáčkou z oliv a citronu
K výrobě vepřových kotlet s omáčkou z oliv a citronu budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Vepřové maso (kotlety) | 500 g |
| Vejce | 2 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
| Pšeničná mouka | kvůli kolapsu |
| Rostlinný olej | na smažení |
| Olivy bez pecek | 100 g |
| Citron (šťáva a kůra) | 1 ks |
| Cukr | 1 lžička l. |
| Voda | 1/2 šálku |
Nejprve je třeba vepřové maso odrazit a dát mu plochý tvar. Pak každý kus masa osolte a posypte pepřem.
Vejce rozšleháme s trochou soli a pepře. Každý kousek kotlety protáhněte vejci a poté namočte do mouky.
Na pánvi rozehřejte olej a kotlety opečte z obou stran dozlatova. Je vhodné smažit několik kousků najednou, aby nedošlo k přetížení pánve.
Na přípravu omáčky z oliv a citronu najemno nakrájejte olivy a smíchejte je se šťávou a citronovou kůrou. Přidejte cukr a vodu a důkladně promíchejte.
Vepřové kotlety podávejte zalité omáčkou z oliv a citronu. Dobrou chuť!
Dušené vepřové maso se zeleninou a rajčaty
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g vepřové maso (nejlepší je použít vepřový krk nebo vepřová žebra);
- 2 ks mrkev;
- 1 ks cibule;
- 2 ks papriky v různých barvách;
- 2-3 ks rajče;
- 2 stroužky česnek;
- 3 st. l. rostlinný olej;
- sůl, pepř, koření - dle chuti.
Pojďme tedy začít vařit:
- Krok 1. Vepřové maso nakrájejte na kousky asi 3-4 cm. Osolte, opepřete a posypte kořením podle vaší chuti.
- Krok 2. Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi nebo kotli a vepřové maso opečte dozlatova.
- Krok 3. Mrkev a cibuli oloupeme, papriky a rajčata nakrájíme na malé kousky. Česnek nasekejte najemno.
- Krok 4. Vyjměte vepřové maso z pánve a na stejném oleji osmahněte cibuli s mrkví do měkka.
- Krok 5. Do pánve přidejte papriku, česnek a rajčata a vše společně vařte 10-15 minut aby zelenina byla měkká a šťavnatá.
- Krok 6. Poté přidejte opečené vepřové maso do pánve se zeleninou a vše společně vařte na mírném ohni, dokud nebude vepřové maso měkké a šťavnaté. To může trvat asi 1-2 hodiny.
- Krok 7. Podle chuti můžete přidat ještě sůl, pepř nebo koření. Hotové jídlo podávejte horké s přílohou nebo salátem.
Dušené vepřové maso se zeleninou a rajčaty je skvělé jídlo pro každý den nebo pro zvláštní příležitost. Skvěle se hodí k bramborové kaši nebo vařené rýži. Zkuste dnes připravit toto chutné a vydatné dušené vepřové!
Vepřový kebab s aromatickým kořením
K výrobě vepřového kebabu budete potřebovat:
- Vepřové: vyberte si čerstvé maso bez tukových žil a kostí. Je lepší použít maso z prsou nebo krčku vepřového;
- Cibule cibule: na marinádu je třeba cibuli nakrájet na kroužky;
- Česnek: je nezbytný pro vytvoření voňavé marinády, lze jej použít podle chuti;
- Sůl: přidává se k dochucení a zvýraznění chuti masa;
- Černý pepř: můžete použít mletý nebo zrnitý, k přidání ostrosti a chuti;
- Kumin: samozřejmě volitelné, ale toto specifické aromatické koření dodá vašemu kebabu zvláštní nádech;
- Paprika: je to krásné koření, které dodá jemnou oranžovou barvu a lehkou pikantnost;
- Rostlinný olej: bude použit k přípravě marinády a namazání kebabu během vaření;
- Speciální směs na kebab: můžete použít hotovou směs koření na Kebab, která dodá jedinečnou chuť a chuť.
Vepřový kebab s aromatickým kořením je skvělou volbou pro piknik nebo rodinnou dovolenou. Podávejte s čerstvou zeleninou a omáčkou, abyste vytvořili kompletní a vydatné jídlo. Dobrou chuť!