Rohlík bez kosti je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších jídel, které si můžete připravit doma. Je to šťavnaté maso s křupavou kůrkou, které se rozpouští v ústech. Pokud si chcete vychutnat toto vynikající jídlo, ale nevíte, jak ho připravit, připravili jsme pro vás několik nejlepších receptů a užitečných tipů.
Prvním krokem při vaření bez kosti v troubě je výběr masa. Nejlepší je použít vepřový řízek, který má nízký obsah tuku a velké množství jemného masa. Chcete-li jí dodat zvláštní chuť, můžete ji marinovat v koření a koření. K tomu můžete použít směs rozmarýnu, tymiánu, česneku a olivového oleje. Taková marináda zakalí maso chutí a dodá mu jedinečnou chuť.
Po marinování musí být rohlík pečen v troubě. Ale aby to bylo skutečné mistrovské dílo, existuje několik nuancí. Za prvé, před pečením by mělo být maso potřeno medem nebo javorovým sirupem. To dodá řídítkům sladkost a jedinečnou chuť. Za druhé, abyste získali tvářenku a křupavou kůrku, musíte rohlík na krátkou dobu zapečet při vysoké teplotě. Posledních pár minut pečení se doporučuje zapnout režim grilu, aby byla kůrka ještě chutnější.
Nejlepší recepty na vaření rohlíku bez kosti v troubě
Recept č. 1: rohlík s medem a hořčicí
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Řídítka bez kosti | 1 kg |
| Med | 3 polévkové lžíce |
| Hořčice | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- V míse smíchejte med, hořčici, sůl a pepř.
- Potřete řídítka výslednou směsí ze všech stran.
- Rohlík položte na plech a vložte do předehřáté trouby.
- Vařte asi 1,5-2 hodiny, dokud nebude rohlík zlatavý a křupavý.
Recept č. 2: rohlík v koření
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Řídítka bez kosti | 1 kg |
| Sójová omáčka | 2 lžíce |
| Med | 2 lžíce |
| Kurkuma | 1 lžička |
| Koriandr | 1 lžička |
| Curry | 1 lžička |
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- V míse smíchejte sójovou omáčku, med, kurkumu, koriandr a kari.
- Vložte rohlík do omáčky a nechte chvíli působit.
- Rohlík položte na plech a vložte do předehřáté trouby.
- Vařte asi 1,5-2 hodiny, dokud nebude rohlík křupavý a voňavý.
Podle jednoho z těchto receptů si v troubě připravte kostěné rohlíky a určitě potěšíte sebe i své hosty lahodným a chutným pokrmem!
Recept 1: Medovo-hořčičné rohlíky
- 1 kg vepřového řízku bez kosti
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce medu
- Sůl a pepř podle chuti
Nejprve je třeba namočit řídítka medovo-hořčičnou směsí. Hořčici a med smíchejte v malé nádobě, podle chuti přidejte sůl a pepř. Poté vložte rohlík do velké mísy a směs medu a hořčice rovnoměrně naneste na povrch masa.
Nechte rohlík namočený v lednici asi 1-2 hodiny. To umožní masu lépe absorbovat chuť a chuť marinády.
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Jakmile je rohlík namočený, vložte jej do trouby na plech a pečte asi 1,5-2 hodiny, nebo dokud maso nebude měkké a jemné. Pokuste se rolku občas otočit, abyste zajistili rovnoměrné pečení a křupavost.
Když je rohlík hotový, vyjměte jej z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout. Rohlík podávejte s bramborovou kaší nebo čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!
Recept 2: špenátovo-sýrový rohlík
- Vařte rohlík tak, že jej zbavíte přebytečného tuku a kosti. Rozdělte řídítka na dvě poloviny a každou rozložte tak, aby spočívala v jedné vrstvě.
- Náplň: vezměte špenát a vařte ho na pánvi s česnekem a olivovým olejem, dokud nebude hotový. Přidejte sůl, pepř a promíchejte.
- Každou polovinu rohlíku potřete jemným kouskem Goudy nebo jiného měkkého sýra.
- Na každou polovinu rohlíku rozložte špenátovou náplň a jemně srolujte do rolády. Zajistěte nití nebo páskou.
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Vezměte plech a položte na něj rohlík, potřete olejem a posypte solí a pepřem.
- Recept na vaření rohlíku v troubě, zahrnuje také koření, takže navrch posypte rohlík sušenými bylinkami: rozmarýnem, tymiánem a bazalkou.
- Plech s rohlíkem vložte do předehřáté trouby a vařte asi 1,5-2 hodiny dozlatova.
- Hotové rohlíky vyjměte z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout.
Špenátový sýr podávejte jako horké hlavní jídlo na sváteční stůl nebo jen k večeři spolu s bramborami nebo zeleninou na ozdobu. Chuť tohoto pokrmu se skvěle hodí k jakémukoli sezónnímu salátu. Dobrou chuť!
Recept 3: citrusovo-zázvorová rulička
Tento recept dodává rohlíku neuvěřitelnou chuť a chuť. Citrusové tóny a lehká kořenitost zázvoru dělají z této ruličky skutečné mistrovské dílo při vaření.
Ingredience:
- 1,5-2 kg vepřové kýty bez kosti
- 2 citrony
- 2 pomeranče
- 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce medu
- 2 lžičky mletého zázvoru
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- V míse smíchejte šťávu z citronu a pomeranče, sójovou omáčku, med, mletý zázvor, česnek, sůl a pepř. Bude to marináda na rohlík.
- Vložte rohlík do velké mísy nebo sáčku se zámkem a přidejte marinádu. Rolku několikrát otočte, aby byla rovnoměrně pokryta marinádou. Nechte působit 30 minut při pokojové teplotě.
- Přeneste rohlík na plech a zalijte ho marinádou. Plech zakryjte fólií.
- Plech vložte do předehřáté trouby a vařte asi 2,5-3 hodiny. Troubu pravidelně otevřete a závitky zalijte šťávou, která z ní vytéká.
- Hotové rohlíky by měly být dobře upečené, šťavnaté a voňavé.
- Před podáváním nechte řídítka mírně vychladnout. Můžete ji nakrájet na porce a podávat se salátem nebo bramborovou kaší.
Recept 4: pomerančovo-zázvorovo-česneková rulička
Tento recept dodává ruličce jedinečnou chuť a chuť kombinací pomeranče, zázvoru a česneku. Vařte rohlík v troubě, díky čemuž je pokrm šťavnatý a jemný.
- 1 kg vepřového řízku bez kosti;
- 2 pomeranče;
- 2 lžíce medu;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- 1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Marinádu připravte smícháním medu, sójové omáčky, drceného zázvoru, nastrouhaného česneku, soli a pepře.
- Pomeranče nakrájejte na dvě poloviny a vymačkejte šťávu přidáním do marinády. Na dno plechu nebo zapékací misky položte půlky pomerančů.
- Otočte řídítka kůží dolů a marinádu rovnoměrně naneste na celý povrch.
- Rolku srolujte ve tvaru role a zavažte nití, aby se při pečení nerozpadla.
- Položte rohlík na pomeranče v plechu nebo formě.
- Rohlík pečte ve vyhřáté troubě 1,5-2 hodiny a pravidelně zalévejte marinádou, aby byl šťavnatý.
- Hotové rohlíky podávejte nakrájené na porce. Dochuťte zbylou marinádou a pomerančovou omáčkou.
Tento recept vám umožní vychutnat si jemné maso a jasné chuťové tóny, které navíc zvýrazní lahodnou pomerančovou omáčku. Zkuste si připravit tuto rolku na sváteční stůl nebo na víkendovou večeři!