Rohlík bez pecky v troubě - je to jídlo, které bude skutečnou ozdobou vašeho stolu. Použití trouby vám umožní připravit rohlík způsobem, který zajistí, že maso bude neuvěřitelně křehké a šťavnaté a slupka bude křupavá a chutná. V tomto článku vám povím, jak krok za krokem připravit rohlík bez pecek v troubě, aby byl dokonalý.
Prvním krokem je výběr masa a jeho příprava. Na řídítka bez pecky se nejlépe hodí vepřový bok. Vyznačuje se vynikajícím poměrem masa a tuku, který dodává pokrmu jedinečnou chuť. Než začnete vařit, musíte maso dobře opláchnout pod studenou vodou a osušit ho papírovými utěrkami.
Druhým krokem je příprava marinády. Marináda dodává ruličce jedinečnou chuť a jemnou chuť. Hlavními složkami marinády jsou sůl, pepř, česnek a různé koření podle vaší chuti. Smíchejte všechny ingredience v misce a dobře je rozetřete, aby koření odhalilo všechny své chuťové vlastnosti.
Recept na vaření rohlíku bez pecek v troubě
Ingredience:
- 1 vepřový řízek bez pecky
- 2 lžičky soli
- 1 lžička černého mletého pepře
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce olivového oleje
- 4-5 stroužků česneku, nasekaných
- Čerstvé snítky tymiánu a rozmarýnu na ozdobu
Pokyny:
- Ve velké nádobě smíchejte sůl a pepř a poté tuto směs rovnoměrně potřete rohlíkem ze všech stran. Nechte několik minut nasáknout.
- V malé nádobě smíchejte med, hořčici, olivový olej a česnek. Důkladně promíchejte, aby vznikla hladká hmota.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
- Přeneste řídítka na plech s pergamenovým papírem. Na rohlík naneste rovnoměrnou vrstvu připravené směsi medu, hořčice, oleje a česneku.
- Plech s rohlíkem vložte do předehřáté trouby a pečte asi 1,5-2 hodiny. Řídítka pravidelně zalévejte vlastní šťávou, aby nevyschla a byla dobře propečená ze všech stran. Je velmi důležité nepřehánět zálivku, aby nebyla příliš měkká.
- Když je rohlík hotový, vyjměte plech z trouby a nechte vychladnout. Podávejte ozdobené čerstvými snítkami tymiánu a rozmarýnu.
To je všechno! Vaši hosté budou nadšeni z této šťavnaté a voňavé pecky bez pecky. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí:
Než začnete vařit rohlík bez pecek v troubě, musíte připravit všechny potřebné ingredience:
- 1 kg vepřové kýty bez kosti;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 2 lžičky soli;
- 1 lžička černého pepře;
- 2 lžičky sladké papriky;
- 2 stroužky česneku, nasekané;
- 1 lžíce sušeného rozmarýnu;
- 1 lžíce sušeného tymiánu;
- 1 lžíce medu;
- 1 citron nakrájený na plátky.
Příprava marinády:
K přípravě marinády na rohlík bez pecek v troubě budete potřebovat následující ingredience:
| Sójová omáčka | 3 polévkové lžíce |
| Med | 2 lžíce |
| Hořčice Dijonská | 1 polévková lžíce |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
| Česnek, nasekaný | 3 stroužky |
| Mletý černý pepř | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
Pro přípravu marinády je třeba smíchat všechny ingredience v misce. Výslednou marinádu rovnoměrně potřete rohlíkem bez pecky ze všech stran. Nechte marinovat v lednici alespoň 3 hodiny, můžete přes noc.
Marinování rohlíku:
Před vložením rohlíku do trouby je důležité udělat marinádu, aby bylo maso šťavnaté a chutné. Zde je jednoduchý recept na marinádu, která dodá masu jedinečnou chuť:
| Ingredience: | Počet: |
| Sójová omáčka | 1/4 šálku |
| Med | 2 lžíce |
| Kečup | 2 lžíce |
| Hořčice | 1 polévková lžíce |
| Mletý černý pepř | 1 lžička |
| Sůl | dle chuti |
| Česnek (mletý) | 3-4 stroužky |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
1. V misce smíchejte všechny ingredience na marinádu: sójová omáčka, med, kečup, hořčice, mletý černý pepř, sůl, nasekaný česnek a citronová šťáva.
2. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a vytvořila se hladká marináda.
3. Rohlík vložte do hluboké nádoby, maso zalijte marinádou tak, aby bylo zcela zakryté. Nejlepší je to udělat v pečicím sáčku nebo těsně přiléhající nádobě.
4. Rohlík nechte marinovat v lednici 4 až 24 hodin. Čím déle je maso nasáklé marinádou, tím bohatší bude jeho chuť.
5. Rohlík pravidelně obracejte v marinádě, aby se maso rovnoměrně nasáklo.
Nyní, když je rohlík marinovaný, můžete začít připravovat omáčku a připravovat troubu.
Vaření v troubě:
1. Připravte si rohlík na vaření, odstraňte pecky a přebytečný tuk.
2. Rohlík dochuťte solí, pepřem a jakýmkoli jiným kořením podle chuti. Koření dobře rozetřete po celém povrchu masa.
3. Rolku zab Alte do potravinářské fólie a nechte několik hodin v chladničce na impregnaci.
4. Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů Celsia.
5. Rohlík položte na plech a vložte do předehřáté trouby. Vařte přibližně 1,5-2 hodiny a pravidelně zalévejte řídítka vlastní šťávou, abyste zachovali vlhkost.
6. Po 1,5-2 hodinách zkontrolujte, zda jsou řídítka připravena. Maso propíchněte vidličkou: pokud je šťáva vytékající z masa průhledná, je rohlík hotový.
7. Před podáváním nechte rohlík mírně vychladnout. Při podávání nakrájejte na porce a podávejte s jakoukoli přílohou nebo čerstvou zeleninou.