Čerstvá křepelčí vejce jsou cenným produktem bohatým na živiny a chuť. Stejně jako všechna vejce však i křepelky mají datum expirace. Jak poznáte, zda je vejce čerstvé nebo ne? Jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů je kontrola čerstvosti vejce ponořením do vody. Tato metoda umožňuje rychle a spolehlivě určit, zda je vejce vhodné ke konzumaci.
Kontrola čerstvosti křepelčích vajec ve vodě je založena na jejich hustotě. Postupem času začnou čerstvá vejce ztrácet vlhkost porézní skořápkou, což z nich dělá vzduchovou dutinu uvnitř. Když už vejce není čerstvé, je uvnitř větší vzduchová dutina. Když jsou vejce ponořena do vody, čerstvá vejce zůstávají na dně, zatímco stará "vyskakují".
K provedení kontroly budete potřebovat křepelčí vejce a průhlednou sklenici vody. Jednoduše vložte vejce do sklenice s vodou a sledujte jeho chování. Pokud vejce zůstane na dně, je čerstvé a lze je bezpečně konzumovat. Pokud se vejce začne zvedat k hladině vody nebo se úplně vynoří, jeho čerstvost je zpochybněna a je lepší se jí vzdát.
Způsoby, jak zjistit čerstvost křepelčích vajec ve vodě
1. S vodou
Naplňte sklenici nebo misku studenou vodou. Vložte vejce do vody a pozorujte: pokud vejce zůstane na dně sklenice, je nejčerstvější. Pokud vstane vzpřímeně, ale zároveň se na základně vytvoří vzduchová bublina, vejce již není tak čerstvé, ale stále lze konzumovat. Pokud vejce stoupne vodorovně nebo vyplave na povrch-zkazí se a nemělo by se konzumovat.
2. S rotací
Pokud si nejste jisti čerstvostí vajec, můžete použít druhý způsob: otáčení. Umístěte vejce na vodorovný povrch a otočte ho. Pokud se snadno otáčí a válí kolem osy, pak už není čerstvá. Čerstvé vejce bude mít menší poloměr otáčení a odolá kroucení.
3. S rozbitím do vody
Pokud máte pochybnosti, můžete použít třetí způsob. Rozbijte vejce do misky s vodou. Pokud se protein rychle spojí kolem žloutku a zůstane kompaktní, pak je vejce čerstvé. Pokud je protein rozlitý a protéká vodou a žloutek se rozmazává, vejce se kazí a není vhodné ke konzumaci.
Použijte tyto způsoby, abyste si byli jisti čerstvostí křepelčích vajec. Pamatujte, že čerstvá vejce mají vyšší kvalitu a vydrží déle. Dobrou chuť!
Metoda "vážení"
Pro tuto metodu budete potřebovat váhy, které jsou schopny přesně měřit hmotnost předmětů.
Kroky k provedení metody "vážení":
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Vezměte křepelčí vejce a vážte ho na váhu. Zapište si výslednou váhu. |
| 2 | Vložte vejce do sklenice s vodou a nechte ho plavat. |
| 3 | Vezměte vejce ze sklenice a znovu ho zvážte. Zapište si výslednou váhu. |
Hmotnost, kterou zaznamenáte v prvním kroku, bude počáteční hmotnost vejce. Hmotnost, kterou zaznamenáte ve třetím kroku, vám umožní určit, kolik hmotnosti bylo vajíčkem ztraceno.
Pokud vejce ztratilo méně než 5% své původní hmotnosti, je považováno za čerstvé. Pokud vejce ztratilo více než 5% své hmotnosti, již není tak čerstvé, jak by mohlo být.
Pomocí metody vážení můžete snadno zjistit čerstvost křepelčích vajec, aniž byste je museli lámat.
Metoda "vztlak"
Chcete-li provést kontrolu, vezměte sklenici nebo nádobu s vodou a opatrně vložte vejce dovnitř. Čerstvá vejce by měla klesnout na dno nebo se na ní mírně zvednout. Pokud vejce plave na povrchu, může to být známka stáří a ztráty svěžesti.
Je však třeba poznamenat, že metoda "vztlaku" není vždy ideálním ukazatelem čerstvosti vejce. Existují některé faktory, které mohou ovlivnit hustotu vajec, jako je jejich velikost, Teplota skladování a další podmínky. Proto se doporučuje používat tuto metodu společně s dalšími způsoby, jako je otáčení vajíček a kontrola zápachu.
Metoda "objem a hustota"
Pro tuto metodu budete potřebovat sklenici nebo nádobu se studenou vodou a nějakou dobu. Vezměte vejce a jemně ho vložte do sklenice s vodou. Křepelčí vejce by se mělo zcela ponořit do vody. Pokud vejce drží vodorovně nebo mírně nakloněné, znamená to čerstvé. Pokud vejce stoupá nahoru nebo plave mnohem nad vodní hladinou, pak toto vejce není čerstvé.
Čerstvá křepelčí vejce mají menší vzduchovou dutinu, takže se utopí nebo zůstanou vodorovně ve vodě. Postupem času se zvětšuje vzduchová dutina, díky čemuž je vejce lehčí a způsobuje jeho nestabilitu ve vodě. Tato metoda poskytuje dobrý odhad čerstvosti vajec, ale není zcela přesná a může mít určité chyby.
Metoda "houpání"
Chcete-li tuto metodu použít, vezměte vejce do ruky a jemně ho houpejte. Velmi čerstvé vejce bude mít tekutý, nestříkající žloutek, který se uvnitř skříně vajíčka téměř nepohybuje. Pokud již vejce není čerstvé, žloutek se bude pohybovat uvnitř vajíčka a může produkovat zvuky při houpání.
Pokud si všimnete, že se žloutek pohybuje pod vlivem hluku a třesu, pak je pravděpodobné, že vejce již není čerstvé a je lepší ho nekonzumovat.
Metoda "rotace"
Chcete-li tuto metodu použít, měli byste nejprve umístit vejce do nádoby s vodou. Poté opatrně otáčejte každé vejce kolem své osy.
Pokud se vejce rychle otáčí a nezastaví, je čerstvé a vhodné ke konzumaci. Čerstvá vejce obsahují velké množství tekutiny, což umožňuje rychlou rotaci.
Pokud se vejce pomalu otáčí nebo se vůbec neotáčí, pak to vypovídá o jeho stáří a možném zkaženém stavu. Ve starých vejcích tekutina obvykle schne nebo zhoustne, což ovlivňuje rychlost otáčení.
Metoda rotace je velmi jednoduchý a rychlý způsob, jak zkontrolovat čerstvost vajec, což může být užitečné při výběru vajec pro použití při vaření nebo pro jiné účely.
Metoda "vlastnosti skořápky"
Další metoda, která vám umožní zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec, je založena na vlastnostech jejich skořápky. Při dlouhodobém skladování vejce ztrácejí vlhkost a výsledkem je vzduchová komora uvnitř skořápky. Čím je vejce starší, tím větší je vzduchová komora.
K použití této metody je třeba:
- Vezměte vejce do ruky a položte ho na rovný povrch.
- Sledovat, jak se chová:
- Pokud se vejce rychle a přímo nastaví na povrch (rychle se stabilizuje), je to čerstvé vejce.
- Pokud se vejce dlouho stabilizuje nebo pohupuje, je to starší vejce.
Jde o to, že vzduchová komora ve starých vejcích je větší, takže se při nastavování na povrch chovají jinak.
Je však třeba poznamenat, že tato metoda vyžaduje určitou zkušenost a nemusí být vždy zřejmá. Pro přesnější kontrolu čerstvosti vajec se proto doporučuje použít kombinaci několika metod.