Napoleon je jedním z nejkrásnějších a nejznámějších dortů na světě. Jeho aromatická čokoládová chuť a jemné koláče fascinují i ty nejnáročnější gurmány. A zatímco původní Napoleonův recept zahrnuje použití trouby, dnes vám řekneme, jak připravit skvělý dezert na pánvi!
Použití pánve místo trouby vám umožní ušetřit čas a sílu, aniž byste se vzdali kvality obvyklého vzorku. Správně uvařené napoleonské koláče jsou jemné, vrstvené a voňavé. Takže i když nemáte troubu, neměli byste se vzdát potěšení vychutnat si vynikající chuť tohoto nádherného dezertu!
Pokud jde o recept, nabízíme vám následující složení kůrky: tenkou vrstvu jemných čokoládových piškotů doplněnou jemnou vanilkovou náplní. Tato kombinace dodává Napoleonovi šmrnc a originalitu. Hotové koláče můžete ozdobit čokoládovou polevou, čokoládovými lupínky nebo čerstvým ovocem – podle vašeho uvážení!
Krok 1: příprava těsta na koláče
| Ingredience: | Počet: |
| Mouka | 500 g |
| Máslo máslo | 200 g |
| Vejce | 2 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Voda | podle potřeby |
1. Ve velké míse smíchejte mouku se solí.
2. Máslo nakrájejte na kousky a přidejte do mísy s moukou. Míchejte, dokud nezískáte malé kousky oleje.
3. V jiné misce rozšlehejte vejce. Do mísy s moukou a máslem přidejte rozšlehaná vejce.
4. Těsto podle potřeby promíchejte přidáním vody, abyste získali pružné a pružné těsto.
5. Těsto vytvarujte do tvaru koule, zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.
Těsto na koláče je hotové! Nyní můžete přejít na druhý krok, kde vám řekneme, jak válet a smažit koláče na pánvi.
Potřebné ingredience na těsto
- 500 gramů mouky
- 200 gramů másla
- 5 vajec
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 100 ml studené vody
- 1 lžička octa
Pro přípravu těsta na napoleonské koláče na pánvi je nutné správně vybrat ingredience. Musí být čerstvé a vysoce kvalitní, aby získaly chutné a jemné těsto.
Mouka je hlavní složkou pro přípravu těsta. Doporučuje se použít pšeničnou mouku nejvyšší třídy.
Máslo dodává těstě tuk a jemnost. Je lepší použít vysoce kvalitní máslo.
Vejce jsou pojivovou složkou, dodávají těstu pružnost a pružnost. Doporučuje se používat kuřecí vejce.
Cukr slouží k tomu, aby těsto mělo sladkou chuť. Abyste to s cukrem nepřeháněli, doporučuje se použít cukr podle chuti.
Sůl se přidává k posílení chuti. Je třeba použít neošetřenou mořskou nebo kamennou sůl.
Studená voda pomáhá vytvářet elastické těsto. Doporučuje se používat chlazenou vodu, protože pomáhá těsto lépe promíchat.
Ocet se přidává, aby se zabránilo oxidaci těsta a pomáhá, aby byl jemnější. Doporučuje se použít jablečný nebo vinný ocet.
Příprava těsta na koláče
K přípravě těsta budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Mouka | 500 g |
| Máslo máslo | 200 g |
| Mléko | 200 ml |
| Vejce | 2 ks |
| Sůl | dle chuti |
1. Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
2. Přidejte máslo a rozetřete na mouku, dokud nezískáte drobky.
3. V samostatné misce rozšlehejte vejce a mléko do hladka.
4. Do mísy s moukou a máslem přidejte směs vajec a mléka. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
5. Těsto rozdělte na několik stejných částí a každou z nich vyválejte v tenké vrstvě.
6. Pánev zahřejte s trochou rostlinného oleje.
7. Koláče pečte na pánvi a otáčejte je, dokud z obou stran nezezlátnou.
8. Hotové koláče přendejte na talíř.
Nyní máte lahodné a křupavé napoleonské koláče připravené k vytvoření své jedinečné verze tohoto neuvěřitelně chutného dezertu.
Krok 2: Příprava napoleonského krému
K výrobě napoleonského krému budete potřebovat následující ingredience:
- 300 ml mléka
- 150 g cukru
- 3 vejce
- 50 g mouky
- 30 g škrobu
- 1 vanilkový cukr
- 200 g másla
1. V hrnci smíchejte mléko s polovinou cukru a vanilkovým cukrem. Dejte na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
2. V samostatné misce smíchejte zbývající cukr, mouku a škrob. Do této směsi nalijte vejce a dobře rozšlehejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně smíchány.
3. Horké mléko postupně nalévejte do směsi vajec a mouky a za stálého míchání. Vraťte směs zpět do hrnce a dejte na střední teplotu.
4. Krém vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne. Měla by dosáhnout konzistence husté zakysané smetany.
5. Odstraňte z ohně a nechte krém vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Vyšlehejte máslo, dokud nebude nadýchané, a poté postupně vmíchejte vychladlý krém. Pokračujte v šlehání, dokud nebude hladká.
7. Krém pro Napoleona je připraven! Nyní jej můžete použít k sestavení vrstev lahodného a jemného dortu.
Potřebné ingredience na krém
K výrobě napoleonského krému budete potřebovat následující ingredience:
| 500 gramů másla |
| 500 gramů kondenzovaného mléka |
| 1 litr mléka |
| 200 gramů cukru |
| 2 lžíce mouky |
| 1 lžíce vanilkového cukru |
| 3 žloutky |
| 1 lžička kyseliny citronové |
Nyní, když máte všechny potřebné ingredience na krém, můžete začít připravovat lahodného a jemného Napoleona na pánvi!