Bazalka je jednou z nejoblíbenějších kořeněných a aromatických rostlin, které se často pěstují na zahradě nebo na záhonu. Svěží vůně a jedinečná chuť bazalky z ní činí nepostradatelnou ingredienci v mnoha pokrmech. Ale jak sbírat bazalku tak, aby si zachovala všechny její zdravé vlastnosti a chuť? V tomto článku vám řekneme několik užitečných tipů a doporučení, které vám pomohou shromáždit lahodnou a voňavou bazalku ze záhonu.
Výběr správného času na sběr bazalky je to první krok k úspěchu. Nejlepší čas na sběr bazalky je ráno nebo pozdě večer, kdy venkovní teploty nejsou tak vysoké. V tomto okamžiku je rostlina nasycena vlhkostí a její listy jsou nejchutnější. Vyhněte se sběru bazalky během horkého dne, kdy slunečnicové paprsky rostlinu silně zahřívají a listy ztrácejí svou šťavnatost a vůni.
Rostlina připravená k čištění by měla být zdravá a silná. Než začnete sbírat bazalku, zkontrolujte rostlinu a odstraňte všechny zažloutlé a poškozené listy. Nevybírejte rostliny, které vykazují známky nemoci nebo hmyzu. To pomůže udržet zdraví ostatních rostlin na záhonu.
Výhody sbírání bazalky ze záhonu
1. Čerstvost a kvalita produktu. Bazalka vypěstovaná na vlastním záhonu je nejčerstvějším a nejkvalitnějším produktem. Za prvé si můžete být jisti, že bazalka neobsahuje škodlivé chemikálie a pesticidy, které běžně zpracovává masově vyráběná zelenina a zelenina. Za druhé, bazalku můžete sbírat těsně před použitím, což zachová všechny její příznivé vlastnosti a vůni.
2. Úspora. Pěstování bazalky na vlastním záhonu bude výhodnější než její nákup v obchodě po celou sezónu. Semena bazalky nejsou drahá a péče o záhon zabere trochu času a úsilí. Tímto způsobem můžete získat velké množství čerstvé bazalky za nízkou cenu.
3. Radost z procesu. Pěstování bazalky na vlastním záhonu je zajímavá a příjemná činnost. Budete moci pozorovat růst rostlin, starat se o ně a konečně sklízet svou první úrodu. To dává uspokojení a pocit úspěchu, který se nedá s ničím srovnávat.
Je důležité si uvědomit, že bazalka je teplá a světelně milující rostlina, takže při pěstování na záhonu musíte vybrat slunné místo a zajistit rostlině dostatek vlhkosti. Měli byste také odstranit stopky, abyste podpořili růst listů. Sběr listů bazalky je lepší provádět před začátkem kvetení, protože právě v tomto období jsou nejchutnější a nejužitečnější.
Jak správně pěstovat bazalku na zahradě
Vyberte si vhodné místo. Bazalka potřebuje jasné sluneční světlo, takže si vyberte místo na zahradě, kde bude dostatek slunečního světla. Ujistěte se také, že je půda dobře odvodněná a úrodná.
Připravte půdu. Před výsadbou bazalky připravte půdu přidáním organického hnojiva nebo kompostu. Uvolněte půdu a odstraňte plevel a kameny.
Semena nebo sazenice? Bazalku můžete pěstovat ze semen nebo si koupit již vypěstované sazenice. Pokud plánujete použít semena, zasaďte je na jaře, když se půda zahřeje.
Zasaďte sazenice nebo semena. Pokud jste vybrali sazenice, zasaďte je do hloubky asi 5 centimetrů. Pokud používáte semena, rozptylujte je na záhon a ponechte mezi nimi asi 15-20 cm.
Zalévejte rostliny. Po výsadbě bazalky ji dobře zalijte, aby absorbovala dostatek vlhkosti. V budoucnu udržujte optimální úroveň vlhkosti zaléváním záhonu podle potřeby.
Hnojivo. Během pěstování bazalky můžete k hnojení použít organické hnojivo. Aplikujte hnojivo podle pokynů na obalu a nepřehánějte jeho množství.
Odložte ty květiny. Když bazalka začne kvést, odstraňte kvetoucí výhonky, abyste podpořili růst listů. To pomůže vaší bazalce udržet čerstvost a chuť.
| Výhody pěstování bazalky na zahradě |
|---|
| Větší sklizeň-pěstováním bazalky na záhonu můžete získat větší úrodu než květináčem nebo nádobou. |
| Voňavější bazalka-bazalka pěstovaná na záhonu má obvykle silnější a bohatší chuť než ta, kterou si koupíte v obchodě. |
| Chutnější bazalka-čerstvá bazalka ze záhonu má bohatší chuť než její sušené protějšky. |
| Hospodárnost-pěstování bazalky na záhonu může být ekonomicky výhodnější, protože její semena a sazenice jsou obvykle levnější než hotový produkt. |
Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete na svém záhonu vypěstovat krásnou bazalku a vychutnat si její vůni a chuť během kulinářských experimentů.
Kdy je lepší sbírat bazalku ze záhonu
Nejpříznivější dobou pro sběr bazalky je ráno, příjemně chladná denní doba, kdy slunce teprve začíná stoupat. V tomto okamžiku rostliny obsahují maximální množství esenciálních olejů, které dodávají bazalce její charakteristickou chuť a chuť.
Hlavním pravidlem sběru bazalky je však neodkládat ji až do pozdního podzimu, protože pokles teploty může mít negativní dopad na rostlinu. Nejlepší je sbírat bazalku uprostřed nebo na konci léta, kdy je rostlina v dospělosti a vytváří dostatek listů.
Je důležité si uvědomit, že bazalka patří mezi termofilní rostliny, takže v chladném počasí může rostlina trpět. Pokud se teplota okolního vzduchu dostane pod +10 ° C, bude bazalka těžko přežívat a její listy začnou žloutnout a ztrácet chuť. Pokud tedy máte riziko ochlazení, je lepší sklidit celou úrodu až do prvních mrazů.
A ještě jeden tip: pro sběr bazalky si vyberte okamžik, kdy rostlina zcela vyrostla, ale ještě nezačala kvést. Nové výhonky mají intenzivnější chuť a chuť, takže hlavní plodina se doporučuje sklízet před začátkem kvetení.
Základní pravidla pro sběr bazalky
1. Doba sběru: Bazalka by měla být sklizena brzy ráno, kdy je rosa již suchá, ale slunce ještě příliš nepeče. V této době je vůně a chuť rostliny nejjasnější.
2. Výběr rostlin: Pro sběr bazalky vybírejte pouze zdravé a silné rostliny. Listy by měly být šťavnaté, bez viditelného poškození nebo skvrn.
3. Způsob sběru: Ke sběru bazalky se doporučuje použít ostré zahradní nůžky nebo nůž. Opatrně odřízněte vrcholy výhonků 5-7 cm od základny. To umožní rostlině rychleji se zotavit.
4. Šetrné zacházení: Během sběru a přenášení bazalky se vyhněte silnému tření a tlaku na listy, abyste je nepoškodili. Ke sběru a skladování rostliny je nejlepší použít košík nebo plastovou nádobu.
5. Pravidla skladování: Čerstvé bazalky lze skladovat v plastovém sáčku nebo nádobě v chladničce. Aby byla zachována jeho chuť a svěžest, doporučuje se před skladováním listy nejprve mírně zvlhčit.
6. Použití bazalky: Shromážděná bazalka je skvělá pro použití v různých pokrmech, zejména v italské kuchyni. Může být přidán do salátů, polévek, omáček, pizzy a dalších teplých jídel.
Dodržování těchto základních pravidel pro sběr bazalky vám pomůže získat vysoce kvalitní rostlinu s bohatou vůní a chutí. A nezapomeňte, že bazalku je nejlepší sbírat čerstvou a používat ji co nejdříve, abyste si užili její vůni a zdravé vlastnosti.
Jak správně skladovat nasbíranou bazalku
Po sklizni bazalky ze záhonu je velmi důležité ji správně skladovat, aby se zachovala svěžest a vůně listů. Zde je několik doporučení, která vám k tomu pomohou:
- Před skladováním by měla být bazalka důkladně opláchnuta a osušena. Nenechávejte vlhkost na listech, protože to může způsobit hnilobu.
- Bazalku nejlépe skladujte v lednici. Čerstvé lístky bazalky zabalte do vlhkého ručníku nebo je vložte do igelitového sáčku.
- Pokud nechcete používat chladničku, můžete zkusit jiný způsob skladování. Jednou z možností je sušení bazalky. Rozložte listy na suchý povrch a nechte je na vzduchu, dokud úplně nevyschnou.
- Další možností je zmrazení bazalky. Lístky bazalky rozdrťte a zmrazte do ledové formy s trochou vody nebo olivového oleje. Poté zmrazené kostky přendejte do mrazicího sáčku a uložte do mrazáku.
Dodržováním těchto pokynů budete moci udržet bazalku čerstvou a voňavou po sklizni a užívat si ji až do příští sklizně.
Oblíbené recepty na použití bazalky
1. Pesto
Jedním z nejznámějších receptů s použitím bazalky je pesto. Pro přípravu pesta je nutné:
- 2 šálky čerstvé bazalky
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1/2 šálku pecorina nebo parmazánu
- 2 stroužky česneku
- 1/4 šálku piniových oříšků
- Sůl a pepř podle chuti
Všechny ingredience se umístí do mixéru a rozmixují se do hladka. Pesto je skvělé pro přípravu italských past a omáček.
2. Caprese
Oblíbené a jednoduché jídlo na bázi bazalky-Caprese. Pro jeho přípravu je nutné:
- 2 rajčata
- 1 svazek bazalky
- 200 gramů mozzarelly
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej
Příprava Caprese je velmi jednoduchá. Rajčata a mozzarellu nakrájíme na kolečka, bazalku nadrobno nakrájíme a všechny ingredience rozložíme ve vrstvách na talíř. Poté se posype solí, pepřem a zalije olivovým olejem. Toto jídlo se často podává jako předkrm.
3. Pizza s bazalkou
Přidání bazalky na pizzu jí dodává zvláštní chuť. Tento recept bude vyžadovat:
- Pizza-základ
- Rajčatová omáčka
- 200 gramů mozzarelly
- Svazek čerstvé bazalky
- Sůl a pepř podle chuti
Nejprve se omáčka rozprostře na bázi pizzy, poté se rozloží nakrájená mozzarella a lístky bazalky. Pizza se peče v troubě doměkka. Hotové jídlo lze podle chuti posypat solí a pepřem.
Možností využití bazalky při vaření je mnoho. Toto je jen několik oblíbených receptů, které vám pomohou vychutnat si chuť a chuť tohoto krásného koření.