Konzervace zeleniny je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak je udržet na zimu. A pokud vás nebaví běžné okurky v octě nebo nakládané zelenině, doporučujeme vám zkusit připravit okurky ve finštině.
Finské okurky jsou obzvláště chutné, šťavnaté a křupavé. Toto skvělé jídlo je ideální pro předkrm k jakékoli večeři nebo je skvělým doplňkem jídelního stolu.
Důležitou výhodou finského receptu na okurky je, že k jejich přípravě není nutná sterilizace sklenic. To je velmi pohodlné, zejména pro ty, kteří nemají speciální zařízení pro konzervaci zeleniny.
Ingredience na přípravu finských okurek na zimu:
K výrobě finských okurek na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g čerstvých okurek;
- 2 střední cibule;
- 2 lžíce jablečného octa;
- 2 lžíce soli;
- 2 lžíce cukru;
- 1 lžíce sušeného kopru;
- 1 lžíce sušeného česneku;
- 1 lžička jemně mletého černého pepře;
- 1 lžička celerové soli;
- 1 lžička rostlinného oleje;
- 1 litr vody.
Budete také potřebovat jednorázovou skleněnou nádobu o objemu asi 1 litr a plastový víčkový klíč pro těsné víko.
Příprava okurek ve finštině na zimu bez sterilizace:
K přípravě finských okurek na zimu bez sterilizace budete potřebovat:
Ingredience:
- okurky-1,5-2 kg;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 4-5 stroužků;
- ocet 9% - 200 ml;
- rostlinný olej - 200 ml;
- sůl - 3 lžíce se skluzavkou;
- cukr - 3 lžíce se skluzavkou;
- hořčice hotová-2 lžíce;
- kopr čerstvý-podle chuti;
- koriandr čerstvý-podle chuti;
- černý pepř-podle chuti;
- bobkový list-podle chuti.
Pokyn:
- Okurky omyjte a osušte, aby byly suché.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Ve velké hluboké pánvi nebo hrnci smíchejte ocet, olej, sůl, cukr a hořčici. Přiveďte k varu za jemného míchání.
- Do hrnce přidejte okurky, cibuli, česnek a koření: kopr, koriandr, pepř a bobkový list.
- Všechny ingredience promíchejte a nechte okurky 8-10 hodin nasáknout v marinádě.
- Okurky přendejte do skleněných nádob a zalijte marinádou a nahoře nechte trochu místa.
- Sklenice uzavřete víčky a nechte několik dní při pokojové teplotě, poté je přeneste do lednice.
- Finské okurky jsou připraveny k použití 1-2 týdny po vaření. Jsou ideální jako samostatné jídlo a mohou být také použity jako příloha k různým pokrmům.
Nyní víte, jak připravit finské okurky na zimu bez sterilizace. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si šťavnaté a voňavé okurky i v zimě!
Způsoby skladování okurek ve finštině na zimu:
Zde je několik způsobů, jak skladovat okurky ve finštině na zimu:
1. Ve skleněných nádobách: Hotové okurky vložíme do silných skleněných nádob a zalijeme je vychladlou octovou nálevkou. Sklenice dejte na chvíli do zastíněného chladného místa pro vyložení a další skladování.
2. V plastových nádobách: Hotové okurky lze také skladovat v plastových nádobách s odnímatelnými víčky. Nádoby se umístí do chladničky nebo do podzemí, kde bude teplota udržována v rozmezí od +2°C do +4°C.
3. V chladném sklepě: Pokud máte chladnou místnost, jako je sklep, můžete okurky uložit do zásuvek nebo sítí, papíru nebo slámy. Hlavní je, aby okolní teplota byla v rozmezí +2°C až +4°C a neexistovalo přímé sluneční světlo.
4. V mrazáku: Pokud chcete okurky uchovat opravdu dlouho, můžete je zmrazit. K tomu je třeba okurky nakrájet, rozložit po částech do sáčků a zmrazit. Při tomto způsobu skladování si okurky zachovávají všechny své užitečné látky a chuťové vlastnosti.
Při výběru způsobu skladování okurek ve finštině na zimu zvažte vlastnosti a podmínky vašeho prostoru a také preference chuťové škály. Správné skladování zajistí ochranu okurek a jejich čerstvost po celou dobu zimního období.
Tipy a triky pro přípravu finských okurek na zimu bez sterilizace:
2. Při výrobě konzervačních nádob je třeba dodržovat zvláštní podmínky. Čistota a těsnost jsou velmi důležité, takže sklenice a víčka by měly být před použitím vařeny. Je také vhodnější používat nové plechovky a víčka, aby byla zajištěna maximální bezpečnost produktu.
3. Okurky před vložením do sklenic můžete nakrájet na tenké kolečka nebo je nechat celé, podle potřeby. Mohou být čerstvé nebo již nakládané.
4. Spolu s okurkami můžete do sklenice přidat různé koření: plátky cibule, stroužky česneku, bobkový list, hrášek z voňavých paprik nebo máty. To dodá okurkám výraznou finskou chuť.
5. Na marinádu můžete použít cukr, sůl, ocet a vodu. Poměry marinády se mohou lišit podle libosti - od slané a kyselé po sladkou a voňavou. Marináda by měla být zahřátá k varu a nalít okurky do sklenice, takže zůstane malá mezera.
6. Hotové sklenice s okurkami by měly být chlazeny při pokojové teplotě a poté přeneseny do chladničky pro skladování. Budou připraveny k použití již za několik dní, ale je lepší je nechat alespoň týden úplně louhovat.
Podle těchto pokynů můžete snadno připravit chutné a voňavé finské okurky na zimu bez nutnosti sterilizace. Dobrou chuť!