Ajika - je to pikantní a voňavá omáčka, která se původně objevila v Gruzii, ale rychle si získala popularitu v celé kavkazské kuchyni. Pikantní omáčka z rajčat s česnekem se stala jedním z oblíbených doplňků k různým pokrmům. Adjika z rajčat a česneku je vhodná k vaření i na zimu, protože omáčku lze uchovávat v uzavřené nádobě v chladničce.
Ajika vyjadřuje svou jasnou osobnost svým složením a kořením, které je v ní přítomno. Bez ohledu na recept je pikantní a pikantní s chilli nebo červenou papričkou. Adjica z rajčat s česnekem dokonale doplní mnoho jídel: maso, drůbež, zelenina, sýry, pizza a téměř vše, co lze připravit! Díky přítomnosti citronové šťávy a jablečného octa bude ajika osvěžující a lehká, i když pikantní. Pokud chcete zažít nové chutě a přidat koření do svého jídelníčku, je adjica s česnekem a rajčaty vaší nejlepší volbou!
V dalším článku se podíváme na recept, jak připravit ajiku na zimu z česnekových rajčat. Bude užitečné vědět, jaké přísady a koření je třeba použít, abyste dosáhli dokonalé kombinace chutí. A také jak správně skladovat ajiku po celou zimu, aby neztratila chuť a vůni.
Jak připravit pikantní ajiku na zimu
K přípravě pálivé ajiky na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg rajčat
- 200 g pálivé papriky
- 1 hlava česneku
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce octa
- Svazek zelených (petržel nebo koriandr)
Kroky přípravy pálivé ajiky na zimu:
- Rajčata a pálivou papriku omyjte a nakrájejte v mixéru nebo mlýnku na maso.
- Česnek oloupejte a protáhněte lisem.
- Do výsledné hmoty přidejte sůl, cukr a ocet. Promíchat.
- Bylinky nakrájejte nadrobno a přidejte do výsledné hmoty. Znovu promíchejte.
- Nalijte ajiku do sterilních skleněných nádob a zabalte je teplým hadříkem.
- Sklenice s ajikou vložte do trouby předehřáté na 100 stupňů Celsia na 1-2 hodiny.
- Po vychladnutí ajiku zakryjte víčky a uložte na chladném tmavém místě.
Nyní máte na zimu lahodnou a pikantní ajiku, kterou můžete použít k přípravě různých pokrmů.
Základní ingredience pro adžiku
- Rajče. Nejdůležitější složkou Adjiky jsou zralá rajčata. Dodávají omáčce hustou texturu a ovocnou chuť.
- Česnek. Česnek dělá ajiku pikantní a voňavou. Je lepší použít čerstvý česnek, protože má jasnější chuť.
- Pálivá paprika. Chcete-li připravit pikantní ajiku, musíte použít pikantní papriky. Dodávají omáčce pikantní a pikantní nádech.
- Sůl. Sůl nejen zvyšuje chuť ajiky, ale také pomáhá udržet ji po dlouhou dobu.
- Ocet. Ocet se přidává pro zvýraznění chuti a chuti ostatních ingrediencí.
- Zelená. Volitelně můžete přidat čerstvou zeleninu, jako je petržel nebo koriandr, abyste dodali adjice svěžest a jasnost.
Kombinace těchto ingrediencí v určitých poměrech umožňuje chutnou a pikantní ajiku omáčku, kterou lze skladovat po celou zimu a používat k přípravě různých pokrmů.
Kroky přípravy ajiky
Chcete-li na zimu připravit pikantní adjiku z česnekových rajčat, postupujte podle následujících kroků:
- Nejprve připravte rajčata. Omyjte je, odstraňte stopky a nakrájejte na velké kousky. Pokud rajčata obsahují hodně tekutiny, omyjte je a nechte zabalené v cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Připravte česnek. Oddělte stroužky česneku od hlavy a oloupejte je ze skořápky. Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat více stroužků česneku.
- K rozdrcení rajčat a česneku použijte mlýnek nebo mixér. Vložte je dohromady do použitelné nádoby a rozdrťte, dokud nezískáte konzistenci pasty. Můžete k tomu také použít paličku a hmoždinku.
- Výslednou pastu přendejte do velkého hrnce a dejte na oheň. Přiveďte ji k varu a poté vařte na mírném ohni 1-2 hodiny. Adžika se tak stane sytější a ostřejší.
- Během vaření přidejte koření podle chuti, jako je sůl, pepř, koriandr, bylinky. Pamatujte, že množství koření závisí na vašich preferencích.
- Ochlaďte ajiku a nalijte ji do sterilizovaných sklenic. Zavřete sklenice a vložte je do připraveného úložného prostoru.
Nyní znáte základní kroky přípravy pikantní Adjiky na zimu z česnekových rajčat. Vychutnejte si její pikantní a voňavou paletu chutí v každém ročním období!