Pilaf - je to jedno z nejoblíbenějších jídel v mnoha zemích. Ale co když chcete vařit, ale nejíte maso? Žádný problém! V tomto článku podrobně vysvětlíme, jak připravit chutný a chutný plov bez masa na pánvi doma.
Chcete-li připravit plov bez masa, budete potřebovat následující ingredience: rostlinný olej, rýži, cibuli, mrkev, česnek, koření (kurkuma, koriandr, zira, pepř, sůl) a vodu. Nejprve cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno. Poté pánev rozehřejte, přidejte rostlinný olej a osmažte cibuli dozlatova.
Jakmile je cibule hotová, přidejte nakrájenou mrkev a pečte ještě několik minut. Poté přidejte najemno nasekaný česnek a restujte jej jen několik sekund, aby se uvolnila chuť. Poté přidejte koření a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
Nyní přidejte rýži do pánve a dobře promíchejte s mrkví a cibulí. Poté přidejte vodu v poměru jeden díl rýže ke dvěma částem vody a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a pánev zavřete víkem. Vařte plov, dokud nebude rýže uvařená, bude to trvat asi 15-20 minut.
Když je plov hotový, nechte ho na mírném ohni ještě několik minut, aby se nasákl do vůní a získal bohatší chuť. A Hle, váš plov bez masa na pánvi je připraven! Podávejte horké jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k jiným pokrmům. Dobrou chuť!
Důležitost výběru správných ingrediencí
Pro přípravu chutného a chutného plechu bez masa na pánvi doma musíte vybrat správné ingredience. Maso je zde nahrazeno zeleninou, díky čemuž je jídlo lehčí a vhodné pro vegetariány.
Hlavní přísadou do plechu bez masa je rýže. Je vhodné zvolit dlouhozrnnou rýži, protože při vaření lépe zachovává tvar a texturu. Je důležité si uvědomit, že před použitím je třeba rýži několikrát opláchnout ve studené vodě, abyste se zbavili přebytečného škrobu, který může být Ryzlink rýnský a přilnavý.
Zelenina je hlavním zdrojem chuti a chuti v plechu bez masa. Hlavními zeleninovými ingrediencemi jsou mrkev, cibule a pepř. Mrkev se doporučuje nakrájet na velké plátky a cibuli na půlkolečka. Papriky lze podle preferencí nakrájet na proužky nebo kostičky.
Kromě toho se koření vyplatí použít k vytvoření hluboké chuti a vůně. Mezi typické bezmasé koření patří kurkuma, zira a koriandr. Kurkuma dodává zářivě žlutou barvu a zira a koriandr dodávají pikantní chuť.
K pražení zeleniny a rýže je také nutné použít rostlinný olej. K tomuto účelu se skvěle hodí olivový nebo slunečnicový olej.
Správný výběr ingrediencí je důležitým krokem k vytvoření chutného a chutného plechu bez masa na pánvi doma. Dodržováním receptu a použitím vysoce kvalitních ingrediencí můžete dosáhnout vynikajícího výsledku a potěšit své blízké lahodným a zdravým jídlem.
Příprava a krájení zeleniny
Pro přípravu plechu bez masa na pánvi doma je nutné zeleninu správně připravit a nakrájet. Dodají pokrmu bohatou chuť a chuť.
Prvním krokem je oloupání a krájení cibule. Cibuli je třeba oloupat a poté ji nakrájet na kroužky nebo půlkolky v závislosti na preferencích. Chcete-li zachovat charakteristickou chuť plechu, doporučuje se použít červenou cibuli.
Dále je nutné mrkev oloupat a nakrájet na dlouhé desky nebo kostky. Tloušťka plátků nebo strana kostky závisí na vaší touze a preferencích.
Vyplatí se také připravit sladké papriky. Musí být uvolněn ze semen a nakrájen na proužky nebo kostky. Vyberte si čerstvé papriky světlé barvy pro lepší vizuální efekt.
Další přísadou, která dodá plovovi pikantnost, může být česnek. Je třeba jej oloupat a nakrájet na malé kousky.
Správná příprava a krájení zeleniny je tedy důležitým krokem při přípravě plechu bez masa na pánvi. Pomůže vám dosáhnout dokonalé kombinace chuti a chuti ve vašem pokrmu.
Příprava základní omáčky
Plov bez masa lze připravit chutný a šťavnatý díky voňavé základní omáčce. Tato omáčka bude základem pro přípravu lahodného plechu na pánvi doma.
K výrobě základní omáčky budete potřebovat následující ingredience:
- 2 cibule, nakrájené na malé kostičky;
- 3 mrkve, nakrájené na tenké plátky;
- 3 lžíce oleje na smažení;
- sůl a pepř dle chuti;
- 1 lžička směsi koření na Plov (skořice, zira, zázvor, kurkuma).
Kroky přípravy základní omáčky na pánvi:
- Vezměte hlubokou pánev a na středním plameni rozehřejte lžíce oleje.
- Přidejte nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji osmahněte dozlatova.
- Přidejte nakrájenou mrkev a pokračujte ve vaření, dokud nebudou měkké a lehce karamelizované. Bude to trvat asi 10-15 minut.
- Přidejte směs koření na Plov, sůl a pepř podle chuti. Promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
- Pokračujte ve vaření omáčky na středním ohni dalších asi 5 minut, aby koření odhalilo své chutě a chutě.
- Pak je základní omáčka hotová!
Výslednou základní omáčku lze použít k přípravě plechu bez masa na pánvi. Dodá pokrmu bohatou chuť a chuť, učiní plov šťavnatým a chutným.
Smažení zeleniny a montáž plechu
Jakmile je rýže omytá a propařená, měla by být jemně přemístěna na jinou pánev. Na první pánvi přidáme olivový olej a zahřejeme. Když se olej zahřeje, dáme na pánev mrkev. Jemně promícháme a vaříme mrkev do měkka.
Poté přidáme na pánvi k mrkvi nakrájenou cibuli a česnek. Vše společně opečeme dozlatova. Pokud chcete, můžete přidat další zeleninu, jako je sladká paprika nebo lilek. Houby se také skvěle hodí.
Když zelenina zhnědne, přidáme k ní rýži. Jemně promícháme, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Poté přidáme rozehřátý zeleninový vývar. Pro vůni a něhu můžete přidat trochu safranu nebo kurkumy.
Pánev zakryjeme poklicí a na středním plameni připravíme plov, dokud rýže zcela neabsorbuje tekutinu. Bude to trvat asi 15 až 20 minut. Zkontrolujte, zda je plov připraven propíchnutím rýže vidličkou-pokud je rýže měkká, je plov připraven.
Hotové plavidlo lze ozdobit bylinkami a podávat horké ke stolu. Dobrou chuť!
Příprava rýže a její přidání do pánve
Před zahájením přípravy plechu bez masa je třeba připravit rýži. Chcete-li to provést, rýži několikrát opláchněte ve studené vodě, dokud voda nebude čirá. Poté nechte rýži 20-30 minut ve vodě, aby se nasytila vlhkostí. To umožní, aby rýže byla měkčí a vařenější.
Jakmile rýže vydrží, sceďte ji a osušte ji v cedníku nebo na kuchyňském papíře.
Pánev se silným dnem zahřejte na střední teplotu. Přidejte trochu rostlinného oleje a zahřejte jej. Zkontrolujte, zda je pánev dostatečně horká, aby se na ni rýže nelepila.
Přidejte hotovou rýži do pánve a jemně vyrovnejte její vrstvu. Pamatujte, že usilujte o rovnoměrné rozložení rýže po pánvi pro rovnoměrné vaření. Nemíchejte rýži, abyste se vyhnuli jejímu slepení. Navrch můžete rýži trochu přitlačit vidličkou nebo lžící, aby udržela tvar.
Nyní můžete pokračovat v přípravě plechu bez masa podle následující části receptu.
Přiveďte plov do připravenosti a podávejte na stůl
Jakmile je rýže s kořením a zeleninou dostatečně propečená, přidejte do pánve horkou vodu. Množství vody by mělo být takové, aby pokrylo všechny přísady, ale ne příliš mnoho, aby plavidlo nebylo tekuté. Podle chuti osolte vodu.
Varnou desku přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte a vařič vařte na mírném ohni asi 20-30 minut. Během této doby by rýže měla bobtnat, zelenina změkne a aromatická kombinace koření pronikne do každého zrna.
Souběžně s vařením plechu lze připravit omáčku - jogurt smíchejte s jemně nasekanou jarní cibulkou, bylinkami a kořením podle chuti.
Když je plov hotový, jemně jej promíchejte, aby se rýže smíchala se zeleninou a kořením. Drobivý a voňavý plov je připraven k podávání na stůl!
Podávejte horké, na velkém plochém talíři nebo v hluboké pánvi. Plov lze přelít omáčkou a ozdobit čerstvými bylinkami nebo plátky citronu. Toto jídlo je skvělé jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři a jistě potěší vegetariány i všechny milovníky chutných a vydatných jídel.