Rajčatová omáčka s karbanátky je klasické jídlo, které vždy potěší svou jednoduchou a lahodnou chutí. Je to ideální volba pro ty, kteří chtějí zažít skutečnou chuť a kombinaci rajčat a masa v jednom jídle.
Příprava takové omáčky je poměrně jednoduchá a můžete ji vyrobit i na každý den. Důležitou složkou v tomto receptu jsou masové kuličky – jemné a šťavnaté, díky nimž je pokrm ještě chutnější a sytější.
K přípravě omáčky budete potřebovat čerstvá rajčata, cibuli, česnek, koření a bylinky podle chuti. Pro úsporu času však můžete použít i hotovou rajčatovou omáčku nebo těstoviny. Masové kuličky mohou být z drůbežího, hovězího, vepřového nebo kuřecího masa a lze je připravit předem nebo spolu s omáčkou.
Recept na rajčatovou omáčku s karbanátky
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Mleté maso | 500 g |
| Cibule | 1 ks. |
| Česnek | 2 stroužky |
| Velká rajčata | 3 ks. |
| Rajský protlak | 2 st. l. |
| Kašpárek | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
1. Začněte vařením masových kuliček. K tomu smíchejte mleté maso s najemno nakrájenou cibulí, nasekaným česnekem, nadrobno nasekanou petrželkou, solí a pepřem podle chuti. Hmotu dobře promíchejte.
2. Z výsledné hmoty slepte malé masové kuličky. Dejte je na 20-30 minut do lednice, aby ztuhly.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a masové kuličky opečte z obou stran dozlatova. Vyjměte masové kuličky z pánve a nechte je chvíli na talíři.
4. Ve stejné pánvi, kde se smažily masové kuličky, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte dozlatova.
5. Do pánve přidejte nakrájená rajčata a rajčatovou pastu. Vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, než rajčata změknou.
6. Masové kuličky přendejte zpět do pánve s omáčkou. Vše společně dusíme ještě asi 10-15 minut, dokud nejsou karbanátky a omáčka hotové.
7. Osolte a opepřete omáčku podle chuti. Hotovou rajčatovou omáčku s karbanátky podávejte horkou na stole. Dobrou chuť!
Ingredience na omáčku:
K výrobě rajčatové omáčky s karbanátky budete potřebovat následující ingredience:
| Velká zralá rajčata |
| Cibule |
| Česnek |
| Olivový olej |
| Rajský protlak |
| Cukr |
| Sůl |
| Pepř |
| Sušené bylinky (bazalka, oregano, tymián) |
| Voda |
Ingredience na masové kuličky:
K výrobě masových kuliček budete potřebovat následující ingredience:
1. Maso: nejlepší je použít kvalitní čerstvé maso. Doporučuje se vzít mleté hovězí nebo vepřové maso, ale můžete také použít směs z obou druhů.
2. Cibule: pro přidání chuti a chuti je třeba přidat najemno nakrájenou cibuli. Obvykle se používá jedna střední žárovka.
3. Česnek: přidání česneku dodá masovým kuličkám bohatší chuť. Jeden nebo dva stroužky česneku obvykle stačí.
4. Drobky nebo chléb: aby byly masové kuličky šťavnatější a chutnější, můžete přidat drobky chleba nebo strouhanku. Můžete si je připravit sami nebo si je koupit hotové.
5. Vejce: vejce nejen dodávají masovým kuličkám správnou konzistenci, ale také zlepšují chuť. Obvykle stačí přidat jedno až dvě vejce.
6. Koření: pro přidání chuti můžete použít různé koření, jako je sůl, černý pepř, paprika, tymián a rozmarýn. Doporučuje se experimentovat a vybírat je podle vašich preferencí.
Budete také potřebovat misku na míchání ingrediencí, dřevěnou lžíci nebo ruce na míchání mletého masa a pánev na přípravu masových kuliček.
Příprava omáčky:
K výrobě omáčky budeme potřebovat následující ingredience:
- 400 g rajčatové omáčky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl a pepř podle chuti
- sušená bazalka a oregano podle chuti
1. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Mrkev tři na hrubém struhadle.
2. V hluboké pánvi rozehřejeme rostlinný olej. Cibuli a česnek orestujeme dozlatova.
3. Přidáme nastrouhanou mrkev a restujeme ještě několik minut.
4. Poté přidáme rajčatovou omáčku a pomalu promícháme. Přivádět do varu.
5. Po varu snižte teplotu a přidejte sůl, pepř, bazalku a oregano. Osolíme a opepříme podle chuti.
6. Omáčku vaříme na nízkém ohni asi 10-15 minut, dokud nezhoustne.
7. Přidáme masové kuličky do omáčky a vaříme dalších 10-15 minut.
8. Hotovou omáčku s karbanátky podáváme horkou. Můžete podávat s těstovinami nebo přílohou dle vlastního výběru.
Příprava masových kuliček:
Ingredience:
- 500 g mletého vepřového masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 3 lžíce strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Volitelně: bylinky a koření
Příprava:
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- Mleté maso, cibuli, česnek, vejce a strouhanku smíchejte ve velké míse. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Pokud chcete masovým kuličkám dodat bohatší chuť, můžete přidat zeleninu a jakékoli koření podle své chuti.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou jednotné.
- Vytvořte malé kuličky mletého masa. Pokud je mleté maso příliš lepkavé, namočte si ruce studenou vodou.
- Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu oleje.
- Masové kuličky opečte ze všech stran dozlatova.
- V případě potřeby smažte masové kuličky v několika dávkách, aby se rovnoměrně pražily.
- Výsledné masové kuličky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
Hotové masové kuličky lze použít k výrobě rajčatové omáčky nebo podávat samostatně jako předkrm nebo přílohu k hlavnímu jídlu.