Tandyr je tradiční pec středověku, která byla rozšířena v Asii a na Středním východě. Dnes je populární po celém světě díky své schopnosti vytvářet jedinečná jídla se zvláštní chutí a chutí. Pokud se chcete naučit dělat tandyr s vlastními rukama doma, budete potřebovat jen několik jednoduchých nástrojů a trochu trpělivosti.
Prvním krokem při výrobě tandyru je příprava hlíny. Budete potřebovat hlínu, kterou najdete v říčních údolích nebo si ji můžete koupit ve stavebních obchodech. Hlína by měla být plastická a neměla by obsahovat kameny ani jiné nečistoty. Chcete-li dát hlíně správnou konzistenci, smíchejte ji s vodou a dobře promíchejte.
Pak je třeba vybrat místo a připravit hřiště pro tandyr. Ideální možností by bylo obložit podložku kameny nebo cihlami, aby nedošlo ke kontaktu se zemí. Poté vytvořte základ tandyru složením vrstev hlíny na podložce a jemným hladěním rukou. Měli byste vytvořit rovný povrch, který bude sloužit jako základ pro výrobu samotné pece.
Jakmile je základ připraven, můžete se pustit do tvorby samotného tandyru. Vezměte kus hlíny a začněte vyřezávat stěny tandyru a tvarujte jej jako velký hliněný hrnec. Ujistěte se, že stěny tandyru jsou dostatečně silné, aby při vaření vydržely vysokou teplotu.
Dokončete výrobu tandyru vytvořením dna, položením hlíny do kulatého tvaru a jemným připevněním ke stěnám. Nechte Tandoor několik dní zaschnout a zaschnout, aby hlína ztvrdla. Po zaschnutí a ztuhnutí tandyru je připraven k použití. Nyní můžete vařit různá jídla pomocí dřevěného uhlí nebo palivových briket uvnitř tandyru.
Kutilský tandýr doma z hlíny je zábavný a zábavný proces, který vám umožní vychutnat si autentické vaření a vytvořit skutečnou atmosféru východního koloritu přímo doma. Dodržováním jednoduchého návodu krok za krokem můžete vytvořit jedinečnou Pec, která se stane chloubou vaší kuchyně a umožní vám připravit lahodné recepty v autentickém stylu.
Zařízení a potřebné materiály
K vytvoření DIY tandyru doma budete potřebovat následující materiály:
- Hlína je základní materiál, ze kterého se vytvoří tandyr. Nejlepší je použít středně hustou hlínu, která se dobře mísí a snadno se tvaruje.
- Písek-potřebujete k přípravě hliněného roztoku. Písek by měl být čistý, bez nečistot a kamenů.
- Keramické cihly-používají se ke stavbě hlavní konstrukce tandyru. Nejlepší je vybrat cihly, které dobře udržují teplo.
- Železné rohy nebo pásy-slouží k zesílení a upevnění struktury tandyru.
- Kovová síť - pomůže oddělit hlínu a písek při vytváření hliněné malty a bude také sloužit k ochraně stěn tandyru před zničením.
- Lano a dřevěné tyče - potřebné k vytvoření bednění, které pomůže udržet tvar tandyru při sušení a vypalování.
- Zdivo a malta jsou nezbytné pro vytvoření hlavního komína a udržení struktury tandyru.
Upozorňujeme, že materiály můžete měnit v závislosti na vašem přístupu a preferencích. Nicméně, tyto materiály jsou základní a budou dostatečné pro vytvoření tandyru vlastníma rukama doma.
Výběr místa a příprava místa
Než začnete stavět tandyr, musíte si vybrat vhodné místo na vašem pozemku. Vezměte v úvahu, že tandyr musí být instalován na stabilní a rovnoměrné půdě, daleko od budov a hořlavých materiálů.
Nezapomeňte vzít v úvahu dostupnost místa. Vyberte si takové umístění tandyru, abyste se kolem něj pohodlně pohybovali a nosili dřevo nebo uhlí.
Po výběru místa připravte místo pro instalaci tandyru. Vyčistěte přebytečnou vegetaci a vyrovnejte povrch země. K odstranění kamenů lze použít rýč nebo hrábě a husté těsnění půdy.
Také se musíte rozhodnout, jakou velikost bude váš Tandoor mít. Pamatujte, že by měl být dostatečně velký, aby pojal jídlo, ale ne příliš objemný. Určete velikost oblasti pro budoucí Tandoor a označte je na místě.
Příprava hlíny a vytvoření základu pro Tandoor
Je důležité vybrat správnou hlínu, aby byl váš tandér pevný a odolný. Nejlepší je použít hlínu s nízkým obsahem organických látek.
Chcete-li vyrobit hlínu, smíchejte ji s pískem v poměru 3:1. Přidejte vodu a dobře promíchejte, abyste získali hladkou hmotu. Hlína by měla být plastická, ale neslazená vlhká.
Poté vytvořte základ pro Tandoor. Vezměte velký kulatý objekt, jako je velká plochá kamenná deska nebo kus překližky. Umístěte jej na vodorovný povrch, jako je zemina nebo betonová podlaha.
Rozetřete hlínu na povrch kolem kulatého předmětu, abyste vytvořili stěny základny pro tandyr. Použijte ruce nebo špachtli k vytvoření stěn a vytvoření požadovaného tvaru.
Ujistěte se, že stěny základny tandyru mají dostatečnou tloušťku a výšku, aby zajistily správné fungování tandyru.
Hlínu nechte několik dní schnout. Během této doby se vyhněte dešti a slunečním paprskům, aby hlína vysychala rovnoměrně a nepraskala.
Když je základ tandyru úplně suchý, bude připraven k použití. Pokračujte ve stavbě tandyru podle následujících kroků pokynů.
Tvarování komory a připojení hrdla
Po vytvoření základů a stěn tandyru můžete začít vytvářet komoru pro teplo. K tomu je nutné uvnitř tandyru na základně vyrobit skluzavku z hlíny nebo cihel.
Fotoaparát musí být utažen, aby byl pevný a rovný. K tomu můžete použít hůl nebo ruční prostředky.
Po vytvoření komory je nutné přistoupit k připojení hrdla. Hrdlo tandyru je jakási trubka, která bude otvorem pro nakládání dříví a odvádění kouře.
Hrdlo tandyru by mělo být vyrobeno z cihel nebo smícháním hlíny se slámou. Hotové hrdlo musí být instalováno v horní části tandyru a ponechává malou mezeru pro únik spalin. Na krku můžete vytvořit malou nakloněnou rovinu, aby dešťová voda snadno odtékala.
Připojení hrdla se provádí navlhčením hrdla a horní části komory a jejich spojením pomocí hlíny. Je třeba zajistit, aby spojení hrdla a komory bylo bezpečné a těsné.
Poté můžete pokračovat v dalších pracích na vytvoření tandyru, jako je zařízení víka a otvorů pro stahování a vykládání produktů.
Vytvoření střechy a uzavření tandyru
K vytvoření střechy je nutné použít materiály, které budou odolné a odolné vůči vysokým teplotám. Jako základ střechy lze použít železný rám, na který se natáhne kovová střecha. Můžete také použít dřevěný rám a přikrýt ho břidlicí nebo jinými voděodolnými materiály.
Po vytvoření střechy je nutné doplnit tandym hlínou. Chcete-li to provést, položte hlínu na dno pece a protáhněte ji po stranách. Poté je nutné otvor pece pevně uzavřít, aby se uvnitř nehromadila hlína. Můžete to udělat pomocí kusů dřeva nebo jiných vhodných materiálů.
Po uzavření tandyru by měla být hlína několik dní suchá. Poté můžete začít zkoušet tandyra a připravovat první jídla.
Příprava paliva a metody rozdělávání ohně
Proces přípravy tandyru začíná přípravou paliva a rozděláváním ohně. Je třeba zvážit následující kroky:
| Krok | Popis |
| 1 | Připravte si suché a hořlavé palivo, jako jsou suché větve, spálené dřevo nebo uhlí. Všimněte si, že uhlí dodává pokrmům specifickou chuť a chuť. |
| 2 | Vyberte metodu rozdělávání ohně. Může zahrnovat použití zápalek, zapalovače nebo tření. Je důležité zvolit spolehlivý a bezpečný způsob. |
| 3 | Připravte oheň pomocí zvolené metody rozdělávání ohně. Umístěte palivo opatrně, aby udržovalo spalování v tandyru.Gorenje. |
| 4 | Zapalte palivo a nechte oheň hořet. Zajistěte, aby byl zdroj požáru v bezpečné vzdálenosti od domu nebo jiných objektů. |
| 5 | Ujistěte se, že je oheň stabilní a pokračujte v jeho udržování přidáním dřeva nebo uhlí podle potřeby. |
Než však začnete rozdělávat oheň a ovládat jej, měli byste se ujistit, že za vámi nejsou žádné hořlavé předměty nebo předměty a že v tandyru nejsou žádné plynové nebo hořlavé materiály. Doporučuje se také mít po ruce hasicí přístroj nebo kbelík s vodou na hašení případného požáru.
Proces vaření a použití tandyru
Chcete-li to provést, musíte nejprve zapálit oheň uvnitř tandyru a nechat ho zcela shořet. Poté pomocí mokrého hadříku otřete stěny tandyru, abyste odstranili zbytky hlíny.
Jakmile je tandym prokalibrován a připraven k použití, můžete přejít na vaření. V tandyře může být připraveno mnoho jídel: kebab, plov, pizza a dokonce i chléb. Ale nejoblíbenějším jídlem je samozřejmě tandorový guláš.
Vaření v tandyře je skutečné umění. Pokrmy připravené v tandyru mají jedinečnou chuť a chuť. Obzvláště chutné je maso, které získává jemnost a šťavnatost díky dlouhému vaření v peci.
Než začnete vařit, musíte se ujistit, že je tandyr dostatečně zahřátý. K tomu můžete použít speciální těsto z mouky a vody: pokud se rychle změní na uhlí, znamená to, že tandyr je připraven. Jakmile tandyr dosáhne požadované teploty, můžete začít vařit.
Vaření v tandyře je proces trpělivosti. Pokrm se musí vařit na mírném ohni, aby se všechny ingredience rovnoměrně zahřály a nasákly vůněmi. Příprava může trvat několik hodin až několik dní, v závislosti na zvoleném receptu a ingrediencích.
Užijte si proces vaření v tandyře a vychutnejte si chuť autentické domácí kuchyně! Váš tandem bude skutečnou pýchou a ozdobou vaší zahrady.