Jak vařit placičky jako v jídelně: jednoduchý recept

Karbanátek - je to jedno z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel v naší zemi. Připravují se s různými náplněmi a doplňky, ale v jídelnách se často připravují klasické recepty. V tomto článku vám řekneme jednoduchý recept na horké a šťavnaté kotlety, které budou úplně stejné jako v jídelně.

Hlavní složkou pro vaření kotlet je mleté maso. Nejlepší je použít čerstvé mleté maso z hovězího nebo vepřového masa. Tyto dva druhy masa můžete také smíchat, abyste získali šťavnatější a chutnější placičky. A aby mleté maso nebylo suché, doporučuje se přidat najemno nakrájenou cibuli nebo nasekaný česnek.

Chcete-li dát plackám dobrý tvar, texturu a šťavnatost, doporučuje se přidat vejce a trochu strouhanky nebo strouhanky. Vejce sváže mleté maso a drobky dodají kotletám křupavou kůrku.

Návod na přípravu chutných placiček jako v jídelně

Krok 1: příprava ingrediencí

• 500 gramů mletého masa (hovězí nebo vepřové)
• 1 cibule
• 1 vejce
• 3 lžíce strouhanky
• Koření podle chuti: sůl, pepř a další

Krok 2: příprava mletého masa

1. Cibuli nakrájejte na malé kostičky nebo nasekejte v mixéru.
2. Ve velké misce smíchejte mleté maso, cibuli a vejce.
3. Přidejte strouhanku a koření podle chuti.
4. Všechny ingredience dobře promíchejte, abyste vytvořili hladké mleté maso.

Krok 3: tvarování kotlet

1. Namočte si ruce do vody, aby se mleté maso nelepilo.
2. Vezměte malou porci mletého masa a tvarujte placičku, aby měla plochý tvar.
3. Hotové placičky položte na talíř nebo prkénko.

Krok 4: smažení kotlet

• Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
• Placičky dejte na rozehřátou pánev a z každé strany je opečte dozlatova.
• Zkontrolujte, zda jsou placičky uvnitř zcela propečené, přičemž jednu z nich nakrájejte na poloviny.

Krok 5: podávání a servírování

• Kotlety podávejte horké s přílohou dle vlastního výběru: bramborová kaše, těstoviny nebo čerstvý salát.
• Dobrou chuť!

Začněte správným výběrem produktů

Pro přípravu chutných placiček je důležité vybrat si kvalitní ingredience. Zde je několik doporučení, která je třeba vzít v úvahu:

• Maso: Při výběru masa pro kotlety je lepší dát přednost čerstvému a nízkotučnému. Optimálními možnostmi jsou hovězí nebo vepřové maso. Nezapomeňte odstranit přebytečný tuk a maso před použitím dobře opláchnout.
• Strouhanka nebo strouhanka: Nejen, že dávají kotlety šťavnatost a jemnou chuť, ale také pomáhají udržet tvar při smažení. Můžete použít strouhanku z bílého nebo černého chleba nebo si koupit hotovou strouhanku.
• Vejce: slouží jako pojivo a pomáhají kotletám držet pohromadě. Často se používá 1-2 vejce na 500 gramů masa. Vejce dobře rozšlehejte v samostatné misce před přidáním do masové směsi.
• Cibule: cibule dodává kotletám chuť a chuť. Červenou nebo bílou cibuli můžete použít najemno nakrájením nebo rozdrcením v mixéru.
• Koření a bylinky: Přidání koření a bylinek pomůže vašim plackám dodat šmrnc. Můžete použít sůl, pepř, papriku nebo jakékoli jiné oblíbené koření a bylinky podle své chuti.

Pamatujte, že kvalita potravin ovlivní výslednou chuť a texturu kotlet, proto si vyberte čerstvé a kvalitní potraviny k vaření.

Připravte si mleté maso na placičky

Krok 1: Vyberte si čerstvé maso, aby bylo mleté maso šťavnaté a jemné. Nejlepší je použít vepřové maso, hovězí maso nebo jejich směs. Odřízněte všechny přebytečné žíly a fólie.

Krok 2: Maso vložte do mlýnku na maso a nakrájejte na mleté maso. Pokud nemáte mlýnek na maso, můžete použít mixér nebo maso nakrájet nožem nadrobno.

Krok 3: Do mletého masa přidejte najemno nakrájenou cibuli a bylinky podle chuti. Cibule dodá kotletám chuť a šťavnatost, zatímco zelenina dodá čerstvou chuť. Můžete použít petržel, kopr nebo bazalku.

Krok 4: Mleté maso lehce osolte a podle chuti přidejte koření. Doporučuje se použít černý nebo bílý pepř, sůl, suchý česnek nebo jakékoli jiné koření, které preferujete. To dodá řízkům bohatou chuť.

Krok 5: Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily na mleté maso. Je lepší to udělat rukama, abyste dosáhli dobrého spojení masa.

Krok 6: Pokud je mleté maso suché, můžete přidat trochu studené vody nebo mléka. Díky tomu budou placičky šťavnatější a měkčí.

Tip: je lepší tekutinu přidávat postupně, abyste to nepřeháněli.

Krok 7: Mleté maso je hotové! Je vhodný pro tvarování kotlet nebo použití v jiných pokrmech. Možná budete muset mleté maso před vytvořením řízků trochu zchladit.

Přidejte jedinečnou chuť placičky

Aby byly vařené placičky podobné těm, které se podávají v jídelnách, musíte přidat nějaké tajné ingredience, abyste jim dodali jedinečnou chuť.

Prvním tajemstvím je přidání strouhanky. Nejen namáčet mleté maso do vejce a mučit, ale předem připravit strouhanku tak, aby se staly drobky. Strouhanka se poté smíchá s mletým masem, díky čemuž je struktura kotlet hustší a poskytuje lepší texturu při smažení.

Druhou tajnou ingrediencí je přidání hořčice. Hořčice dodává plackám originální chuť, která vás přenese do jídelen. Stačí přidat 1-2 lžičky hořčice na každých 500 gramů mletého masa.

Třetí ingrediencí, která dodává jedinečnou chuť, je cibule. Cibuli lze přidat přímo do mletého masa nebo předem orestovat a přidat již osmaženou do mletého masa. Cibule má skvělou chuť, která proniká do řízků, takže jsou nejen chutné, ale také chutné.

Pomocí těchto tajných ingrediencí můžete vytvořit lahodné placičky, které nebudou chutnat jako ty, které se podávají v jídelnách. Tyto jedinečné placičky se stanou oblíbeným jídlem pro celou vaši rodinu.

Tvarujte a opékejte placičky

Chcete-li připravit placičky, vezměte mleté maso a složte ho do dlaně.

Mleté maso opatrně vyválejte do kulaté placičky o tloušťce asi 1 centimetr.

Rada: Pokud se mleté maso lepí na ruce, namočte je před vytvořením každé placičky do vody.

Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.

Placičky opatrně položte na pánev a opečte je z obou stran dozlatova.

Rada: Neotáčejte kotlety příliš často, abyste se vyhnuli jejich rozvalování.

Jakmile jsou placičky hotové, vyjměte je z pánve a před podáváním nechte mírně vychladnout.

Hotové placičky lze podávat s bramborovou kaší, salátem nebo zeleninovými přílohami.

Podávejte placičky s lahodnou přílohou

Chcete-li placičky chutné a plné, nezapomeňte je podávat se šťavnatou a chutnou přílohou. Možností příloh pro kotlety je mnoho, jmenovitě:

• Bramborová kaše-jemná a vzdušná kaše dokonale doplní chuť placiček a vytvoří harmonickou kombinaci v každém kousku.
• Bramborové plátky-křupavé a voňavé bramborové plátky jsou skvělým doplňkem šťavnatých placiček.
• Rýže-připravte si voňavou a jemnou rýži, která se skvěle hodí ke všem druhům placiček.
• Těstoviny jsou jednoduché, ale vždy aktuální těstoviny jsou perfektní přílohou ke kotletám, zejména pro děti.
• Grilovaná zelenina-podávejte placičky s horkou grilovanou zeleninou, jako je lilek, cuketa a pepř. Dodá jim to originalitu a svěžest.

Vyberte si přílohu podle svých představ a užijte si společnou večeři s rodinou nebo přáteli. Věřím, že každý bude spokojený!