Kuřecí řízky jsou oblíbeným jídlem mnoha lidí. Snadno se připravují a mohou být ideální volbou pro oběd nebo večeři. Pokud právě začínáte vařit a chcete se naučit dělat kuřecí řízky, naše mistrovská třída vám pomůže stát se skutečným profesionálem.
Hlavní ingrediencí pro kuřecí řízky je mleté kuřecí maso. Často se k přípravě kotlet používají kuřecí prsa, protože jsou jemnější a šťavnatější. Pokud se vám však líbí více, můžete použít i jiné části kuřete.
Chcete-li dát plackám zvláštní chuť, můžete přidat různé koření a bylinky. Oblíbené jsou jemně nasekaná cibule, česnek, petržel a bazalka. Můžete také experimentovat s přidáním různých omáček nebo sýrů pro extra vydatnou chuť.
Hotové placičky lze smažit na pánvi s trochou rostlinného oleje nebo péct v troubě. Kotlety podávejte horké, s omáčkou nebo zeleninou. Vychutnejte si chuť a užijte si proces vaření!
Příprava ingrediencí
K výrobě kuřecích řízků budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů kuřecího filetu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 100 gramů strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Před zahájením vaření byste měli kuřecí filety rozdělit na porce a namočte je do studené vody po dobu 15 až 20 minut. Poté maso opepříme na síto a necháme dobře oschnout. Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
Tvorba mletého masa
Před zahájením přípravy kotlety je třeba připravit mleté maso. To bude vyžadovat následující přísady:
- 500 gramů kuřecích filetů;
- 1 cibule;
- 1 vejce;
- 2 lžíce strouhanky;
- sůl a pepř podle chuti.
1. Kuřecí filet omyjte a osušte. Nakrájejte na malé kousky.
2. Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme.
3. Do mlýnku na maso přidejte kousky kuřecího masa a nakrájenou cibuli. Nakrájejte na mleté maso.
4. Do výsledného mletého masa přidejte vejce, strouhanku a koření. Dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
5. Hotové mleté maso lze použít k vytvoření řízků podle potřeby: zaoblený nebo plochý tvar.
6. Pokud je mleté maso příliš mokré, přidejte trochu strouhanky, abyste dosáhli správné konzistence.
Mleté maso je připraveno k použití pro přípravu kuřecích řízků. Pokračujte v dalším kroku-smažení kotlet na pánvi.
Obalování kotlet
- strouhanka - 100 g
- vejce-1 kus
- mouka - 50 g
- sůl-podle chuti
- pepř-podle chuti
Chcete-li připravit strouhanku, postupujte podle následujících kroků:
- Vezměte strouhanku a nakrájejte ji na drobky.
- Do hlubokého talíře nalijte vejce a rozšlehejte vidličkou.
- Mouku připravíme ve třetím talíři a dochutíme solí a pepřem podle chuti.
Nyní můžete začít obalovat kotlety. Proto:
- Vezměte placku A Nejprve ji obalte v mouce, přikryjte z obou stran.
- Poté namočte placičku do rozšlehaného vejce, aby byla rovnoměrně pokryta.
- Nakonec obalte placku v chlebové strouhance, aby rovnoměrně pokryla celý povrch.
Po obložení jsou placičky připraveny ke smažení nebo pečení v troubě. Nyní si můžete vychutnat své lahodné kuřecí řízky s křupavou kůrkou!
Smažení na pánvi
1. Vezměte pánev a zahřejte ji na středním ohni. Přidejte trochu oleje nebo jiného tuku na smažení.
2. Když se olej zahřeje, opatrně položte placičky na pánev a umístěte je do jedné vrstvy.
3. Řízky smažte na středním plameni po dobu 5-7 minut z každé strany, aby se dobře smažily a získaly zlatou barvu.
4. Po upečení otočte placičky a smažte na druhé straně dalších 5-7 minut, aby byly uvnitř křupavé a hotové.
5. Hotové placičky můžete položit na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
6. Kuřecí řízky podávejte horké s pyré, bramborovými plátky nebo salátem.
Hotové placičky
Jakmile připravíte placičky, měly by být plně připraveny ke konzumaci. Musíte se ujistit, že všechny placičky jsou dobře propečené na obou stranách a uvnitř jsou dostatečně vyhřáté. Jakmile jsou placičky hotové, mohou být podávány na stole nebo uchovávány v chladničce pro pozdější použití.
Chcete-li zjistit, že jsou placičky hotové, vložte do nich teploměr na maso. Vnitřní teplota kotlety by měla dosáhnout 75 stupňů Celsia. Pokud teploměr ukazuje tuto teplotu, pak jsou kotlety hotové.
Pokud chcete, aby byly placičky šťavnaté, můžete si připravit omáčku a před podáváním ji zalít karbanátky. To jim dodá extra chuť a chuť.
Hotové placičky je lepší podávat s přílohou nebo omáčkou. Skvěle se hodí k bramborové kaši, pohance, salátu nebo zeleninové přílohě. Můžete použít svou fantazii a vybrat si prigarny podle svých preferencí.