Šťovík je zelená rostlina s kyselou chutí, která se aktivně používá při vaření. Může být hlavní složkou koláčů, polévek, salátů a omáček. V tomto článku se s vámi podělím o recept na výrobu lahodných sladkých šťovíkových placiček.
Kombinace kyselého šťovíku a sladké polevy dělá z těchto placiček skutečnou gastronomickou lahůdku. Jsou ideální pro snídani nebo odpolední svačinu a mohou být také skvělým doplňkem čaje nebo kávy. S tímto receptem můžete potěšit své blízké a hosty jedinečným a chutným dezertem.
Výroba šťovíkových placiček není složitá a budete k tomu potřebovat jen několik jednoduchých ingrediencí. Krok za krokem vám řeknu, jak získat dokonalé těsto, náplň a uzavřít koláče tak, aby náplň zachovala svou chuť a chuť.
Výběr ingrediencí na koláče
K výrobě sladkých šťovíkových placiček budete potřebovat následující ingredience:
- 200 gramů mouky
- 100 gramů másla (změklé)
- 1 vejce
- 1 lžíce cukru
- 1/4 lžičky soli
- 3-4 lžíce studené vody
- 250 gramů čerstvého šťovíku
- 100 gramů cukru
- 1 vejce
- 1 lžíce krupice
- 1/2 lžičky vanilkového cukru
- 1/4 lžičky soli
- 100 gramů moučkového cukru
- 1-2 lžíce citronové šťávy
Před zahájením vaření nezapomeňte zkontrolovat všechny ingredience. Dobrou chuť!
Příprava těsta na koláče
Šťovíčkové těsto lze připravit doma s minimálním úsilím. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
Chcete-li připravit těsto, postupujte podle pokynů:
- Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
- Přidejte vejce a polovinu mléka.
- Začněte ingredience pomalu míchat a postupně přidávejte zbývající mléko.
- Pokračujte v míchání, dokud nebude těsto hladké a hladké.
- Těsto nechte 15-20 minut odpočívat a"sedět".
Šťovíčkové těsto je připraveno k použití! Nyní můžete začít s přípravou náplně a péct lahodné sladké placičky se šťovkovým těstem.
Příprava šťovíku na plnění placiček
1. Nejprve odstraňte čerstvé a mladé listy šťovíku. Pokud jsou listy příliš velké nebo již začaly žloutnout, je lepší je nepoužívat.
2. Po výběru opláchněte šťovík ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty a písek. V případě potřeby si můžete pomoci malým měkkým štětcem.
3. Jakmile je šťovík omytý a vysušený, jemně oddělte listy od stonků. Chcete-li to zjednodušit, můžete to udělat rukama nebo použít nůž.
4. Pokud jsou listy šťovíku Velké, lze je nakrájet na menší kousky. Neměli byste to však dělat předem, abyste se vyhnuli ztrátě chuti a chuti.
Nyní je šťovík připraven k použití v náplni pro sladké koláče. Pokračujte v receptu a vychutnejte si jedinečnou kombinaci kyseliny šťovíku a sladkosti placiček.
Skládání a pečení placiček
Jakmile je těsto na koláče hotové, je čas ho složit a upéct. V této sekci vám řekneme, jak správně skládat koláče a jak je péct.
1. Těsto rozdělte na stejné porce. Odřízněte malé kousky těsta a vytvarujte je do tvaru koule.
2. Položte kuličky těsta na stůl a trochu je zatlačte dlaní, aby se staly plochými kruhy. Povrch stolu a ruky je třeba posypat moukou nebo použít plastovou fólii, aby se těsto nelepilo a snáze se tvarovalo.
3. Náplň na koláče by měla být připravena předem. Na střed každého kruhu těsta položte malé množství náplně (asi jednu lžíci). Není nutné přetěžovat náplň, jinak se koláče mohou během pečení rozpadnout.
4. Placičku přeložte do poloviny a okraje jemně přitlačte k sobě. Pokud je náplň příliš vlhká, můžete okraje těsta namazat trochou vody nebo vejce, aby se lépe slepily.
5. Připravte si plech na pečení a zakryjte ho pergamenovým papírem. Umístěte placičky na plech a ponechte mezi nimi trochu místa, protože během pečení trochu oteče.
6. Pokud chcete, můžete koláče namazat horní částí vejce, aby měly krásnou zlatou barvu. Chcete-li to provést, jednoduše rozetřete vejce v misce a pomocí štětce jej naneste na koláče.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte koláče 20-25 minut, dokud nebudou zlaté a křupavé.
8. Když jsou koláče dostatečně upečené, vyjměte je z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout. Nyní jsou koláče připraveny ke konzumaci!
Nyní, když víte, jak správně skládat a péct koláče, můžete je bezpečně zkusit vyrobit sami. Dobrou chuť!
| Počet porcí | Doba přípravy | Doba pečení |
|---|---|---|
| 6-8 placiček | 30 minut | 20-25 minut |
Podávání a skladování hotových placiček
Po uvaření sladkých šťovíčkových placiček jsou připraveny k podávání. Horké koláče lze podávat na stůl hned po upečení. Pokud však chcete, aby koláče zůstaly teplé před podáváním, můžete je umístit do předehřáté trouby při minimální teplotě.
Hotové placičky lze podávat na stole jako vlastní svačinu nebo dezert. Hodí se k čaji, kávě nebo horké čokoládě.
Pokud vám zbyly nepečené koláče, můžete je skladovat v chladničce ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě. Koláče udrží čerstvé po dobu 1-2 dnů.
Před podáváním lze zbývající placičky několik minut předehřát v troubě na 180 stupňů, aby byly opět chutné a voňavé.
Šťovíčkové koláče jsou ve skutečnosti skvělým předkrmem nebo dezertem pro každou příležitost. Díky své jedinečné chuti a šťavnaté náplni budou vždy příjemnou a neobvyklou alternativou k běžným koláčům nebo koláčům. Zkuste si je připravit sami a překvapte své hosty svou kulinářskou zručností!