Sacivi – je to jedno z nejoblíbenějších gruzínských jídel, které představuje chutnou a šťavnatou masovou svačinu. Zpočátku bylo toto jídlo vyrobeno z jehněčího masa, ale postupem času se recept změnil a dnes je možné připravit lahodné sacivi i z kuřecího masa. Příprava satisfakce je jednoduchá, rychlá a velmi chutná!
Hlavní ingredience pro přípravu sacivi jsou to kuřecí řízky, cibule, koření a některé voňavé bylinky. K sacivi se často přidává hustá omáčka, která dodává pokrmu zvláštní chuť a chutný vzhled. Je důležité vařit maso správně, aby bylo jemné a šťavnaté. K tomu se doporučuje kuře předem marinovat ve speciální omáčce.
Nejdůležitějším tajemstvím, aby kuřecí sacivi bylo šťavnaté a voňavé, je správně vybrat kuřecí filet. Pozor na barvu masa: mělo by to být jemné růžové. Je také třeba vzít v úvahu, že filety by neměly obsahovat žádné nerovnosti a příliš silná vlákna. Pokud maso splňuje tyto požadavky, pak jste vybrali správný produkt.
Sýr se šťavnatým salátem z kuřecího masa
K výrobě sýrů budete potřebovat následující ingredience: kuřecí filet - 500 g, cibule - 1 ks, Česnek - 2 stroužky, bylinky (petržel, kopr) - podle chuti, sůl a pepř - podle chuti, vejce - 2 ks, mouka - 4 lžíce, rostlinný olej - na smažení.
K výrobě omáčky sacivi budete potřebovat následující ingredience: rajčatová pasta-2 lžíce. lžíce, voda - 1 šálek, cibule - 1 ks, Česnek - 2 stroužky, bylinky (kopr, petržel) - podle chuti, sůl a pepř - podle chuti, koření (kurkuma, Kumin, oregano) - podle chuti, rostlinný olej-na smažení.
Nejprve si připravte sýry. Kuřecí řízek propasírujte mlýnkem na maso nebo rozmixujte v mixéru. Cibuli nakrájejte nadrobno a prolisujte česnek. V jedné nádobě smíchejte maso, cibuli, česnek, bylinky, sůl, pepř, vejce a mouku. Všechny ingredience dobře promíchejte.
Z výsledné hmoty vyšlehejte sýry a opečte je na rostlinném oleji dozlatova z obou stran. Hotové sýry položte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný tuk.
Nyní přejdeme k přípravě omáčky sacivi. Cibuli a česnek nakrájejte na kostičky a osmažte je na rostlinném oleji dozlatova. Přidejte rajčatovou pastu a koření, promíchejte všechny ingredience. Poté přidejte vodu a omáčku přiveďte k varu. Snižte teplotu a omáčku vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud nezhoustne.
Při podávání položte sýry na talíř a přelijte je omáčkou sacivi. Dobrou chuť!
Krok 1: příprava masa
Krok 1: Připravte si kuřecí maso tak, aby bylo čerstvé a připravené k vaření.
Krok 2: Pokud maso obsahuje slupku, odstraňte ji nožem nebo ostrými nůžkami.
Krok 3: Maso důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
Krok 4: Maso osušte pomocí papírové utěrky.
Krok 5: V případě potřeby maso oddělte od kosti a nakrájejte na stejné porce.
Správná příprava masa je důležitým krokem k dosažení šťavnatosti salátu z kuřecího masa. Při přípravě nezapomeňte dbát na hygienu a kvalitu masa.
Krok 2: příprava omáčky
Ingredience:
- 150 hrášek (zelený nebo kurdějový)
- 2 cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 1 lžíce majonézy
- 1 lžíce petrželky
- sůl, mletý pepř-podle chuti
Příprava:
- Hrášek namočte na několik hodin předem do vody, aby byl měkčí.
- Hrášek vařte v osolené vodě doměkka.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Cibuli orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
- Do pánve přidejte vařený hrášek a několik minut ho dusíme spolu s cibulí.
- Přidáme prolisovaný česnek a omáčku dusíme ještě 1-2 minuty.
- Nakonec přidejte majonézu, petržel, sůl a pepř podle chuti. Omáčku dusíme ještě 1 minutu.
- Omáčka je hotová! Měl by mít konzistenci pasty a příjemnou vůni.
Připravená omáčka by měla být před podáváním aplikována na hotové kuřecí maso. Chutná vám satisfakce!
Krok 3: marinování masa
K přípravě marinády budete potřebovat následující komponenty:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Sójová omáčka | 2 lžíce |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce |
| Med | 1 polévková lžíce |
| Mletý zázvor | 1 lžička |
| Mletá kurkuma | 1 lžička |
| Mletý koriandr | 1 lžička |
| Sůl | dle chuti |
| Mletý černý pepř | dle chuti |
Smíchejte všechny ingredience v misce a dobře promíchejte, aby se všechny složky rovnoměrně promíchaly. Maso zvlášť potřete kořením, aby se dobře nasáklo.
Vložte maso do marinády a nechte několik hodin nebo lépe přes noc. Poté maso vyjměte z marinády a vyjměte z něj přebytečnou marinádu.
Vaše maso je připraveno k dalšímu zpracování a přípravě šťavnatého sacivi. Pokračujte podle pokynů dalšího kroku.
Krok 4: smažení šťavnatého saciviho
Krok 4. Připravte nepřilnavou pánev. Zahřejte ji na středním ohni a přidejte trochu rostlinného oleje.
Krok 5. Nakládané kuřecí maso dejte na rozehřátou pánev. Smažte jej dozlatova ze všech stran.
Krok 6. Smažené maso vyjměte z pánve a nakrájejte na tenké proužky nebo kousky.
Krok 7. Pokud chcete, doplňte satisfakci zeleninou nebo cibulí. Podávejte teplé s čerstvým chlebem nebo přílohou. Dobrou chuť!
Krok 5: Podání ke stolu
Po přípravě šťavnatého salátu z kuřecího masa je nejvyšší čas ho krásně a chutně podávat ke stolu. Vizuální design pokrmu je důležitý stejně jako jeho chuť.
Doporučuje se podávat sacivi na hlubokém talíři nebo v misce, aby se omáčka a koření zachovaly uvnitř pokrmu a zabránilo se jejich postříkání. Pro eleganci můžete talíř ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo koriandr, nebo přidat hrnky citronu pro svěžest.
Nezapomeňte svým hostům nabídnout další koření podle chuti, jako je mletý pepř nebo semena granátového jablka. Satisfakci podávejte na ozdobu z velké rozdrobené rýže, abyste dosáhli plné rýžové šťavnatosti s omáčkou.
Hotové jídlo se podává na stole horké, aby si každý mohl vychutnat jeho chuť a šťavnatost. Jsem si jistý, že vaše rodina a hosté budou z tohoto jídla nadšeni!
Tipy a triky
- Vyberte si čerstvá kuřecí prsa pro přípravu sacivi, abyste dosáhli maximální šťavnatosti a chuti.
- Před marinováním se doporučuje maso opláchnout pod studenou vodou a osušit, aby se odstranily případné zbytky peří.
- K přípravě marinády použijte sójovou omáčku, citronovou šťávu, česnek, sůl a černý pepř, abyste získali bohatou chuť a chuť.
- Maso nechte v marinádě několik hodin nebo lépe přes noc, aby se nasáklo omáčkou a bylo ještě šťavnatější.
- Před smažením vyjměte maso z marinády a nechte trochu oschnout, aby se vytvořila křupavá kůrka.
- Pečte sacivi na příliš velkém ohni, aby se maso venku neohřálo a Uvnitř zůstalo šťavnaté.
- Hotové jídlo podávejte s čerstvou zeleninou, bylinkami a nakrájenou cibulí, abyste doplnili jeho chuť a dodali svěžest.