Ragú - je to jídlo, které má své variace v kulinářských tradicích různých zemí. Ale nejoblíbenější a nejběžnější verzí je klasický francouzský guláš, který se vyrábí z různých druhů masa, zeleniny a koření. Dnes Vám nabízíme recept na domácí guláš s masem a zeleninou v hrnci s bramborami, který je nejen chutný, ale také snadno připravitelný.
Toto jídlo je skutečným nálezem pro milovníky šťavnatého a chutného masa. Maso si vyberte podle své chuti a preferencí – hovězí, jehněčí, vepřové nebo kuřecí. Důležité je, aby byla kvalitní a svěží.
K přípravě guláše budete potřebovat také zeleninu-mrkev, cibuli, rajčata. Dodají pokrmu šťavnatost a jedinečnou chuť. A brambory, které budou přidány na konci vaření, učiní guláš výživnějším a sytějším.
Proces vaření guláše je velmi jednoduchý, ale vyžaduje určitý čas a pozornost. Vařte na mírném ohni, aby maso změklo a zelenina byla jemná a voňavá. A nezapomeňte přidat svou oblíbenou kombinaci koření, která dodá pokrmu zvláštní kouzlo.
Ingredience na guláš:
1. Maso:
- 500 g hovězího nebo vepřového masa (je lepší použít otruby nebo filety);
- sůl a pepř podle chuti.
2. Zelenina:
- 1 cibule (nejlépe červená);
- 2 stroužky česneku;
- 1 paprika (nejlépe červená);
- 1 snítka rozmarýnu (lze nahradit jinými bylinkami podle chuti);
- sůl a pepř podle chuti.
3. Brambor:
- sůl a pepř podle chuti.
Příprava na guláš:
2. Maso omyjte pod studenou vodou, osušte a nakrájejte na středně velké kostky. Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo půlkolečky. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky.
3. Ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej a maso opečte dozlatova. Přidejte cibuli a mrkev, pokračujte ve vaření na středním plameni, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a vařte dalších 1-2 minuty. Poté přidejte brambory, sůl, pepř a dostatek vody (na pokrytí všech ingrediencí). Promíchejte a přiveďte k varu.
5. Snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a vařte guláš, dokud nejsou brambory uvařené (asi 30 minut). Pokud chcete, můžete přidat zeleninu podle chuti.
Vaření guláše v hrnci:
Krok 1: Připravte si jídlo na guláš. Budete potřebovat maso (hovězí nebo vepřové maso), zeleninu (cibule, mrkev, paprika), brambory, rajčatový protlak, sůl, pepř a koření podle chuti.
Krok 2: Maso nakrájejte na malé porce. Opečte ho na středním ohni v hrnci dozlatova z obou stran.
Krok 3: Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a papriku. Zeleninu spolu s masem restujte asi 5-7 minut, dokud nezměkne.
Krok 4: Brambory nakrájejte na kostičky a přidejte je do hrnce. Všechny ingredience smícháme dohromady.
Krok 5: Na pánvi rozpusťte rajčatovou pastu a přidejte ji do hrnce s masem a zeleninou. Přidejte sůl, pepř a oblíbené koření podle chuti.
Krok 6: Všechny ingredience v hrnci zalijte vodou tak, aby byly zcela pokryty. Hrnec položte na sporák a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte dušené maso na mírném ohni asi 1,5-2 hodiny, dokud maso a zelenina nebudou měkké a jemné.
Krok 7: Dušené maso podávejte horké posypané čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
Způsoby podávání guláše:
Guláš lze podávat samostatně, přímo z hrnce a lze jej použít jako náplň do různých pokrmů:
- Guláš servírujeme na ozdobu bramborovou kaší nebo vařenou rýží.
- Guláš můžete použít k pečení a podávat s pečenými bramborami nebo čerstvou zeleninou.
- Chcete-li připravit gulášový koláč, musíte vyválet listové těsto, dát ragú do středu, zabalit do koláče a upéct v troubě.
- Ragú se skvěle hodí k těstovinám: špagety, fettuccini nebo penne.
- Ragú lze použít k přípravě mexických nebo tureckých jídel, jako je enchiladas nebo veslec.
Guláš je všestranné jídlo a lze jej podávat podle svých představ a preferencí.
Recept na domácí brambory:
Ingredience:
- Brambory-1 kg;
- Rostlinný olej - 3 lžíce;
- Sůl-podle chuti;
- Pepř-podle chuti;
- Zelenina-podle chuti.
Příprava:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Rozehřejte pánev a přidejte rostlinný olej.
- Brambory vložte do pánve a smažte na středním plameni dozlatova.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Pánev přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké (asi 15-20 minut).
- Přidejte bylinky podle chuti a promíchejte.
- Hotové brambory lze ozdobit bylinkami a podávat ke stolu.
Tento recept na domácí brambory je snadný a rychlý způsob, jak připravit chutné a vydatné jídlo. Je ideální jako příloha k masu nebo rybě nebo může být samostatným pokrmem na vašem stole. Dobrou chuť!
Ingredience na brambory:
1 kg brambor
2 cibule
2 mrkev
3 stroužek česneku
3 polévkové lžíce rostlinný olej
Dle chuti: sůl, černý pepř
Poznámka: Množství ingrediencí se může lišit v závislosti na požadovaném počtu porcí.